偶口爱的邻居~~~QQ糯米吐司

软Q的小吐司

偶的。。。手作吐司

小朋友说这个好好吃！！

某某天。。。小厨的邻居拨了个电话给小厨。。。

口爱的邻居：你几时要搬家？？
小厨：还没啦。。。要到九月。。。
口爱的邻居：那里还有很久。。。几个月很快就来了！！
小厨：啊。。。什么事？？
口爱的邻居：有点舍不得你们耶。。。做了十年的邻居，现在你要搬了。。。还真的不舍得！！
小厨：哎哟。。。没有搬很远。。。只是隔了一条的小巷而已。。。
口爱的邻居：话虽然是酱说。。。但是每天看不到你家的灯火。。。还真的不习惯！！
小厨：。。。。（心头有点酸酸，有点暖暖的。。。）那。。。我闲空时就三不五时去你家，好不好？
口爱的邻居：好。。。你讲的哦！！

人嘛~~~就是很感情的动物。。。跟邻居相处了十年，不算很短的日子，但是彼此有了深厚的友谊。邻居外出度假，就帮个忙看看门，浇浇花。。。度假回来就会送来大包小包的。。。说真真。。。小厨也舍不得耶！！

这个糯米吐司小厨是用了“烘焙新手必备的第二本书”里头的配方，不妨有空可以试一试！！

材料：
250g --- 高筋面粉
50g ---糯米粉
1/2tsp --- Instant Yeast
1个 --- 蛋（约50g）
20g --- 细砂糖
1/4tsp --- 盐
30g --- 奶油
150ml --- 牛奶

做法：

1. 将高筋面粉，糯米粉，Instant Yeast，蛋，细砂糖和盐倒入搅拌机内，慢慢的加入牛奶用中速搅打成团。
2. 加入奶油继续搅打成一个柔软而不粘手的面团（可以用手撑开成薄膜），放置发酵60分钟或只双倍大。
3. 把面团移到桌面上，面团表明灑上一些高筋面粉；将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割为2等份。
4. 将面团滚圆，盖上保鲜膜让面团休息15分钟。
5. 休息好的面团擀成长形后翻面，由短向卷起，盖上拧干的湿布再让面团休息15分钟。
6. 将休息好的面团用擀面棍擀成长形，卷起。
7. 将卷好的面团收口朝下，排放进吐司模中。
8. 在面团的表面喷些水，放在温暖的空间发酵60分钟。
9. 面团发酵至9分满时，把吐司模盖上。
10. 将烤箱预热210度C，烤约35~40分钟。
11. 烤好的吐司立刻脱模放凉。

蓝色小叮咛：小厨将以上的面团做成了小吐司条。隔天的面包，小厨就涂抹上适量的美奶滋，灑上一些柴鱼紫菜调味料（可以在日式超市买到），用180度C烤约5分钟即可。

考试当中的~~~Blueberry Oreo Chiffon Cake

有偶喜欢的蓝莓。。。

有孩子喜欢的Oreo饼干。。。

当然。。。老公喜欢蓝莓与Oreo

这个星期小厨和小朋友一样，都是处在考试当中。。。当然，小厨是和孩子一起加油，研究考题。。。因为这是小厨家的gogo第一次中学考试，所以是有点紧张。。。另外，小厨也开始整理一些食谱书籍，放在二手网站售卖。。。小厨当然是舍不得这些书啦！！但是，新居的书房空间有限，因此。。。小厨保留一些特别喜欢的，其他的小厨只好割爱。

这个戚风蛋糕小厨自己还蛮喜欢的，喜欢香香的蓝莓味。。。还有饼干的口感。

食谱可以参考Rima家的。。。小厨没有完全依照Rima的材料，因为要动手做之际。。。才知道小厨忘了买优格，但是。。。小厨家有蓝莓酱。。。

材料：

(A)
6 --- 蛋黄
100g --- blueberry filling 蓝莓酱
150g --- 低筋面粉
4g --- baking powder
70g --- 细砂糖
3g --- 盐
75g --- 沙拉油
数滴--- 紫色素，随意

