迎接2012的~~~棉花糖夹心饼

新年快乐~~~

 呼~~~~

幸好小厨还能赶在2011年的最后一天给各位弟兄姐妹送上祝福。。。祝大家在来临的2012年里~~~福星高照，精神好；财源滚滚，好运到；阖家平安，开口笑；学业猛进，步步高；厨艺高超，吃的饱；一家相聚，乐陶陶。

近来的小厨是忙忙忙。。。开始着手一些新家的事宜，水啦。。。电啦。。。煤气啦。。。还有家里的一些摆设和家具。。。虽然。。。还有一些时日才可以完成，小厨家的老板说：是不是也该看看一些家具，好让脑袋有些概念啊！！还要有个周全的“财政计划”。。。

小厨真的很想做只笨鸵鸟，真想把头埋才泥土里。。。只要手动的，眼看的。。。全都是$$$$$，财政预算不想超支真的一点都不简单！！看来。。。小厨在2012年真的要省吃俭用才行了。

无论如何，开开心心的过完2011年的最后一天，烦恼的事嘛。。。小厨明年才想咯！！哈哈。。。

以下的造型饼干，是小厨前几天无聊的时候弄下的。。。就一个无聊的午后，和家里的小朋友造就了这个饼干，这真是消磨时间的好方法啊！！

材料简单至极，小厨做了八个（发嘛。。。）哈哈~~~原食谱可以看看这里。

材料：
16片 --- 马里饼
适量 --- 棉花糖
约220g --- 白巧克力（隔水煮溶）
一些 --- 食用颜料（小厨用了粉红和青色）

做法：

1. 如下图所示，用低温（小厨用100度C）将棉花糖溶化（还是保有现状，但是用手稍可按压下去的时候，棉花糖的边缘会开始爆浆的感觉）。
2. 将另一片的马里饼盖上，稍微按压定型。
3. 将煮溶的白巧克力加入自己喜爱的颜色，就可以开始作画了。

用低温将棉花糖溶化

鬼画符，乱画一通

小朋友的自画像，真的没有很像！！哈哈。。。

 以下这道菜肴，是小厨在冬至为家人准备的。。。冬至的前一天小厨还在想破头脑，真的不知要为家人准备些什么，还好最后还是可以教上功课！！

祝福各位~~~Happy New Year!!

冬至快乐~~~牛奶棒

香浓的牛奶棒

甜滋滋的好滋味

一手一根，好味满分

小厨先在此祝福各位：冬至快乐，佳节团圆。。。

小厨近来的po文速度真的有点“龟速”。。。没办法啦。。。贵人多事忙嘛！！今天小厨并没有应景的po上汤圆，因为小厨的汤圆还在冰箱里。。。哈哈！！姐妹们家的汤圆真是七彩缤纷，看得小厨目不暇自，所以小厨就po给牛奶棒给各位朋友们。。。一样的。。。甜滋滋。

这个牛奶棒制作真的很简单，材料也简单。。。味道可是不得了咯！！喜欢奶香浓浓的朋友，不妨试一试。。。说不定你也会像小厨家的小朋友和大朋友一样，一手一根。。。

小厨是用来君之家的食谱，但是份量小厨是做了双倍。

材料：
160g --- 低筋面粉
80g --- 牛油
40g --- 全脂奶粉
80g --- 甜炼乳

做法：

1. 将软化的牛油，全脂奶粉和甜炼乳放在一个碗里，用打蛋器搅拌均匀。
2. 过筛入面粉。
3. 将面团轻轻的揉成团即可。
4. 在桌面撒上一些粉，放上面团；将面团擀成适中的厚度。
5. 擀好的面团切去不规则的边角，在切成长条形。
6. 预热烤箱160度C（小厨烤箱的温度），烤约20~25分钟或至金黄色即可。

蓝色小叮咛 ：要将切好的长条形面团排放进烤盘的时候，可以借用刮板（切面团用的）帮助。

倒数2011的~~~香蕉优格杯子蛋糕

香酥的颗粒

满满的水果香

软绵的组织

豪气的盖上一层香酥皮

老实说。。。小厨家的小朋友好像都不是很钟爱杯子蛋糕似的。。。他们都说：很“哽”喉咙，要配上一杯水才吃得下。。。哎哟。。。现在的小朋友都是好命的啦！！没有好吃的时候看你要不要吃。。。

