很有财气的~~~南瓜咖喱包

很有财气的包子~~~金黄色嘛！！

没有辣味的咖喱馅。。。

变种的秋叶型。。。

嘿嘿。。。小厨还蛮喜欢黄澄澄的颜色，就觉得好有财气哦！！而且南瓜的金黄色就是很好看，根本就不需再添加任何的色素。

这个南瓜包子皮小厨还是第一次尝试用了Carol老师的食谱（面点新手必备的第一本书），咖喱内馅则是小厨自己和家里喜爱的~~~南瓜+ 咖喱=好像还蛮搭的。。。这个南瓜包子也给家里的小朋友当早餐带去学校，同学们都会问说：这是去那买的？？？小朋友就会说：啊~~~没得卖，我家妈咪做的~~~

老面面团做法：
120g --- 中筋面粉
1/4tsp --- Instant yeast
70ml --- 水
1/10tsp --- 盐

做法：

1. 将面粉过筛入搅拌缸内，加入instant yeast和盐。
2. 用慢速将材料混合均匀，倒入水；用中速搅拌4-5分钟成为一个光滑而不黏手的面团。
3. 在一个碗内洒上少许的中筋面粉，放入面团；盖上保鲜膜。
4. 放置室温6-8小时或放入冰箱低温发酵隔天使用。

老面团如果用不完可以放在冰箱约3-4天。

咖喱馅料：
150g --- 鸡胸肉，切成细丁
2个--- 中型马铃薯，煮软待冷后切成丁
1/2条 --- 红萝卜，切成丁煮软
1个 --- 洋葱，切成丁
2小块 --- 日式咖喱块，切成小块（一盒里面有两盒；一盒有六小块）
1/2tsp --- 鸡粉
80-100g --- 水

1. 烧热锅子加入适量的油，炒香洋葱丁，放入鸡胸肉丁；炒至鸡肉变色。
2. 加入红萝卜和80g的水将鸡胸肉丁焖熟。
3. 加入咖喱块，鸡粉和马铃薯丁（如果材料太浓稠可以加入剩下的水）。
4. 将咖喱馅料搅拌均匀即可盛起，待凉后被用。

南瓜包子：
180g --- 南瓜泥
100g --- 老面面团
300g --- 中筋面粉
1/2tsp --- Instant yeast
20g --- Full cream milk powder
20g --- 砂糖
20g --- 沙拉油
1/2tsp --- 盐

15g --- 中筋面粉（中间发酵时才添加）

做法：

1. 将所有材料放入搅拌机内，用中速搅拌4-5分钟成为有弹性又不黏手的面团。
2. 面团滚圆后，放置在一个盆子内盖上保鲜膜发酵1~1.5小时。
3. 发好的面团移到桌子上，加入15g的中筋面粉，仔细搓揉5-6分钟至光滑的面团。
4. 将揉好面团平均分割成14个小面团（每个约45g）。
5. 将小面团按扁，擀开成一个小圆片；包入适量的咖喱馅料，收口做成包子的形状。
6. 包好的包子发酵约40分钟或至包子发的非常的蓬松的感觉。
7. 发酵完成直接开中火蒸约12分钟，包子移出蒸笼后立刻用布将包子盖好，以免皱皮。

蓝色小叮咛 ：小厨先将蒸笼的水煮滚，才将包子放入蒸约10分钟。

又爱又恨的~~~Durian Pancake + 大阪烧之候补版

香滑浓郁的~~~Durian Pancake

让人爱不惜口的甜点！！

你要不要也来一口~~~

这个durian pancake是小厨和家人每次到糖水铺喝糖水必点的甜点，虽然知道非常的“营养”但真的是忍不住口。。。所以小厨每次点一个解解瘾就好。最近小厨家的老板买了几粒榴莲回来，又没有及时吃完。。。小厨又不想让费，所以就造就了这个durian pancake。

柔滑的鲜奶油，加上浓郁的榴莲肉。。。小厨真的抵抗不了！！小厨这个食谱是按照了“君之”的食谱，里头有详细的说明与图解。。。

材料：（约8~10片）
240g --- 牛奶
1个 --- 蛋
80g --- 低筋面粉
20g --- 糖粉
15g --- 牛油，溶解后备用
1tsp --- 绿茶粉 / 或适量的青色素