(B)
6 ---蛋白
1g --- cream of tartar
75g --- 细砂糖
50g --- Oreo饼干，去掉夹心，将饼干弄成小块状

做法：

1. 将蛋黄和细砂糖放进一个碗里用搅拌器搅拌均匀，加入蓝莓酱，盐和沙拉油。
2. 然后过筛入面粉和baking powder，将面糊搅拌均匀后加入紫色素。
3. 用搅拌机搅打蛋白和cream of tartar，数秒后加入细砂糖；将蛋白糊搅打至8~9分发。
4. 将蛋白糊分成三次加入蛋黄糊内，轻轻搅拌均匀。
5. 先取1/3的面糊放进烤盘里，撒上一半的oreo饼干；再倒入1/3的面糊，加入另一半的oreo饼干。
6. 将最后1/3的面糊轻轻的填在饼干上面，铺平。
7. 预热烤箱150度C，烤约50~60分钟或至金黄色。

蓝色小叮咛：紫色素可以依个人的喜好而定，小厨就没有加；利用了蓝莓酱本身的颜色，所以看起来并没有很明显的紫色。在细砂糖方面小厨也依自己的口味而有所更改。

飘扬过海败家去的~~~牛奶法国面包

像叶子还是寿桃啊？？

胖嘟嘟。。。圆滚滚。。。

请你吃一个。。。

今天的小厨心情超级背，在不适当的地点做了不对的事。。。收到一张“牛肉干”。拿到牛肉干的当下就拨个电话给小厨家的老板“报备”，原以为老板会唠唠叨叨的。。。唸唸唸。。。反倒是没有叻！！反而向小厨说：不收也收了，就当破财消灾咯！！虽然是酱子讲。。。但是偶还是不舍得$$$啦！！这些$$$小厨能败好些东西回来耶。。。

话虽如此。。。可是小厨还是很爱买，近来还可以飘洋过海败家去！！由于小厨新居正处以装修当中，所以近来好爱买些居家用品。。。小厨在“非死不可”认识了一位很有品味的美女~Chris，她不单是居家高手（很会收拾家里），还是位摄影高手，小厨就很爱看她拍的照片。。。如果大家也有兴趣，可以到这里看看〉〉Naonao Zakka生活。屋，也许你会找到你的心头好哦！！（欢迎你和小厨一起败家。。。还有要向Chris收“看米生”。。。哈哈！！）

这个牛奶法国面包（烘焙新手的第二本书）是小厨今天前做的，由于这几天学校期考的关系，放学时间也提前，所以小厨也没有多余的时间po文。。。趁着今天的空档。。。快手快脚的！！这个法国面包一点都不会硬邦邦，口感好好哦！！

材料：（约8个）
270g --- 高筋面粉
30g --- 低筋面粉
1/2tsp --- Instant Yeast
1个--- 蛋（约50g）
25g --- 细砂糖
1/4tsp --- 盐
30g --- 橄榄油（小厨用同等份量的牛油）
150ml --- Fresh milk

表面装饰：适量 --- 高筋面粉

做法：

1. 将所有材料（除了橄榄油或牛油）放进搅拌机内，用中速把所有材料搅拌均匀后加入牛油；搅打成光滑的面团（用手能将面团撑开成薄膜）。
2. 把面团揉圆放置一旁（盖上保鲜膜），发酵60分钟或至双倍大。
3. 将发酵好面团，平均分成8~9等份。
4. 步骤请参考下图。
5. 预热烤箱180度C。
6. 进烤箱前在面包的表面过筛上一层高筋面粉。
7. 在面团上用利刀划出叶脉（刀刃上抹上一点点的油）。
8. 烤15~18分钟或至金黄色即可。

