装载想念的～～～公仔饼（香化饼）

做好的公仔饼送了一些给小厨妈，小厨妈问：还记得小时候吃的公仔饼吗？？

记得。。。

有蝴蝶形，猪仔形的，每一个公仔饼的一端都有一根红白相间的绳子吊着。味道很简单，没有复杂的馅料，但是却装载着无限的想念与幸福！！

 小厨会不会太紧张想过中秋了呀～～～

不是。。。不是。。。这个是小厨去年miss掉的！！这个香化饼在去年真的很夯，所以小厨把它放进了今年的project里。。。嘻嘻！！

在旅途中。。。

小厨就和娘子说要试做她家的香化饼。。。

回来后。。。想打铁趁热，不然以小厨懒人的性格，真的是功败垂成的机会比较多！！

大家不妨到娘子的家看看，里面有详细的图解。

材料：（35g x 24~25个）

350g --- 面粉
230g --- 糖浆
100g --- 花生油
5g --- 碱水 
150g --- 原味莲蓉

涂面：1个 蛋黄 + 1Tbsp 鲜奶（搅拌均匀过滤）

做法： 

1. 面粉过筛备用。
2. 将糖浆，花生油，碱水和原味莲蓉放入一个搅拌碗里，搅拌至均匀；然后加入过筛后的面粉，搅拌成团，用保鲜膜盖上，休面2～3小时。
3. 把面团分割成35g的小面团，搓圆后放进木模印出形状。
4. 预热烤箱160度C烤约10分钟。
5. 将烤盘取出，待稍冷（约10分钟），把蛋黄液涂抹的饼的表面。
6. 再次送进烤箱，烤约15～20分钟至金黄色或熟即可。 

午后梦魇～～～榛果巧克力酱戚风蛋糕

无风的午后，寂静的有点可怕！！

午后的梦魇，让人从闷热中惊醒。。。

梦中从高处不断不断往下掉，无底的深渊。忍不住的呐喊，但是却发不出一丁点的声音。

努力的让自己跳出梦魇，醒来已经是汗流浃背！！

这个类似笨猪跳的梦魇，让小厨的周末午后变的～～～好累哦！！

榛果巧克力酱是小厨家必备的酱料，每次吃到2/3的时候，由于油脂蒸发，就开始变得“ying kok kok"的。。。幸好Ann帮我解决了这个问题！！

原食谱可以看看Ann的家，也可以看看向日葵的家。

这个蛋糕在小厨家获得很好的评语哦！！

做法： 

1. 将(A)的可可粉和热水混合，然后加入榛果巧克力酱，搅拌均匀备用。 
2. 把(B)的材料放进一个容器，搅拌均匀；然后加入(C)混合均匀，继续加入(A)，用打蛋器将所有的材料混合均匀。
3. 过筛(D)的材料入(2)。
4. 蛋白搅打之起泡泡，然后加入tartar粉，细砂糖分三次加入，直到变成硬挺的蛋白霜。 
5. 把1/3的蛋白霜加入巧克力面糊里，轻轻搅拌均匀后，再将面糊倒回剩余的蛋白霜里，搅拌均匀。 
6. 预热烤箱160度C，将面糊倒入中空烤模里。 
7. 送入烤箱烤约45～50分钟或至熟即可。 
8. 取出蛋糕，然后倒扣待冷即可脱模。 

蓝色小叮咛：小厨家的中空模子比较大，所以用到6个蛋的份量。

Ohayo おはよう ～～～ 日式焦糖布丁

这是小厨上个星期临上飞机前的成品。。。

照片也是拍到惨不忍睹，将就下！！

忘了几时。。。 小厨和家人到甜点店，看到新推出的甜点～～～焦糖布丁，想点一个来试一试！！

不试还好。。。试了之后真的很心痛那RM7.90（大小类似照片中透明的小烤模）。

四人各一口，其他的就完好的留给了店家！！只有单一的味道～～～甜甜甜！！

蛋和奶去了哪里？？！！

原食谱大家可以看看紫罗兰的爱心厨房。

材料： （约4个南瓜布丁瓶）
～焦糖～

4Tbsp --- 糖
1Tbsp --- 水
2Tbsp --- 滚水

～布丁～

2粒 --- 蛋（A蛋）
250ml --- 牛奶
5Tbsp --- 糖
1/2寸 --- 香草仔

少许 --- 牛油（涂抹容器）

做法： 

1. 把布丁模型涂抹适量的牛油。 
2. 糖和水放进一个小锅子里，用中火加热，不要搅拌，直到糖开始变成褐色，轻轻转一转锅子，让颜色均匀；当糖变成琥珀色时即可熄火，小心加入滚水，即成为焦糖。 
3. 把煮好的焦糖倒入准备好的布丁模型里，备用。 
4. 在另外一个锅子放入牛奶，香草仔和糖，加热至糖溶化即可，放置一旁待稍微冷却。 
5. 把蛋用打蛋器打散，慢慢的将待凉的牛奶加入，边倒边搅拌。
6. 将蛋液过滤入准备的模型里。
7. 煮热一锅子的水，在蒸架上放入一块湿布，排放入布丁模子（用一块锡纸盖住布丁模子）。
8. 用中小火蒸约20～25分钟（蒸笼里的水保持在沸点以下），蒸好后的布丁继续留在蒸笼约5分钟再取出。
9. 待冷后放入冰箱冷藏后即可食用。