内馅：
150g ~ 200g --- 榴莲肉
200ml --- 鲜奶油，打发备用

做法：

1. 在一个碗内将蛋打散，加入糖粉用打蛋器搅拌均匀（不要打发）。
2. 倒入牛奶混合均匀。
3. 过筛入面粉和绿茶粉。
4. 用打蛋器将面糊慢慢混合均匀。
5. 加入溶解的牛油。
6. 将面糊用保鲜纸盖好放入冰箱约1/2小时。
7. 烧热平底锅，涂抹上一层薄薄的油。倒入2Tbsp的面糊，摊圆，小火煎至凝固，不用翻面（用手指摸面糊不粘手即表示可以拿起），将面皮放凉后备用。
8. 摊开面皮涂抹1/2Tbsp的鲜奶油，放上适量的榴莲肉，再放上1/2Tbsp的鲜奶油；将面皮包裹成长方形即可。
9. 食用前放入冰箱1/2~1小时。

蓝色小叮咛 ：小厨的煎面皮功夫不到家，只煎出了八片。小厨也省略了15g的溶解牛油，因为这样煎出来的面皮小厨比较喜欢！小厨当天做了两次（因为不够吃），一次加了溶解奶油，一次没加（小厨比较喜欢没加奶油的。。。）。煎面皮也得注意：太薄会破皮，太厚皮也会裂开！！ 在奶油方面：小厨是用了有甜味的鲜奶油（whipped cream)，所以小厨就省略了糖粉。

大阪烧候补版：

 这就是小厨常用的酱汁，可以用在：大阪烧，冷面酱汁，日式炸豆腐的酱汁。。。日式超市里也有其他的口味，但小厨试了几种还是比较喜欢这个！！

这是也是小厨家里的必备，可以用来：蒸蛋，用作凉拌时的添加用料，玉子烧。。。

香喷喷的~~~日式烧饼（大阪烧）

无法抗拒的~~~日式烧饼

丰富的蔬菜加上自调的酱汁。。。

做法简单，美味满分！！

这个日式烧饼（也有人称为大阪烧）在小厨家是非常受欢迎的，一个人可以啃得下24cm的烧饼是小case。。。小厨自己也很喜欢。只有自家炮制的才有这么丰富的材料，再给他涂抹上满满的酱汁和美奶滋，最后洒上满满满的柴鱼片。。。这个就是小厨家的晚餐！！

材料：（1~2人份---24cm不粘平底锅）
(A)
90g --- 低筋面粉
10g --- 玉米粉
160g --- 水
1颗 --- 鸡蛋

(B)
100g --- 包菜丝
1/4条 --- 红萝卜丝
5条 --- 蟹肉条，弄成丝
1tsp --- 鸡粉/香菇粉
少许 --- 胡椒粉

酱汁：（1份24cm烧饼的份量）
2Tbsp --- 鳉鱼酱
1 1/2Tbsp --- 酱油
2Tbsp --- 味霖
2Tbsp --- 水
1/4tsp --- 黑酱油
适量 --- 玉米粉+水（调均匀）

适量 --- 柴鱼片和美奶滋

做法：

1. 水和蛋调均匀，过筛入面粉和玉米粉，将面糊静置约20分钟。
2. 加入所有的（B）料，搅拌均匀备用。
3. 烧热平底锅稍微涂抹上一点的油，将面糊倒入锅子内；用小火把日式烧饼煎到两面有少许的金黄色或是熟即可。
4. 将酱汁煮再慢慢倒入玉米粉水调到自己喜欢的浓稠度即可。
5. 把酱汁涂抹在烧饼上，再挤上美奶滋洒上柴鱼片即可。

蓝色小叮咛 ：鳉鱼酱可以在日式超市买到，如果买不到可以用2Tbsp的蚝油代替；不喜欢蟹肉条的话可以用香肠，虾，sotong。。。也可以将烧饼制作成小片。

剪不断理还乱的~~~炒面线

小朋友们的午餐~~~炒面线

QQ+弹牙的炸面线

煎的有点焦的蛋皮是必要的~~~

昨天炸好的面线。。。

昨天。。。小厨教完瑜伽课回家~~~

小厨家的老板就急不及待的问：你知道刚才我们家的女儿干了什么吗？？
小厨心理想。。。：不是又给老师训了一顿。。。然后要见家长吧！！
老板说：不是啦。。。你没感觉地面滑滑的吗？？
小厨说：没有滑，是油油的~~~
老板说：我们家的女儿好本领哦！！她会煎蛋了耶。。。一共煎了四颗蛋！！不过。。。你先别生气，地板女儿抹了一次。。。我也抹了一次。。。
小厨当然没有生气的说：那。。。我是不是还要再抹一次？？