牛奶法国面包步骤图：

将面团揉圆，休息10~15分钟

将小圆面团擀长



两端向内卷起



做成一个小橄榄形，收口捏紧

将面团对折，旁边的收口要捏紧

让面团再次发酵60分钟或至双倍大

蓝色小叮咛 ：收口的地方要捏紧以免送进烤箱烘烤的时候会开嘴哦！！

花团锦簇五月天的~~~玫瑰花馒头

不是很明显的紫色。。。

给妈妈送上一朵紫玫瑰

白玫瑰也很漂亮，对吧？？

在这个温馨的五月，有没有烦恼要送什么给妈妈？？？今年来点特别的吧。。。就用面团做一朵玫瑰给妈妈吧！！可以看又可以吃下肚。。。挺划得来！！！其实这个做法小厨很早就收藏了，只是最近看到有朋友在做。。。小厨开始手痒了！！

馒头的食谱小厨是用了Carol老师的“面点新手必备的第一本书”，趁着快要来临的母亲节动一动手吧。。。让妈妈收到你的心意。

小厨也趁这个机会预祝天下的妈妈们：母亲节快乐，越来越美丽～～～

老面面团的做法：

120g --- 中筋面粉
1/4tsp --- Instant Yeast
70ml --- 水
1/10tsp --- 盐

做法：

1. 将干的材料混合均匀后，慢慢的加入水。
2. 把所有材料搓揉成一个光滑的面团。
3. 方法（1）放置室温发酵6~8小时后备用；方法（2）放置冰箱发酵至隔天再用。
4. 用不完的面团可以放置冰箱冷藏3~4天。

鲜奶馒头

材料：（玫瑰花～１４朵）
（Ａ）
100g --- 老面面团
300g --- 中筋面粉
1/2tsp --- Instant Yeast
170ml --- Fresh milk
30g --- 细砂糖　
1/8tsp --- 盐

（Ｂ）
10g --- 中筋面粉（中间发酵完成才添加）

做法：

1. 将（Ａ）的材料放进搅拌机内，用中速搅拌成一团光滑的面团。
2. 将面团发酵１～１．５小时或至双倍大。
3. 将面团移到桌面上，加入（Ｂ）的中筋面粉；用手将面粉慢慢的搓揉进面团里，成为光滑的面团。
4. 一组玫瑰需要：５个１５ｇ的小面团和１个１２ｇ的小面团；将每个小圆面团搓圆，休面５～１０分钟（一组有两朵玫瑰）。
5. 之后的步骤请参考下图。
6. 将蒸锅的水稍微加热至微温（约３５度Ｃ），将完成的玫瑰花馒头放在蒸锅上发酵４０～５０分钟或至双倍大。
7. 发酵完成直接开火蒸１５分钟，在时间快到的前３分钟；将锅盖稍微打开一个小缝。
8. 时间到关火，保持盖子有一个小缝的状态约５分钟，再将蒸笼移开蒸锅；放置３分钟才慢慢掀开盖子，这样蒸出来的馒头才不会皱皮。

 蓝色小叮咛　：小厨的紫色玫瑰是加入了２ｔｓｐ的紫薯粉，而水方面就要考量面粉的吸水量而定了。

 玫瑰花的步骤图：

面团擀圆，在边边的地方涂抹上少许的油

重复以上的动作

直到五片完成，小面团擀长摆前端

慢慢的从前端卷起

一分为二

稍微将花瓣分开

放在纸上，等待发酵

柳橙西瓜果冻 + 五一。野餐出游记

酸酸甜甜，冰冰凉凉

西瓜的甜。。。柠檬的香。。。

炎炎夏天，解暑甜品

 小厨前个星期收到这本“孟老师的甜点杯”，翻开书本一看。。。哇~~~全都是五彩缤纷的冰品甜点，就算不做看了也都会满足滴。。。可是小厨又怎能按捺得住呢。。。

于是就成就了这杯小甜点，这个甜点小厨刚刚好做了四杯，一人一杯，不多也不少。老实说。。。小厨很少用鱼胶片来做甜点，通常小厨用来做蛋糕较多；有点怕。。。怕自己接受不了这样的口感而做白工！！还好。。。还好。。。四杯甜点全下了肚子。。。口感是软Q软Q。。。在享用之前。。。用鼻子吸一吸柠檬的香气。。。哇哇~~~脑袋提神不少哦！！

