小魔怪~~~美禄蛋布丁

滑溜滑溜。。。

有奶香也有蛋香的。。。

蒸美禄蛋布丁

上个周末，小厨约了小厨妈喝早茶。。。抵达小厨妈家的时候，小厨弟的两个双胞小魔怪起的好早哦！！七个月大的小魔怪已经开始牙牙学语了，坐在走步车里还能够横冲直撞的，小厨每次见到这两个小女生，都会不期而然的捏一捏她们的小脸蛋。

小厨交待小厨弟和魔怪1号换上漂亮的衣服，因为小厨要带魔怪1号去kai kai。。。后来，小厨觉得有点对不起魔怪2号，但是小厨那来的本事可以带两个啊！！带了魔怪1号和小厨妈一起喝茶去。。。只见魔怪1号出门还挺乖的，不噪不闹只爱咪咪小嘴笑，所以引来了过路的人们这里捏捏那里摸摸的。。。魔怪1号你这次真的亏大了，给人吃豆腐。。。哈哈。。。姑姑是不是很坏！！

上个周末是炎热的，所以小厨打消做蛋糕的念头，很懒惰清洗锅碗瓢盆。这个甜点热食冷食都会呈现出不同的风味，原食谱可以看一看这里。

材料：
100g --- Milo
250ml --- 牛奶
2 --- 蛋，打散备用
1Tbsp --- 黄砂糖

做法：

1. 烧热一锅的水备用。
2. 将蛋加入2~3Tbsp的牛奶打散放置一旁备用。
3. 把Milo慢慢的加入剩余的牛奶，然后加入黄砂糖用打蛋器搅拌均匀。
4. 加入打散的鸡蛋。
5. 把所有的材料混合均匀过滤。
6. 倒入容器或布丁杯，用一张锡纸盖在杯子上。
7. 用小火蒸约8~10分钟（小厨是用AXC的蒸锅）即可（如果不能确定，可以掀开锡纸用手晃一晃布丁杯，布丁会用点弹性，不是水水的）。

蓝色小叮咛：蒸布丁的时候用小火不然出炉后的布丁会呈现“蜂窝”般的组织。以上的甜度是刚刚好小厨的口味。

小巧别致的~~~北海道戚风杯子蛋糕

小巧。。。

软绵。。。

自吃送礼，两相宜！！

这个北海道蛋糕应该很多姐妹朋友都曾经做过了，现在终于轮到小厨家了。。。其实，对这个蛋糕没有特别的喜好，就只因为某某某说某某家面包店里售卖的这款小蛋糕很好吃。而且。。。小厨还特地看了看价钱，还真的不便宜，叫小厨我真的出不了手！！

这个蛋糕出炉后就送到小厨妈家，小厨弟说：真的不错吃，不好吃的东西偶数不会吃第二口的。。。好！！就你这句话，等偶“得空”再做！！

小厨用了White Garden ~ 小鬼家的食谱。

材料：（大约12~14个）
(A)
4个 --- 蛋黄
35g --- 低筋面粉
30g --- 沙拉油
30g --- 牛奶

(B)
4个 --- 蛋白
80g --- 细砂糖
少许 --- 白醋

做法：

1. 把蛋黄和沙拉油混合均匀后，加入牛奶搅拌均匀。
2. 把面粉过筛进（1）的蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻的混合均匀。
3. 蛋白加白醋搅打至有泡沫，将细砂糖分3次加入；打发至湿性发泡成蛋白霜。
4. 将打发好的蛋白霜分2~3次加入蛋黄糊内，轻轻地将面糊搅拌均匀。
5. 把蛋糕糊倒入小纸杯里（小厨放至8分满）。
6. 放入预热的烤箱170度C，烤约20~25分钟或至熟透即可。

香草奶油馅

材料：
200g --- 牛奶
50g --- 细砂糖（小厨用了20g）
2个 --- 蛋黄
10g --- 玉米粉
10g --- 低筋面粉
100g --- 动物性鲜奶油
适量 --- 香草荚（取里面的香草籽）

做法：

1. 将蛋黄打发至发白。
2. 过筛入玉米粉和低筋面粉，搅拌均匀。
3. 牛奶，细砂糖和香草籽放进小锅里加热至沸腾。
4. 将煮好的（3）一点点地加入（2）里，一边倒一边搅拌，以免面糊结块。
5. 将搅拌好的牛奶面糊在倒回小锅，用小火边煮边搅，至道面糊变得浓稠有纹路就可以熄火；倒到小碗里，隔水搅拌至冷却。
6. 将动物性鲜奶油搅打至7~8分，加入凉透的香草蛋乳面糊里，搅拌均匀即成了香草奶油馅。