小厨放空了好几天。。。今天，收拾了散漫的心，开始做起了家务事，开始在倒数2011。。。。再看到桌面上肥美的香蕉真的忍不住想给他一个表现的机会。。。小厨用的这个食谱也是出自“小熊家”的。小厨是看上了食谱中用上了满多的香蕉，出来的成品是蓬松而且香气十足。。。家里没有搅拌机也能做出一道好吃的杯子蛋糕哦！！。。。因为小厨全程也只是用了搅拌器而已。刚刚开始学做蛋糕的朋友，不要犹豫了！！快快动手吧。。。让这个充满元气的小蛋糕为你的2011写下一个美好的句点。

材料：
(A)
70g --- 溶解牛油
125g --- 细砂糖
2颗--- 蛋
230g --- 原味优格
280g --- 香蕉，压烂备用

(B)
250g --- 中筋面粉
1tsp --- baking powder
1tsp --- baking soda

酥皮颗粒：
40g --- 牛油
20g --- 细砂糖
60g --- 中筋面粉/低筋面粉

做法：

1. 将（A）的材料全部搅拌均匀后，过筛入（B）。
2. 用搅拌器轻轻的搅拌均匀即可，不要过分搅拌。
3. 放面糊倒进小纸杯里。
4. 用手将酥皮颗粒的材料揉捏成颗粒状后，平均的撒在小蛋糕上。
5. 预热烤箱200度C，烤约15分钟（小厨自家的烤箱是用180度C，烤约20~25分钟）。

蓝色小叮咛 ：可以自行加入一些干果类或坚果类的食材，这样会更加的有营养和口感。

继续放空的~~~鱼鬆茄汁寿司

寿司是小厨家的常客。。。

这就是一餐了！！

换了个外形！！

话说假期也还剩下两个星期了。。。快乐的时光总是匆匆的过，不留痕迹！！在这个假期里小厨最享受的是午餐时间，因为小朋友起的晚。。。早餐当午餐了。因此，小厨就有多余的时间发呆，放空。。。过几天和家人打算去游山玩水，没有什么计划。。。就打算上山看牛，摘茶，摘草莓。。。没有吵人的“布布”车，有的是清新无比的空气！！

这个寿司是小厨鱼鬆的延续篇。。。味道是小厨和家人喜欢的。。。很特别！！也是参考“小熊”家的。。。但是依照了小厨自己的做法！！

材料：（约做7条长形寿司卷）
(A)
4杯 --- 寿司米
3Tbsp --- 番茄酱
适量 ---- 水

(B)
1.5Tbsp --- 寿司醋
1Tbsp --- 味霖
1Tbsp --- 番茄酱

(C)一下的材料可以煎出4~5片的蛋皮
4颗 --- 鸡蛋
1/2tsp --- 玉米粉
1Tbsp --- 味霖

(D)
适量 --- 黄瓜，切成条
适量 --- 香肠，蒸熟切半备用
适量 --- 美奶滋
适量 --- 自制鱼鬆

7片 --- 紫菜

做法：

1. 先将（C）的材料打散过滤后，煎成蛋皮（小厨是用长形的玉子烧的煎锅）。
2. 将（A）的寿司米放人适量的水（然后拿出3Tbsp的水倒掉），加入番茄酱煮成寿司饭备用。
3. 煮好的寿司饭取出放在一个大的烤盘上，用汤匙将饭拨开；一边拨一边将（B）淋在寿司饭上，将寿司饭搅拌均匀至起粘性备用。
4. 先放上寿司竹帘，上面铺上一张大小适中的保鲜膜，然后是蛋皮，紫菜，寿司饭，放上（D）。
5. 然后卷起即可。