结果是小厨共抹了三次，可见两父女在小厨还没会到家时的厨房是那么的狼狈。。。

这道面线是小厨今天给孩子们的午餐。。。炸面线是小厨昨天就准备好的。。。

材料：（2-3人份）
4扎（约100g）--- 炸面线
3瓣 --- 蒜蓉
1粒 --- 红葱碎
80g --- 包菜丝
1/4条 --- 红萝卜丝
3朵 --- 香菇，净软后切成丝
2颗 --- 蛋，打散后小火煎成蛋皮切丝
120g --- 鸡肉丝，用少许酱油，麻油和太白粉腌制15分钟
3 Tbsp --- 水
少许 --- 红辣椒丝

调味料：
3Tbsp --- 酱油
1 tsp --- 鸡粉/香菇粉
1/2 tsp --- 黑酱油
少许 --- 胡椒粉

做法：

1. 煮滚一锅滚水倒入炸面线中，烫2-3分钟；捞起面线放人冷水（室温的水）中稍微泡4-5分钟，将面线滤干备用。
2. 烧热锅子加入适量的油，爆香蒜蓉和红葱碎。
3. 加入香菇丝和鸡肉丝炒至鸡肉丝变色。
4. 倒入包菜丝，红萝卜丝和红辣椒丝，加入水兜抄均匀。
5. 加入面线和调味料，试味。
6. 最后加入鸡蛋丝即可。

儿时好滋味~~~香酥炸面线



咔嗞咔嗞~~~

 

无敌零嘴。。。



海苔芝麻口味。。。

小时候的小厨最爱的零嘴就是酥脆的。。。妈咪面。每一天小厨妈给的零钱都会到食堂去奉献。。。小时候可能得来的零钱不易也不多，很是珍惜手上的零食。。。现在的小朋友可是好命到不得了！！“妈咪面”里都会有一包调味粉，小厨都不敢加。。。因为小厨妈说吃多了不好，现在小厨家的小朋友买“妈咪面”也是不准加调味粉的~~~

今天小厨收拾橱柜，看到柜子里有好多包不同品牌的面线；有细的。。。有稍粗的。。。这都是小厨家婆送来的。。。离可食用期~~~不远了！！想想办法怎样消灭它。。。嘻嘻！！

材料：（共4份）
4扎 --- 面线
适量 --- 鸡粉/香菇粉/海苔芝麻粉
适量 --- 油（炸面线用）

4个 --- 自制的零式包装纸

做法：

1. 在锅子内倒入适量的油。
2. 放进面线，小火将面线炸成金黄色。
3. 拿起面线，放在吸油纸上，将面线的油份吸干。
4. 趁热洒上自己喜爱的调味粉，即可。
5. 收入密封的罐子里。

蓝色小叮咛 ：小厨建议要吃多少就炸多少，尽量保持新鲜和脆度。小厨做了两种口味，一个是鸡肉口味；一个是海苔芝麻口味。炸面线的时候稍微将面线拨开，这样炸出来的面线就比较香脆（面线买会来通常是一扎一扎的，如果没有稍微拨开，外层的面线炸成金黄色时，里面还是乳白色的。。。）。

愿你平安幸福的~~~南瓜咸点

黄澄澄~~~黄金装满袋

Q版的小丸子~~~

裹满咸香的内馅。。。

这道咸香的南瓜小丸子是小厨怀着战战兢兢的心情做的（深怕给小厨给搞砸了！！）因为昨天是小厨的小妹生日，想不到有什么好意头的美食给她庆生，给她来个黄澄澄。。。象征她在未来的日子~~~身体健康，财富满满。。。

