简餐---白汁意面

呼。。。终于松了一口气！！孩子们放假咯。。。我们这些妈妈也可以稍微放松一下下咯。。。这是孩子们昨天的午餐，因为孩子的妈赶时间，所以只能弄这个啦！！洗洗切切，前后1个小时。。。

孩子们看到了午餐，简直是欣喜若狂。。。因为孩子的妈很久没弄这道面点给他们吃了。。。





这是小厨用的面型。。。大概用了300g!

材料：

适量---意大利面，自己喜欢的口味，依照包装上的指示煮软备用


一罐---Campbell's Carbonara Mushroom 白汁蘑菇酱
1颗---洋葱，切丁
200g---猪/鸡肉碎
1/2罐---蘑菇，切小丁
5tbsp---水


150-170ml---水（可视个人的喜好加减）


做法：

1. 把煮软后的意面加入1tbsp的蒜米油（也可用橄榄油）搅拌均匀，备用。
2. 热锅加入1tbsp的油，炒香洋葱丁，加入肉碎炒至肉碎变色，加入5tbsp的水加盖稍微焖2-3分钟。
3. 倒入白汁蘑菇酱，然后加入150-170ml的水，搅拌均匀。
4. 淋在意面上即可。

蓝色小叮咛:这个蘑菇汁有少许的黑胡椒，但。。。不辣！小朋友会喜欢的口味。。。

午后的惊喜

“妈咪。。。妈咪，外面有Poslaju的uncle来！”

“什么。。。一定又是某某bank的credit card。。。”我在心里嘀咕着

“妈咪，好像不是哦！是一个大信封来的。。。”

“哦！。。。"心里还在想是谁呀！

从邮差手上接过信封，签上了大名。。。还和邮差八卦了一下下。。。

“咦。。。是一本书叻！”我还心想我有买书吗？？

“嘿。。。丽霞帮我订的书应该还没到吧！她还叫我耐心的等叻。。。”

我把信封拆开，跌出了一张纸条。。。

蓝色小厨：

这本“孟老师的100道面包”是我送给你的11月份的生日礼物，
希望日后能在网上看到你做美味又香喷喷的面包请我们吃。

丽霞



当我一看完，我的鼻头一阵酸酸的。。。
我好感动哦！

感动的是你的善良
感动的是你的真心
感动的是网路上也可以有交心的朋友


呜。。。呜。。。呜。。。
真得有感动哦！


话说回来，你也很调皮的咯。。。
还在sms和我说，叫我要有耐心点等！！


我那天看到annann买的时候，
我就很奇怪。。。
为什么annann买到，而你要帮我寄啊？？？
我在想。。。
可能annann大老远来，只剩下一本了。。。
所以便让给annann先！！


在我没有上班的日子里，我一点都不无聊，

因为我认识了你们，
谢谢你们在我blog里的留言
谢谢你们的鼓励
谢谢你们的相伴
还是。。。谢谢！！

ps: 丽霞，我的生日还很久呐。。。嘻嘻嘻嘻。。。这是我的端午节礼物！！（你一定不会生气我这样说的。。。因为和你通电话时，知道你是位口爱，心底好，又有一把好听的声音，当然也是一为开朗的好妈妈。。。嘿嘿嘿。。。我的嘴巴好甜哦！！）

还有。。。还有。。。如果有机会（一定会的）我一定会到Pinang找你，我也想见见淑云，还有annann你也要来哦！！不然就来个网友聚会，要参与的人向丽霞报名。。。呵呵呵呵。。。

我很丑可是我很温柔---巧克力泡泡米方块

我真得很丑啊。。。。

带上手套把巧克力米压平

哎。。。小厨病了两天，这两天都过的昏昏沉沉，做什么都提不起劲来！真是有心无力啊。。。明天是星期一了，明天下午的茶点还没着落。。。就看看橱柜里还有什么材料吧！什么。。。还剩下一盒巧克力泡泡米和快要到期的巧克力。

随便啦。。。做不成才打算！

半小时过后。。。。还好，但但但。。。真得很丑，但但但。。。味道真得不赖哦！

所用的材料

煮溶的巧克力和棉花糖

材料：

190g--巧克力泡泡米（我用的是kellogg's coco pops)