蓝色小叮咛 ：如果蛋皮用完了，剩下的寿司饭可以做成其他的款式。

雨季来了~~~自制鱼鬆

好香哦~~~要不要来一口！！

忍不住。。。一口接一口

小厨真的不太喜欢雨季，雨天让小厨懒懒的。。。好想窝在被子里哦！！ 连带脑子也要罢工了。。。就懒惰思考，懒惰下厨。。。就越简单越好。。。

小厨还是比较喜欢阳光。。。因为阳光能给小厨正能量；湿答答的雨天要怎样才能取得正能量呢？？小厨唯有靠运动咯。。。这几天小厨正努力的看着其他朋友的博客，因为小厨上网的时间从是来匆匆，去也匆匆的。。。难得有空可以到处荡。

这个鱼鬆就是闲逛的时候给小厨瞄到的。。。小厨二话不说就开始动工了！！。。。成果是好好吃也很简单。。。真的！！喜欢的朋友不妨到原文~~~小熊家看一看吧。。。

材料：
2罐 --- Tuna in water
1Tbsp --- 生抽
4Tbsp --- 褐砂糖（brown sugar）
1Tbsp --- 普通面粉
3Tbsp --- 油
适量 --- 胡椒粉

7~8片 --- 炸虾饼

做法：

1. 把tuna罐头里的水倒掉，滤干备用。
2. 将滤干的tuna放进一个干净的搅拌碗内。
3. 加入其余的材料，用手搅拌均匀即可。
4. 准备一个烤盘，铺上一张油纸；将调味好的鲔鱼平均的铺在烤盘上（参考下图）。
5. 烤箱预热180度C，烤约30分钟或至褐色。
6. 将放凉后的鱼鬆和炸虾饼（参考下图）放入搅拌机内，搅至鬆散即可。
7. 即可收藏。

蓝色小叮咛 ：如果喜欢较酥和较有口感的鱼鬆，可以将烘烤的时间延长一些些。烤好的鱼鬆也可以撒上一些芝麻调味粉，味道会更好。

将调味好鲔鱼平均的铺好

记得要加入炸虾饼哦！！

谢意+歉意的~~~瓢虫蛋糕 + 圣诞礼物

面目狰狞的~~~瓢虫蛋糕

失败之作。。。

爆裂的瓢虫！！

这是小厨彻底失败之作。。。无话可说！！

当。。。小厨在FB朋友的家里看到这个可爱的蛋糕后，就一心想试做。。。于是问了朋友后，就开始动工。。。但是，小厨做了两次皆告失败！！哎哟。。。想做一个不会开口的发糕而已。。。为什么让小厨失望！！其实，小厨想做这个蛋糕的原因是。。。想将做好的成品和Helena送给小厨的礼物一起拍个照，然后。。。向Helena说声：谢谢！！但是。。。真的很对不起Helena。。。这么漂亮的礼物+上这么丑陋的虫虫。。。哎！！！！

不过。。。这个蒸蛋糕真的还蛮好吃的！！尤其是小厨第一次蒸到“爆裂”的小蛋糕，很绵密。。。隔了。。。15分钟。。。小厨再做了第二次，这次小厨用了非常“小”的火候来蒸。。。还是。。。失败！！但是。。。小朋友真的很喜欢。。。因为很可爱！！ 等小厨下一次的试验吧。。。是不是有善心人士可以告诉小厨那里出错了呢？？？谢谢咯。。。

材料：（约做8个）
3个 --- 冷蛋
150g --- 细砂糖
1tsp --- SP
150ml --- fresh milk
275g --- 低筋面粉
3tsp --- baking powder

做法：

1. 将所有的材料放进搅拌机内，搅打约5~6分钟至蓬松。
2. 拿出：3Tbsp --- 原面糊+1.5tsp 可可粉 ；2Tbsp --- 原面糊 ；剩下的面糊加入适量的红色素。
3. 将所有分类好的面糊，分别放进挤花袋内备用。
4. 先将红色面糊挤入烤杯内（约8分满），接下来的步骤可以参考下列的图片。
5. 用中小火蒸10分钟。