柠檬果冻

材料：
5片 --- 吉利丁片
80g --- 细砂糖
250g --- 冷开水
35g --- 柠檬汁
1/4tsp --- 柠檬皮屑

做法：

1. 在一个容器内注满开水加入冰块，将吉利丁片放进水里泡至软化（约5分钟）。
2. 细砂糖和冷开水一起放进锅子里，用小火加热（不要煮至沸腾，约50度C的温度）至细砂糖溶化熄火。
3. 加入柠檬汁和柠檬皮屑，用橡皮刮刀搅拌均匀。
4. 将泡软的吉利丁片挤干水分，放进锅子里搅拌均匀。
5. 将（4）过滤。
6. 将装有果冻液的容器放在冰水上，稍微搅拌（这样可以让吉利丁果冻液能以比较快速的速度降温，以免影响果冻的口感）。
7. 然后才倒入一个容器内。
8. 将容器放进冰箱，待果冻凝固；既可切成自己喜爱的大小备用。

柳橙西瓜果冻

材料：
5片 --- 吉利丁片
250g --- 西瓜肉
60g --- 冷开水
20g --- 细砂糖
100g --- 柳橙汁

做法：

1. 在一个容器内注满水和冰块，加入吉利丁片泡软备用。
2. 西瓜果肉切成小块，搅打成果汁（成为无颗粒状又细致的西瓜汁）。
3. 将柳橙汁倒进西瓜汁里混合，搅拌均匀备用。
4. 冷开水加细砂糖一起放进锅子里，用小火边搅边加热，将细砂糖溶化既可熄火（温度大约50度C）。
5. 将泡软后的吉利丁片挤干水分，放进锅子内；用橡皮刮刀搅拌均匀。
6. 加入西瓜和柳橙混合果汁，然后过滤。
7. 将过滤后的西瓜柳橙果冻液（果汁是在一个容器内），放在冰块水上降温；边用橡皮刮刀搅拌。
8. 取自己喜欢的容器，倒入西瓜柳橙果冻液；放进冰箱待凝固。
9. 享用是加入柠檬果冻块即可。

蓝色小叮咛 ：小厨自行加了一些的柳橙皮屑和一点点柠檬皮屑。


五一。野餐郊游记

五月一日，早晴午雨

今天，小厨并没有起个大早，原因是蛋糕小厨在前一天已准备妥当。约七点小厨开始准备一些鱼丸，小香肠还有前晚预备好的冬瓜凉茶。

八时半到了油站添油，买了一些冰块。。。开始我们今天的五一假期咯！！到达了目的地是阳光普照，徐徐凉风。。。果然是一个野餐的好天气。约十时所有的大朋友小朋友都来齐了，原本还没互动的场面开始的慢慢的热起来了。。。小朋友玩堆沙堡，大朋友在聊些陈年往事，有的没的。。。好不开心哦！！

约十一时左右，朋友从市区拨电话来说：市区下着好大的雨，交代我们要准备“收档”，真的是老天爷的眷顾，我们野餐的海边可是艳阳高照一整天。。。直到我们散会回家。

五一的野餐固然是累，但是难得大家能够抽空聚在一块。。。这是有钱也买不到的开心啊！！我们这一班期待着下一起的出游。。。

从小一起成长的小朋友，过多一两年要变成少女了！！

一班没什么体力的安哥与安娣们，做在树下纳凉！！

体力十足的小朋友正在堆沙堡

正在享受阳光的“暴晒”



午餐开始。。。来个合照



回家。。。期待下一次。。。这些照片成为我们最好的回忆