70g--棉花糖（剪成小块备用）

350g--cooking chocolate(切成小块）

50g--杏仁条（我用的是瓜子仁）

做法：

1. 先将巧克力块和棉花糖用隔水的方式煮溶，用小火。
2. 一边煮一边用括刀把棉花糖压烂。
3. 熄火把巧克力棉花糖取出。
4. 倒入泡泡米和杏仁条，有手（带上手套）搅拌均匀。
5. 最后，倒入8乘9的烤盘内（铺上锡纸）。
6. 用手压紧，放入冰箱冷藏约1个小时，拿出切成方块，收藏。

甜蜜的记忆---Ribena软糖

我想。。。没有多少个小朋友会抗拒糖果吧！我记得小时候，糖果的种类可没有现在多。现在的糖果选择多，口味多，样式也多。。。我家的小朋友就有自己个别喜欢的口味。我儿时的记忆最深刻的应该是---椰子糖，白兔糖。。。而水果软糖则要过年才有得吃。。。

这个Ribena软糖，口感是QQ的，不会太甜，有甜蜜的感觉哦！最重要是很容易操作。。。没什么难度。。。

材料：

250g--Ribena

160g--糖

70g--gelatin

145g--水

2tbsp--玉米粉

做法：

1. 干锅（不加油），将玉米粉炒约2-3分钟备用。
2. 将gelatin和水调均匀备用。
3. 将Ribena, 糖和调好的gelatin倒入锅内，用小火煮至糖溶解，离火。
4. 倒入模型内，放入冰箱至少3小时。
5. 脱模，然后沾上熟的玉米粉。

简单的晚餐---咸鱼蒸豆腐

有时因为没时间准备晚餐，往往都会想一些简单又省时间的家常小菜。就如这道蒸豆腐，我也是看了最新一期的新新，才想起这道小菜。。。原因是我家的老板很少吃咸鱼，但有时我会怀念这味道。。。想起小时候，我家啊公最喜欢吃咸鱼，每次家里煮咸鱼，都会惹来很多的。。。苍蝇！

材料：

1盒--嫩豆腐

1tbsp--咸鱼粒，可以稍微煎香

200g--肉碎

2tsp--蚝油

1tsp--酱青

1tsp--麻油

1/2tsp--糖

1tsp--姜茸

1tbsp--青葱粒

少许--胡椒粉

做法：

1. 先将猪肉碎加入咸鱼粒，蚝油，酱青，麻油，糖，姜茸，青葱粒和胡椒粉搅拌均匀，备用。
2. 将豆腐切成自己喜欢的块状，放入盘内。
3. 将猪肉碎铺上，大火蒸10-15分钟或至熟。
4. 上桌前再滴上几滴的麻油。

鲔鱼玉米面包

这是gogo和meimei的。。。

这是送给补习老师的。。。

这是我家老板的。。。

这个面包是想做了送给孩子们的补习老师，顺便作为教师节的礼物！！这位补习老师真的很好，我家的gogo在那里也补了五年，而meimei也有三年了！

当两年前我还是一个职业妈妈的时候，我真的没能把我家的gogo兼顾好，那时的gogo真的很没自信，常常作业也没准时交，考试不及格，还学人讲骗话。。。我当时真的很气！因此常常骂他，但老师就常常给我帮助和指导。

她和我说：不要遇到麻烦，就先骂孩子！我们应该了解原因，再想办法给以孩子帮忙。还安慰我不要担心，我们一起帮忙他。。。每次老师和我讲这一番话时，我都会双眼泛红。我总认为我很没用，自己的孩子都不能教好。

现在的gogo真的转变了很多，开始变的活跃了，也慢慢参加了很多的活动（比赛还得奖呐！），变的自信了，也开始学会照顾他身边的人。。。

老师谢谢你！

面皮是超软的。。。。。

材料：

400g--高筋面粉，过筛

60g--幼糖

5g--盐

15g--奶粉

250g-- 4颗冰块（我用的约40g)+fresh milk（冷的）

6~7g--快速酵母

40g--牛油

馅料：可以选择自己喜欢的。。。

1tin--tuna

3tbsp--玉米粒

2tbsp--美奶滋

少许黑胡椒粉

做法：

1. 先将干的材料放入搅拌机内，搅拌约3~5秒。
2. 然后加入冷的fresh milk，搅约40秒，加入牛油。
3. 把面团搅拌至可伸展成薄膜（我用了约15-20分钟）。
4. 基本发酵约1小时。
5. 把面团拿出，分成13份（每份约65g),滚圆再松弛15分钟。
6. 整型（可参考照片）。
7. 最后再发酵约40分钟，直到面团变成双倍大。
8. 180度烤约25-30分钟或变成金黄色。

