一锅吃饱饱的---长豆焖饭

小厨的午餐。。。


长豆焖的软软的。。。好吃！！


香喷喷的饭来咯！！！

星期天小厨会和家里人一起逛菜市，彼此会讨论想要吃什么之类的。。。有时还会彼此站在菜摊前面发呆，不知要吃什么！！伤脑筋吧。。。长豆是小厨较常买的菜类，因为比较耐放，叶类的就要比较快吃掉。长豆除了煎蛋，炒，煎面粉kuih之外。。。以下的“焖饭”是小厨最常做的啦。。。

没为什么？？因为一锅饭就可以搞掟一顿的午餐或晚餐了！！这个。。。也是小厨从妈妈那里学来的。。。

材料：

350g --- 白米，洗净备用

250g --- 长豆，头尾去掉，摘成约2寸长

150g --- 肉碎 （用适量酱油，麻油和胡椒粉腌制一下）

5朵 --- 香菇，浸软切片

2tbsp --- 虾米，浸软备用

2条 --- 腊肠，切片备用

1tbsp --- 蒜茸

650-700 ml --- 水

调味：

3-4tbsp --- 酱油/生抽王

1/2 tsp --- 盐

1tsp --- 鸡粉或香菇粉

少许 --- 胡椒粉

做法：

1. 用小火将腊肠片先爆香，取出备用。
2. 用1tbsp的油，爆香虾米，蒜蓉，香菇片和肉碎。
3. 然后加入长豆段和米炒香，加入调味料。
4. 把(3)倒进电锅内，慢慢的加入水。
5. 启动电锅至到电锅停止操作，即可。

蓝色小叮咛：小厨是第一次用电锅弄这道焖饭，因为以往小厨都是用AMC的钢锅煮的。所以在水的拿捏小厨是靠感觉（大概介于以上小厨所给的分量之间）。调味方面也可以依各位的口味来加减！！

雨过天晴的---彩虹菜燕

雨过天晴的彩虹。。。


好像彩色的糖果！！


颜色不是很鲜明。。。

小厨并不是一个很有耐心的人。。。做这个彩虹菜燕只是为了满足我的成就感，但。。。感觉上自己看来看去就是觉得颜色不够漂亮！！

还有。。。小厨不喜欢太脆口的菜燕，因为这样的口感好象有点“干干”的，所以这个菜燕是小厨喜欢的口感。。。因为成品还蛮多的，分了一些给朋友，她们也都所喜欢这样的口感。。。

材料：

(A)

18g --- 菜燕粉

250g ~ 280g --- 糖

1730ml --- 水

数片 --- 香兰叶

(B)

18g --- 菜燕粉

250g ~ 280g --- 糖

1730ml --- 椰浆

1 tsp --- 盐

做法：

1. 将(A)和(B)个别煮滚。
2. 先将(A)取出300ml加上青色素，倒入9X9的方盘内，待凝结。
3. 取(B)300ml加上青色素，倒入（2）之上。
4. 如上步骤完成所有的(A)和(B), 即可。

蓝色小叮咛 ：在糖方面的用量可以依自己的要求，小厨只用了250g。小厨在用色方面就比较保守，颜色相比之下就不太鲜明了！！

山寨版的---黄金炒饭

满城尽带黄金甲。。。黄金炒饭


如果用上鸭蛋。。。会更香哦！！


吃了包你财源滚滚来。。。

在过年的时候啊，小厨家里的冰箱是塞到爆，能挤就挤。。。搞到冰箱也快休克了。。。但。。。冰箱里的“残余”的食物也不少哦！！就比如说~~~火锅配料。。。数一数也有好几样的。。。