蓝色小叮咛 ：第一次的成品~小厨看到食谱没有加入油，就自行的加入1tsp，后来看到成品失败。。。第二次没加油，但是还是失败。


小厨的圣诞节礼物。。。

在此真的很谢谢Helena，这是小厨和Helena之前在email讲好的。。。就是为彼此寄出一份圣诞礼物！！小厨在收到Helena礼物的前一天也将自己为Helena准备的礼物寄出。。。真的希望Helena能平安的收到小厨给她准备的圣诞礼物！！

小厨喜欢的蓝色。。。

 当。。。小厨打开了礼物，就看到很温馨的蓝色。。。谢谢Helena的贴心！！到今天为止，小厨还是不舍得将“绳子”拆开。。。还有一份米纸（米纸也还舍不得用耶，很怕给小厨弄扎了！！）。。。这是小厨今年的第一份圣诞礼物耶！

第二份礼物也是小厨的一位朋友送的。。。是一个闪闪发亮，还会变色的“爱疯”电话外壳。。。

“爱疯”外壳

 瓢虫蛋糕步骤图：

圣诞节来咯~~~奶油小饼

一闪一闪，亮晶晶

来。。。笑一个

与孩子们的手做饼干

这是小厨和孩子们的手做饼干，就吃饱没事干嘛！！但。。。也是会一边做一边开始“碎碎唸”，孩子们越做就越像玩泥巴。。。最后就干脆留给小厨来收拾烂摊子！！

不过。。。我们还是很开心的度过了一个愉快的下午。

不知为什么，小厨比较喜欢听“圣诞歌”，就觉得听起来好舒服。。。好安静，没有匆忙的感觉。其实，小厨很想在家里布置一棵圣诞树，但碍于懒惰收拾而作罢！！踏入十二月份咯。。。朋友们是不是准备了圣诞礼物送给自己的家人呢？？不管有没有庆祝。。。在这个普天同庆的日子里，小厨还是要给各位朋友送上早到的祝福：圣诞快乐，平安健康。

在小厨家老早就不存在“圣诞老人的故事”，但。。。依旧会将圣诞礼物放进红色袜子里！！也。。。希望老板不要忘了小厨的那一份！！嘻嘻。。。

这个奶油小饼是看bisousatoi家的，不抹上糖霜也一样好好吃！！有很香的奶油味。。。小厨喜欢的！！

材料：（以下是原食谱一半的分量）
150g --- 牛油
50g --- 细砂糖
2颗 --- 蛋黄
250g --- 面粉
1/2Tbsp --- 玉米粉

糖霜
113g --- 糖粉
30ml --- 蛋白
1/4tsp --- cream of tartar
1/2tsp --- 醋
1/2tsp --- 柠檬汁

做法：

1. 牛油和细砂糖搅打均匀，加入蛋黄。
2. 然后过筛入面粉和玉米粉，加半成一团柔软的面团。
3. 将面团擀开，用饼干切割器，切出整齐的模型。
4. 预热烤箱150度C，烤约30~35分钟（小厨自家烤箱的时间设定）。

糖霜的做法：

1. 将蛋白，cream of tartar和糖粉搅打至浓稠的程度。
2. 加入醋和柠檬汁，搅拌均匀；调成自己喜欢的颜色即可。
3. 待饼干凉后，即可挤在饼干上。
4. 完成后的饼干，在放回烤箱（用最低温---小厨用50度C）烤约10分钟即可。

蓝色小叮咛 ：先把饼干整齐的放进烤盘内，再挤上糖霜。

吃到停不了口的~~~一口乳酪面包

小巧精致的面包球

孩子们一口接一口

吃到停不了口。。。

这个小巧的面包球是近来部落格里超夯的~~~

其实啊。。。小厨老早就想“干”了它，那天又看到annann说她们家的小朋友一口接一口的吃。。。小厨那还能等啊~~~就从制作到面包出炉。。。啊~~~就还不是面包嘛！！但是。。。当你开始吃第一个，第二个。。。第N个。。。不信。。。试了你就知道！！