照片排列：step 1 > step 2 > step 3

step 4 > step 5

蓝色小魔法：如果要让面团加速发酵，把面团放在一个钢盆里面（面团表面要用一片布盖上，以免面团变的干燥），然后放入一个大保丽龙箱子，旁边再放一杯热水。我是放在一个双层蒸笼里。

这是发酵45分钟后的面团。。。

幸福的味道---云石牛油蛋糕

有朋友问我：你幸福吗？。。。我反问她：你呢？。。。不够幸福！我问：那要怎样才幸福呢？她说：想要换大间一点的洋房，想要换好一点的房车，想要买名牌包，想要买东西不用看价钱，想。。。太多了。。。我想啊！换了大洋房，住在里面的人早晚各不见面，那幸福在那里呀？换了好一点的房车，坐在里面的人不理不睬，幸福呢？我想只要一家人珍惜彼此，小一点的房子和普通一点的房车，也是一种幸福啊！还有还有。。。一片再普通不过的牛油蛋糕配上一杯咖啡，对我来说也是一种幸福啊！要相信。。。幸福是住在你心里，握在你手里。。。

材料：

300g--牛油（室温）

210g--幼糖

250g--低筋面粉，过筛

1tsp--baking powder

5--蛋（室温），蛋黄和蛋白分开

1.5tsp--chocolate powder

做法：

1. 预热烤箱170度。
2. 先将蛋白打直起泡泡，加入一半的幼糖，搅打至湿性发泡备用。
3. 搅打牛油和剩余的糖，搅至幼滑，将蛋黄慢慢的加入，搅拌至牛油和蛋完全融合。
4. 筛入面粉和baking powder, 搅拌均匀。
5. 然后加入打发的蛋白，轻轻拌匀。
6. 拿出80g的面糊加入chocolate powder。
7. 把白色面糊倒入烤盘内，然后再倒入巧克力面糊。
8. 用筷子在面糊内画几个圈圈。
9. 烤约一个小时。

白糖糕

我对白糖糕的记忆应该是我祖母爱吃的糕点吧！！我记得小时候常常骑脚踏车到附近的糕饼店帮祖母买。。。这是儿时的记忆了！！后来，我怀孕gogo的时候，我的胃口真的360度转变叻。。。除了三餐，我的“零食”便是我平时很少吃的甜糕点，像白糖糕，红龟糕。。。这道白糖糕虽然多工了一点，但我喜欢看它发生奇妙的变化，吃起来QQ弹弹的。。。

这是饭加了酒饼粉后，用保鲜纸包好，插几个小洞洞。

材料：

(A) 将以下两种材料混合均匀，待发酵24个小时备用

140g--白饭（凉的--室温）

1/4片--酒饼，扁的（捣成粉）

24小时后，会有一点点发酵的味道和有一点点水。

这是发酵后的米饭加入(B)和(C)的材料，一样用保鲜纸包好，插几个小洞洞，再发12个小时。

(B) 著溶后放凉备用

270g--糖

400g--水

(C)

270g--水

250g--粘米粉

50g--澄粉

过滤后的米浆（米饭不要用汤匙按压）

做法：

1. 当(A)发酵24小时后，把(B)和(C)料加入(A)内。
2. 稍微搅拌均匀后，再发12小时。
3. 12小时过后，把以上的浆料过滤。
4. 加入1/2小匙的发粉和1/4小匙的soda粉。
5. 拌均匀后，倒入已摸油的模具里，大火蒸约30分钟。

蓝色小叮咛：

我用的tray大概是13寸的圆盘，如果tray用太小蒸出来的白糖糕就不漂亮。

酒饼有分扁和圆的，一定要用扁的（甜），用之前先晒一晒太阳。

日式咖哩

一盒里面会有两份。

我最早吃到这道咖哩，是我刚开始工作的时候。。。我的上司是一位日本人，他的人好好哦！！可能是一个人住的关系吧，因此他常常都会约我们到他的住所吃饭。。。也因为自己住的关系，所以他还蛮会煮的叻。。。