这道咸点心还蛮受欢迎的，QQ的外皮带了咸香的内馅。。。有惊喜！！材料也很简单。。。特别是小朋友真的爱极了~~~
 
馅料：
100g --- 肉碎
2朵 --- 香菇，净软后切成细丁备用
60g --- 菜莆丁，稍微用水浸过去咸味
1Tbsp --- 红葱末
2Tbsp --- 水

调味料：
2Tbsp --- 酱油
1tsp --- 蚝油
1/8tsp --- 盐
适量 --- 胡椒粉
适量 --- 玉米粉+水调均匀备用

做法：
热锅后加入油，爆香红葱末，菜莆丁炒香。
加入香菇丁和肉碎，炒至肉碎变色，加入水。
加入调味料兜炒均匀，最后加入适量的玉米粉水即可（馅料完成时是属于干性的，加入玉米粉水是为了给松散的馅料可以稍微的粘稠）。

材料：（约20颗）
200g --- 糯米粉
200g （去皮去籽）--- 南瓜
1Tbsp --- 澄粉

2-3Tbsp --- 热水（不一定会用完）
适量 --- 葡萄干

做法：

1. 糯米粉和澄粉过筛进一个搅拌碗内。
2. 将南瓜切成薄片后蒸约10分钟。
3. 取出南瓜直接倒入糯米粉内（包括盘子里的南瓜汁），慢慢用筷子搅拌均匀；然后用手慢慢的搓成南瓜面团（如果面团未能成团，就慢慢加入热水。搓至成为柔软的面团（类似耳垂的软度）。
4. 将面团份成20g的小面团，然后用布盖上以免面团变干。
5. 包入适量的馅料，收口搓圆，在小圆球上用割板划上三条线，放上一颗葡萄干即可。
6. 滚水蒸约6分钟即可（不可以蒸太久，以免南瓜丸子变形）。
7. 取出南瓜丸子，在表面涂抹上少许的沙拉油即可。

 南瓜咸点步骤图：

蓝色小叮咛 ：可以一边搓面团一边拿一些南瓜面团搓圆，看看是否能能成团而又不会裂开。小厨无法告诉各位朋友正确的水量，因为小厨也是一边搓一边加，小厨刚好用完3Tbsp的水（水的用量的要看买的南瓜是否含水量较高而定）。

先苦后甜的~~~鲔鱼苦瓜蛋沙拉

不苦的鲔鱼苦瓜蛋沙拉

来一口~~~去热消暑

洗一洗。。。切一切。。。拌一拌

小厨小时候是不吃苦瓜的，因为苦。。。现在小厨家的gogo也和小厨一样，小厨也不强迫他吃，因为人人都有自己不爱吃或抗拒的食物。。。就像小厨一样，但慢慢的成长，口味也慢慢而随之改变。小时候对苦瓜的感觉是苦的，有什么好吃嘛~~~现在对苦瓜的感觉是甘甜的。。。是不是经历了岁月的洗礼后，对于苦的诠释又不一样了呢！！

也许你和小厨的第一感觉是相同的~~~苦瓜沙拉能吃吗？？？喜欢苦瓜的朋友一定没问题，不喜欢苦瓜的朋友。。。不妨试一试，也许吃过后你对苦瓜又有另一番诠释~~~没有苦涩味，存在的是苦瓜原有的味道。。。

这个食谱是小厨不知何时在小小米桶家看到的，主要的食材是苦瓜和鲔鱼罐头，但配料方面小厨就加入家人爱吃的。。。

材料：（3-4人份）
半条（约180g）--- 苦瓜
1/2罐 --- Tuna油浸鲔鱼，开罐后去油将鲔鱼稍微压碎
1个 --- 鸡蛋，煮熟后去壳，切成丁备用

调味料：
1/2Tbsp --- 柠檬汁
1/2tsp --- 甜牛奶
适量 --- 黑胡椒粉
适量 --- 千岛沙拉酱

做法：

1. 先将苦瓜洗净切开，去籽和白色的薄膜（薄膜是苦味的主要来源）；然后切成薄片。
2. 将苦瓜片放进煮滚的热水中烫10秒，拿起放入冰水中浸泡，此动作重复3-4次；然后将苦瓜片滤干。
3. 将调味料倒入一个大碗内，加入苦瓜片，鲔鱼和鸡蛋充分搅拌均匀即可。