组合：

• 将冷却后的北海道戚风杯子蛋糕，用小刀在中间划开一个小孔，将香草奶油馅挤入即可。

好味hold不住的~~~巧克力雪糕

偶要融化了。。。

Hold不住的好滋味。。。

忍不住。。。再来一口

今早的小厨好睏哦！！但是再看看冰箱的雪糕还搁在那，还是架好脚架给雪糕拍照去。。。

第一张：来个完整的全身照，雪糕开始不停使唤的要融化了。。。
第二张：给小厨狠狠的咬一口，哎哟。。。开始在嘴里融化了。。。没有冰晶的口感，小厨喜欢这样细滑的雪糕，还夹带着浓浓的巧克力味。
第三张：Hold不住。。。再来一口！！

接下来。。。小厨开始啃起雪糕来了！！最后的结果是。。。剩下冰棒一支！！这个雪糕真的值得推荐。。。

原食谱可以看看Carol老师的部落格。

材料：（6支冰棒）
130g --- 牛奶
40g --- 炼乳/甜牛奶
40g --- 全脂奶粉
40g --- 无糖可可粉（小厨用巧克力粉）
20g --- 细砂糖（小厨没放）
130g --- 动物性鲜奶油

做法：

1. 将牛奶加热至50度C的温度。
2. 依序加入炼乳，无糖可可粉/巧克力粉，全脂奶粉和细砂糖（如果有放，在此时加入）。
3. 最后加入动物性鲜奶油，混合搅拌均匀过滤后（小厨将材料加以过滤，使材料更加细滑）；将材料倒入预先准备好的雪糕小模型。
4. 将雪糕移至冰箱冷藏至凝固。

蓝色小叮咛：如果没有动物性鲜奶油也可以用鲜奶代替，但是味道和口感会有些许不同；食用时，只要将雪糕模型放在流动的水冲一冲就可以轻易的将冰棒取出。

今天偶有好财气的~~~黄金土司（17小时中种冷藏法）

偶的早餐。。。

很有“财气”的。。。

黄金土司

小厨想啊。。。土司或面包是否是每户家庭每个星期必备的餐点，无论作为早点，下午茶或是夜宵！！小厨的生活几乎和面粉脱离不了关系了。。。真的是缠缠绵绵！！在厨房的工作台上，几乎所有的粉类小厨都货源充足，没有怯场。。。

因为材料俱全，所以成就了这个黄金土司作为孩子们带去学校的餐点咯。。。不过小厨的黄金土司有过分“发胖”的现象哦！！边边角角都“突围而出”。。。哈哈！！而且，今天也懒惰为面包找“角”，就同样的一个角度一按到底，真的有点对不起这个面包！！

小厨是用了“天然面包香”内的食谱，然后做了些些的变动。

材料：（2条带盖土司）

前一天先预备：中种
480g --- 高筋面粉
274g --- 水
7g --- Instant Yeast
7g --- 盐
7g --- 奶粉
7g --- 黄金起司粉

• 将以上所有材料搅拌成一团光滑的面团，用保鲜膜包裹好面团，冷藏发酵17个小时。

面团：
200g --- 高筋面粉
6g --- 黄金起司粉
7g --- 盐
69g --- 细砂糖
160~199g --- 水（慢慢加，只要面团能够成团即可，不必全部加完）
2g --- Instant yeast
48g --- 无盐奶油

做法：

1. 将以上的材料（除了水和奶油）放进搅拌机内，用低速搅拌均匀。
2. 加入全部的冷藏中种（撕成小块），慢慢加入水，然后加入奶油搅拌成一团光滑柔软的面团（用手能将面团撑开成薄膜）。
3. 将面团取出滚圆放进一个深碗内，进行第一次发酵约45~60分钟。
4. 把发酵好的面团分割成四等分，滚圆再次休面20分钟。
5. 用手按压面团排气，擀成长方形，两边向内折起，再擀薄。宽度与土司模相同。将面团卷起后放入土司模内，用保鲜膜盖好，进行发酵约45分钟。
6. 等面团发酵至8分满，即可盖上盖子。
7. 放进预热烤箱180度C，烤约35~45分钟（这是依小厨家烤箱的温度）或呈现金黄色即可。
8. 脱模，待凉后才切片。