详细的食谱看一到Carol老师的家看一看，如果爱起司味道较重的朋友，可以放多一些起司粉。小厨用了double的份量，如果做一份的话也还真的不够“塞牙缝”。。。

材料：
200g --- 高筋面粉
1/3tsp --- Instant Yeast

30g --- 细砂糖

1颗--- 鸡蛋
1/8tsp --- 盐
1Tbsp --- Parmesan Cheese
80g --- 牛奶
30g --- 无盐奶油

做法：

1. 将所有材料（奶油除外）放进搅拌机内（牛奶的份量可以慢慢的加入），用中速将所有材料搅拌均匀。
2. 加入奶油，继续搅拌成为一团能够撑开成薄膜的柔软面团。
3. 将面团搓圆放进一个盆子内，做第一次的发酵约60分钟或至双倍大。
4. 将发酵好面团取出，将里面的空气用手按压出来。
5. 再将面团滚圆，外面盖上一片的湿布，让面团休息15分钟。
6. 将面团擀开成一个长方体，用割板将面团分割成大小适中的面包球。
7. 烤箱预热180度C，烤约14~15分钟。

还有八个星期的~~~Double Chocolate Chip Cookies

小朋友假期里的零食

来个美美的特写

内有乾坤哦~~~香酥的杏仁颗粒

小厨用手数一数。。。还有八个星期天给我收拾家里的“杂七杂八”。。。之后就是小朋友最喜欢的农历新年了！！不会吧~~~这会不会太快了一点啊！！来人啊。。。救命哦！！借我四双手，四双脚吧。。。前几天，朋友拨电话来问小厨，过年会做些什么糕点？？Aaaaa。。。小厨倒还没有想到嘞！！

今早，小厨到菜市场采购，看到好漂亮的芋头。。。原本盘算今年的过年不如弄个“芋头扣肉”。小厨问了个价钱1KG要价RM18.00，这真的和白米一样的价钱呐。。。真的要好好规划一下，不然荷包真的要穿洞了！！

这个巧克力饼干是做给小朋友在假期时候解馋的，小厨是用了Bisousatoi家的食谱~~~

材料：
250g --- 咸牛油（小厨用无盐的）
125g --- 糖粉
2Tbsp --- coco powder
380g --- 低筋面粉
100g --- 巧克力粒
80g --- 烤香的杏仁粒

装饰 ：适量 --- 白巧克力（煮溶后备用）

做法：

1. 牛油煮溶后加入糖粉搅拌均匀。
2. 然后过筛入面粉和coco powder搅拌均匀。
3. 加入巧克力粒和杏仁粒，弄成巧克力面团。
4. 将巧克力面团做弄成适中的大小，放在已铺纸和涂抹上油的烤盘上。
5. 预热烤箱180度C，烤约15~20分钟（小厨用150度C烤约40~45分钟）。
6. 待巧克力饼干冷后，才挤上煮溶的白巧克作为装饰（有无皆可）。

心跳一百的~~~日式猪排饭

卖相还可以的~~~日式猪排饭

这是预留给我们家~~~老板的。。。

看起来很澎湃吧。。。

小厨家的两位小朋友就有各自的性格。。。小厨家的男生看起来比较“乖”没有太多的鬼点子，比较能够安分守己。。。女生嘛。。。就时不时会给小厨和老板心跳一百。。。替她补习的老师也是酱子和小厨说滴~~~

话说。。。前几天。。。小厨家的meimei和gogo一起去上音乐课。。。下课后到楼下的杂货店“转鸡蛋”，拿到了一颗蛮漂亮的戒指就把它套在手上。。。怎知。。。过了几天后竟然拿不下来。。。这是小厨就如热锅上的蚂蚁，meimei的手已红肿到像只香肠了。。。

还好，小厨家有位临危不乱的老板。。。老板和家婆（小厨已到了上课时间！）小心翼翼的将meimei手上的戒指用“电磨”慢慢的磨出了切口，好不容易才把戒指拿了下来！！当时啊~~~附近商店的人啊。。。都挤了过来看个究竟！！小厨家的老板可以成为”消防员“了！！