材料：

2只 -- 鸡腿，去骨切成容易入口的块状

400g -- cauliflower花椰菜，洗净切成容易入口的块状

1条 -- 红萝卜，切丁

2粒 -- 大葱，切丁

2粒 -- 番茄，切丁

2粒 -- 马铃薯，去皮切丁

300克 -- 水

1份 -- 日式咖哩块

做法：

1. 先将咖哩块放入一个小锅内，加入100克的水把咖哩块煮溶，备用。
2. 烧热1.5大匙油，加入大葱丁炒香，然后加入鸡肉块，煮直鸡肉稍微变白色。
3. 分别把红萝卜丁，马铃薯丁，番茄丁和剩余200克的水倒入锅内，用中小火焖煮直熟（大约15分钟）。
4. 开盖加入花椰菜，再焖2-3分钟（锅内至少要保留一半的水）。
5. 最后加入咖哩酱，拌均匀，把盖子盖上，让剩余的热气把所有的食材都焖熟。

蓝色小魔法：喜欢配饭或乌东面都可以，还有面包。。。

黑糖蒸糕

前一阵子买了一包黑糖，用了好久都还没用完。。。而且今天的下午茶也还没有着落，但只60分钟给我准备，可以做什么嘛。。。我想蒸小蛋糕是最快的吧！！口感嘛。。。Q弹Q弹，再配上一杯咖啡。。。哇！有幸福哦。。。

材料：

(A) 将以下两种材料混合，煮溶待冷备用

125g ~~黑糖

125ml~~ 水

(B)

225g~~面粉

1.5茶匙~~baking soda

110g ~~糖

2 ~~蛋（小颗）

200ml ~~fresh milk/coconut milk

做法：

1. 烧热一锅水备用。
2. 先将蛋和糖放入搅拌机内，用中速搅打直蛋黄变得比较淡的黄色（大约2分钟）。
3. 将面粉和baking soda过筛入蛋糊内，用中速搅打，慢慢加入冷却的黑糖水用中速拌均匀。
4. 将面糊倒入小蛋糕杯内，用中火蒸约20分钟或直熟。

蓝色小魔法：可以加入一些自己喜欢的。。。chocolate chip, 葡萄干。。。

温馨的五月---Chocolate Cheese Cake

五月是一个温馨的日子，在此要向所有的妈妈们说一声：母亲节快乐！想必大家都计划好要带妈妈去那里庆祝了吧！！以往的母亲节都会去订做一个蛋糕，但往往都会很失望，可能店家的订单太多了吧！！---会失水准，还是自己做一个吧！意义不一样哦！！

海绵蛋糕：

250g sponge cake mix

250g egg(大约4个）

60g fresh milk

60g melted butter/sunflower oil

1. 先将sponge cake mix, egg 和fresh milk放入搅拌机内，用快速搅拌约6-8分钟，直到面糊打发直两倍大，面糊会出现明显的纹路。
2. 然后加入melted butter/sunflower oil。
3. 用10寸圆形烤盘，180度c，烤15-20分钟或直熟。
4. 将蛋糕分为二，待用。

Cheese 面糊：

500g cream cheese

100g icing sugar

500g fresh cream(打发）

4 蛋黄

13g 鱼胶粉加入4大匙的水（隔水煮溶/double boil)

3大匙 chocolate powder加入少许的热水，搅拌均匀

1. 先将cream cheese和icing sugar打直幼滑。
2. 慢慢加入蛋黄搅拌均匀，然后加入鱼胶粉。
3. 加入打好的fresh cream搅拌均匀（不要搅拌太久），最后加入chocolate powder搅匀。
4. 用9寸圆形脱底烤盘。
5. 放入一片海面蛋糕，倒入一半的chocolate cheese面糊。
6. 再放入一片海面蛋糕，把剩余的chocolate cheese面糊倒入。
7. 放入冰箱冷藏越6个小时。
8. 上面可洒上少许的chocolate powder。

蓝色小魔法：要把cheese cake切的漂亮，得先把蛋糕刀浸在热水里。