乌龙妈妈~~~蘑菇酱烤大贝壳面

好大一颗的面

排排坐。。。

等待“受刑”当中。。。

小厨真的是一位乌龙透顶的妈妈，竟然把儿子的生日提前了一个星期耶。。。上个星期五的早晨，小厨带着儿子到M记打包请他的同学吃，当着是庆祝他的13岁生日。星期天就在自家准备一些简单晚餐，吹蜡烛，切蛋糕。。。到了星期一小厨忽然想到儿子的生日应该是在726才对耶。。。

中午时分，儿子放学回家。。。小厨向儿子道个歉。。。
儿子回小厨说：其实我知道！！
小厨回问：那。。。你为什么不早点告诉我？？
儿子说：我看你准备的很强劲，只好让你继续忙下去啦。。。没关系啦！！反正我有一位同学在这个星期要开始封斋，就先请他吃咯！！

儿子真的很爱吃意大利面，所以小厨就顺理成章的给他准备了一个烤大贝壳面，这个大贝壳面还真的不好找。小厨是在shopping的时候，意外地发现的。。。

材料：

30~40颗 --- 大贝壳面，依照包装外的说明将面煮熟，滤干水备用
1罐 --- 午餐肉，切成细丁备用
1~2颗 --- 中型洋葱，切成细丁备用
1罐 --- Prego蘑菇酱
1/2罐 --- 水/牛奶 （用以上的罐子来衡量）
少许 --- 黑胡椒粉
适量 --- pizza cheese 和 cheese powder

做法：

1. 在锅子里烧热1Tbsp的牛油，加入洋葱丁爆香。
2. 之后放入午餐肉丁炒香，加入2Tbsp的Prego蘑菇酱，少许的水和黑胡椒粉；将材料兜抄均匀，盛起备用。
3. 剩下的蘑菇酱倒进锅子里，加入1/2罐的水；将蘑菇酱搅拌均匀及小滚，最后撒入适量的黑胡椒粉提味，就可以将蘑菇酱盛起放置一旁备用。
4. 将炒好的午餐肉馅填入大贝壳面里头，然后排放进烤盘内。
5. 然后将蘑菇酱淋在大贝壳面上，最后撒上cheese powder和pizza cheese即可。
6. 放进预热的烤箱200度C，烤约15分钟；然后转至上火将pizza cheese烤成金黄色即可。

蓝色小叮咛：如果喜欢也可以用同一个牌子的cheese& herbs。

这个海绵宝宝蛋糕是做给儿子的，小厨对儿子说：你将就点吧。。。这个海绵宝宝的长相真的很抱歉，如果那位姐妹朋友是海绵宝宝的粉丝，千万不要打小厨哦！！因为小厨的功力。。。只有到这里，小厨会再加油的。。。海绵宝宝迷不要难过，下次小厨一定将宝宝整容成功的！！嘻嘻。。。

怪里怪气的。。。海绵宝宝

少了外壳的~~~简易焖冬瓜

偶的午餐and晚餐。。。

冬瓜盅的缩写版。。。

鲜甜的汤汁

这道简易的焖冬瓜其实是冬瓜盅的缩写版，原因是小厨懒惰又想吃好料的个性，于是就想酱子也可以吧。。。出来的味道真的有像，只是少了一个冬瓜的外壳，烹煮的时间也相对的缩短了。

冬瓜盅是小厨很喜欢的一道菜肴，碍于烹煮的时间较长，所以这道菜真的很少出现在小厨的家里头，鲜甜的汤汁一定能让你吃多几碗的白饭哦！！

材料：
450 ~ 500g --- 冬瓜，去皮切块备用
4Tbsp --- 肉碎，加入1/2Tbsp酱油，少许的胡椒粉，麻油和薯粉腌至入味（约15分钟）
3朵 --- 香菇，浸软切成片状备用
1颗 --- 干贝，用水浸泡约30分钟（浸泡的水留起备用）
2颗 --- 蚝干，用水清洗干净
2 ~ 3Tbsp --- 杂菜粒
1Tbsp --- 姜茸
350 ~ 400ml --- 水

调味料：
2 1/2Tbsp --- 蚝油
1Tbsp --- 酱油
少许 --- 黑酱油，着色用
少许 --- 胡椒粉

做法：

1. 烧热锅子，加入1Tbsp的油；爆香姜茸。
2. 加入腌过的肉碎炒至变色，再放入香菇片继续炒香。
3. 倒入冬瓜块，蚝干和干贝（包括干贝的水）；放入调味料拌炒均匀。
4. 加入水和杂菜粒，用中小火焖20~30分钟或至冬瓜软烂，试味即可。