当晚。。。

meimei问小厨 : 妈咪。。。今天酱多人看我。。。我明天不会上报纸吧？？
小厨真的被问倒了。。。>~

这个猪排饭是小厨家里很喜欢的一道日式餐点，即美味又能裹腹。。。

材料：（4人份）
(A)
300g --- 猪排，分成四份，用刀背将肉皮拍一拍
2tsp --- 生抽
1tsp --- 米酒/料酒
少许 --- 胡椒粉

(B)
适量 --- 面粉
1颗 --- 鸡蛋，打散
适量 --- 面包糠

(C) 调味料（将C的材料煮滚备用）
450ml --- 水
1个 --- 柴鱼调味包，可以在日式超市买到
4Tbsp --- 鲣鱼酱汁
2~3Tbsp --- 味霖

(D) 配菜
3~4颗 --- 洋葱，切成丝
1碗 --- 青葱丝（买回来的青葱切成丝泡水备用）
适量 --- 红辣椒丝
4颗 --- 鸡蛋 （一分的饭配一颗的鸡蛋）
适量 --- 芝麻条味粉

(E)
4人份 --- 白饭

做法：

1. 将腌制好的猪排顺序的沾上面粉，蛋液和面包糠；放进预热的油里炸成金黄色或至熟即可。
2. 预热一个平底锅，放入油爆香洋葱丝。
3. 加入(C)约150ml煮滚，放人一片切成条状的猪排。
4. 周围铺上适量的青葱丝。
5. 将一颗打散的鸡蛋慢慢的淋在青葱丝上，约煮30~45秒即可铺在白饭上。
6. 在猪排上撒上适量的芝麻调味粉即可。

蓝色小叮咛 ：如果朋友们找不到柴鱼调味包也可以用柴鱼粉来代替。

烦恼假期的~~~酱烤马铃薯

偶喜欢~~~马铃薯

加上了“臭臭”的~~~香菜

外吃。。。必点的

这个刚刚才开始的假期确实让小厨烦恼的很。。。不知道为什么的，老爱自己找烦恼！！无缘无故的坐下来就会自行的唉声叹气。。。

烦恼之一~~~孩子明年的中学是国中还是独中，这一两天就要决定了！！
烦恼之二~~~新家的后续工作是断断续续，一天工作两天休息的。。。再看到四周长满了杂草，更是"xien"。。。
烦恼之三~~~老板说：旧家也要开始装修。。。小厨想到要把东西搬上搬下，就很想哭。。。55555
烦恼之四~~~新年快到了，开始要清洗窗帘布，沙发布。。。还要清理不要的“垃圾”。。。想到这里就开始头痛！！
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很多的烦+起来就是更烦！！唉。。。。（又开始自行叹气。。。）

昨天打开了冰箱，就看见这两颗马铃薯。。。小厨一直在想。。。小厨买这两颗马铃薯到底是干嘛用的~~~但就是想不起，真的是莫名其妙！！于是。。。就将它们给烤了。。。

材料：（1~2人份）
2颗 --- 中型马铃薯
适量 ---- 奶油
适量 ---- 黑胡椒粉

调味料：
3Tbsp --- 水
1tsp --- 生抽
2tsp --- 鸡粉
适量 --- 玉米粉水

撒面材料：
1tsp --- 奶油
适量 --- 香菜
适量 --- 黑胡椒粉

做法：

1. 把马铃薯放进水里煮至滚，用叉能划开马铃薯的表皮即可加盖，焖约10~15分钟。
2. 将马铃薯去皮，切成适合的大小；放入奶油和黑胡椒粉搅拌均匀后，放进烤箱220度烤约20~25分钟或表皮呈现金黄色。
3. 把调味料煮滚后加入玉米粉水煮至稍微浓稠，即可淋在烤好的马铃薯上。
4. 最后放上奶油，香菜和适量的黑胡椒粉即可。

蓝色小叮咛 ：马铃薯煮至能用叉叉稍微的划开表皮即可（此时马铃薯还没完全的熟透，叉子也不容易穿过马铃薯；但加盖焖个10~15分钟就刚刚好。。。），如果煮的太熟，这样烤出来的马铃薯就会太软了！！其实，烤好的马铃薯加上适量的奶油，咸和黑胡椒粉就好好吃了！！