能怎样消耗掉？？？小厨最厉害的就是拿来炒饭，这样“残余”的火锅配料一点也不浪费！！

材料：（约四人份）

3碗 --- 冷饭

2颗 --- 蛋（蛋黄和蛋白分开）

1颗 --- 洋葱 （切丁）

4tbsp --- 肉碎 （用少许酱油，胡椒粉和麻油醃一下下）

适量 --- 火锅配料 （切丁）

2tbsp --- 青葱粒

调味：适量 --- 盐和鸡粉或是香菇粉

做法：

1. 将蛋黄打散加入冷饭内，搅拌至饭粒均匀地沾上蛋黄液（放约2-3分钟）。
2. 在锅内烧热1tbsp的油，将蛋白炒熟拿起备用。
3. 热油，炒香洋葱丁，肉碎和火锅配料。
4. 加入沾上蛋黄液的冷饭，炒至松散后加入炒熟的蛋白。
5. 加入调味料试味，最后放入青葱粒即可。

蓝色小叮咛：黄金炒饭原本是要用鸭蛋的，但。。。小厨临时买不到鸭蛋，所以就用了鸡蛋，如果用了鸭蛋的黄金炒饭，颜色就会显现比较好看的金黄色。还有。。。还有。。。为了让炒饭的颜色好看，小厨就省略了酱油（小厨只有酱油来腌肉碎罢了！！）

彩虹蛋白蛋糕

小厨喜欢这彩虹的颜色。。。


你的心情是不是也像彩虹一样漂亮？？


颜色好看也能让人心情漂亮起来！！

在这个兔年里，小厨发现身边好多朋友为了健康都放弃了好多美食哦！！毕竟年龄的“增值”健康也随着“富裕”了。。。健康报告也多了几个红字！！可能是小厨每天都运动的关系，对美食嘛。。。还是会吃少量的啦！！不然。。。好像对不起自己，更对不起美食后面的主人啊！！

这个蛋糕的诞生是为了和朋友的新年聚会。。。也是为了“清掉”冰箱里的蛋白。老实说。。。小厨不是很钟情用蛋白做的蛋糕，因为就是少了蛋黄的香气。但是。。。无可否认还是有人喜欢，因为各人口味不同嘛！！

材料： (食谱出自：bisousatoi)

500ml --- 蛋白

290g --- 幼糖

1tbsp --- SP / Ovalette

1/2tsp --- 盐

100ml --- 淡奶(evaporated milk)

50g --- 溶牛油

1tsp --- baking powder

200g --- 低筋面粉

50g --- 玉米粉

25g --- 奶粉

少许 --- 自己喜爱的颜色或口味

做法：

1. 将蛋白，幼糖，盐和SP/Ovalette搅打至松发及膨涨（约8-10分钟）。
2. 筛入低筋面粉，玉米粉，奶粉和baking powder。
3. 再慢慢的加入溶牛油和淡奶，搅拌均匀。
4. 平分成四等分，加入自己喜爱的颜色或口味。
5. 9x10的烤盘涂油铺纸。
6. 每一层蒸约6-7分钟，最后一层铺平后蒸多25-30分钟即可。

嫁鸡随鸡的---糖水寿面

这是小厨夫家过年必备的。。。

吃了之后象征着甜甜蜜蜜，福寿延年！！

学习接受也是一件好事！！

小厨来咯！！还来得及向各位美女帅哥拜个年。。。祝：各位钱财多多进口袋，身体安康笑颜开！！

当。。。小厨第一次在夫家吃到这个"糖水寿面"时。。。脸上随时出现了三条线。。。我的妈妈咪呀！！这是什么怪味道。。。那个，那个，寿面卡在我的喉咙，不能吐出来只好难为的往肚子里吞。

到了，第二年，第三年，第四年。。。还是吃不习惯！！当。。。小厨搬离了夫家，家婆每一年的新年都会千交待万交待的（一定要吃寿面）。。。到了近几年小厨和孩子们也慢慢的习惯了这怪怪的“糖水寿面”，吃着吃着。。。好像也不怎么难吃啦！！真的需要时间让自己慢慢喜欢上这个怪寿面。。。哈哈！！

材料：

适量的---寿面，烫软备用

适量的---煮溶的糖水

两者拌均匀便可。