蓝色小叮咛：水的部分可以视个人对汤汁的要求而定，如果家里没有大颗的干贝也可以用小颗的代替，大约用1Tbsp就可以了。调味料方面可以依自己的口味而加减，在焖煮期间要偶尔开盖搅拌以免把锅。

J女郎与桂花香~~~桂花菜燕

淡淡的桂花香。。。

清雅脱俗的。。。桂花菜燕

上个月。。。小厨收到来自神秘J女郎的桂花，这包桂花一直都摆放在柜子里。小厨真的不曾闻过桂花的香气，有点好奇是什么样的味道？？将桂花的包装袋剪了个小洞口，飘出了淡淡的桂花香，顿时感觉变得清雅。

小厨的这位神秘J女郎和周董并没有什么关系。。。纯属小厨的朋友，甜美的样子绝对不输给周董身边的朋友，小厨并不曾见过J女郎，第一次的“见”面应该是通过电话的联络。。。J女郎的声音好甜哦！！

谢谢你。。。J女郎！！认识你真的很开心，你也让小厨品尝到淡淡的桂花香。

材料：
1Tbsp --- 菜燕粉
180 ~ 190g --- 白糖
1000ml --- 水
2Tbsp --- 桂花

做法：

1. 将菜燕粉，白糖和水放进锅子里，用小火煮至锅子边缘冒泡。
2. 加入桂花，煮至完全滚即可。
3. 将菜燕倒入模子里待凉后，放入冰箱冷藏即可。

简单又好吃的~~~香蕉杯子蛋糕

一口一个

简单又可口

软绵又好吃

星期五的午后来了一场的及时雨，让恼人的午后忽然凉快了不少。。。这样的午后最写意的莫过于来场午睡，或者是来个简单的下午茶，听些音乐。。。这也很幸福对不？？

在宁静的下午，坐在餐桌前阅读着手中的书本。。。桌上的香蕉飘出了阵阵的香气，忽然变得很想吃香蕉蛋糕，于是做了Bernice's Kitchen推介的这款简单又不失美味的香蕉蛋糕，只要简单的用具就能做出美味的蛋糕了！！

材料：（小号蛋糕杯约15个）
90g --- 植物油
45g~50g --- 黄砂糖（视香蕉的熟成度来做调整）
1个 --- 蛋
125g --- 低筋面粉
1/2tsp --- baking powder
1/2tsp --- baking soda
160g --- 熟透的香蕉，用叉子压烂
25g --- fresh milk
1/4tsp --- vanilla bean paste

做法：

1. 将蛋和黄砂糖用打蛋器搅至蓬松。
2. 加入fresh milk, vanilla bean paste， 香蕉泥和油混合均匀。
3. 分次的将分类过筛入内，将材料轻轻的搅拌均匀即可。
4. 把面糊倒进模子里，面糊上放上一片的香蕉片。
5. 放进预热的烤箱180度C，烤约25~30分钟，或至蛋糕成金黄色。

炎热午后的甜品~~~牛油果冰棒

炎热的午后。。。

狠狠的咬一口。。。

凉透心扉。。。

炎热的午后，来口冰淇淋是最赞的事。。。小厨的朋友每次去沙巴都不会忘记带回美味又可口的牛油果冰棒给小厨，小厨和家人都很爱。。。那天在the batter baker的部落格看到这个冰棒时。。。口水一直往肚子里吞！！

能够成就这个冰棒还得谢谢Yiisan帮我买了这个冰棒模，这个模具还蛮好用的。。。在这个炎炎夏日的午后，小厨请你们吃冰咯。。。

材料：

1/2颗 --- 牛油果Avocado，用汤匙挖出果肉备用
95g --- 椰糖，切碎备用
100ml --- 水，煮椰糖用
200ml --- 牛奶
适量--- 水

准备一个500ml的量杯 ，冰棒模具

做法：

1. 将椰糖+100ml的水煮溶待冷备用。
2. 将椰糖过滤入量杯内（此时量杯的容量会在200ml左右）；加入适量的水至300ml的容量。
3. 最后加入200ml的牛奶（此时量杯的容量会在500ml）。
4. 将以上的材料和牛油果放进料理机内搅至细滑即可倒入冰棒模具内。
5. 放进冰箱冷藏至凝固即可。

蓝色小叮咛 ：在200ml牛奶的份量可以用一半的鲜奶油代替。小厨用的三孔冰棒模，两个容器加起来的份量约有500ml，如果有多余的牛油果汁可以放在个别的小容器内。