豆奶延续篇~~~豆渣煎蛋



豆渣煎蛋~~~有惊喜哦！！

洒上柴鱼丝。。。另添风味



简单步骤有如。。。ABC

今天小厨原本没有打算po文，想给自己好好休息一下下。。。

刚刚小厨打开电脑看到Carol老师最新的博文。。。豆渣煎蛋~~~小厨想想冰箱里还剩下一些豆渣，再不用掉明天准是要进垃圾桶了。。。简单步骤。。。ABC。。。味道还不赖。。。这是宝贝们的午餐了~~~营养加分！！

材料：（4-5人份）
100g --- 豆渣
3个 --- 鸡蛋
适量 --- 青葱粒

调味料：
1 tsp --- 酱油
1/4 tsp --- 盐
1/2 tsp --- 味霖
少许 --- 白胡椒粉

做法：

1. 将蛋打散加入豆渣，搅拌均匀。
2. 加入青葱粒。
3. 然后加入调味料，搅拌均匀备用。
4. 锅子加热后，加入适量的油。
5. 倒入所有的蛋液，煎成一片份量的厚蛋（也可依自己的喜爱，煎成适中的大小）。
6. 两面煎成金黄色，拿起切片即可。

豆奶延续篇~~~豆渣戚风蛋糕



豆渣再利用~~~



带了点香香的柠檬味。。。



柔软中又带点豆渣的颗粒

这个豆渣戚风是小厨的初体验，感觉好妙哦！！软软的戚风蛋糕，淡淡黄豆香中又有点柠檬香。。。还有那细微而要特意去感觉的豆渣颗粒。。。如果姐妹们平时都有自己制作豆奶的习惯，下次不妨留下一些的豆渣。。。用来做这有环保概念的~~~豆渣戚风蛋糕。

食谱小厨是参考了Carol老师家的。。。大家有空不妨去看看！！

材料：
（A）
5个 --- 蛋黄
20g --- 砂糖
80g --- 低筋面粉
50g --- 豆渣
30g --- 沙拉油
40g --- 牛奶/无糖豆奶

（B）
5个 --- 蛋白
1/2Tbsp --- 柠檬汁
60g --- 砂糖

做法：

1. 将蛋黄和砂糖放入搅拌碗内搅拌至砂糖溶解。
2. 加入牛奶/无糖豆奶和沙拉油搅拌均匀。
3. 过筛入低筋面粉，再加入豆渣搅拌均匀，备用。
4. 将蛋白放进搅拌缸内，用中速搅拌大约30秒或蛋白起一些小泡泡。
5. 加入砂糖和柠檬汁（分2-3次加入），继续搅打至8-9分发（尾端挺立的蛋白霜）。
6. 然后将蛋白霜分2到3次加入蛋黄糊内，轻轻的搅拌均匀。
7. 倒入戚风模内，以160度C烤约40-50分钟或至熟。
8. 将戚风模倒扣至蛋糕完全冷却，方可脱模切片。

 蓝色小叮咛 ：Carol老师的食谱里只用了2个的蛋黄，小厨碍于剩下的蛋黄没地方摆，小厨就干脆用掉所有的蛋黄。食谱里用的是橄榄油，小厨家的橄榄油缺货。。。而改用了沙拉油。

浑身是宝的~~~豆奶



浓浓的豆奶香~~~

早餐来一杯吧。。。

爱心满分~~~营养加分~~~

小厨一向以来都爱喝豆奶。。。喜欢热喝~~~那股暖暖的热气能够慢慢渗透全身；也喜欢冷饮~~~冰冰凉凉极致消暑。。。

这是小厨依照Carol老师的份量，因为刚刚好就3-4人份。。。当然也可以制作多一些储存在冰箱里~~~剩下的豆渣当然也有它的用处。。。小厨在下一篇po文再分享咯！！

材料：（3-4人份）
（A）
200g --- 黄豆
650ml --- 水（室温）

（B）
650ml --- 水（室温）
60g --- 糖

2片 --- 班兰叶
1个 --- 隔渣袋

做法：

1. 黄豆洗净加上足够份量的水（材料以外用来浸泡黄豆）；水的份量要超过黄豆2-3cm（小厨是将浸泡的黄豆放进冰箱隔夜，以备第二天用。
2. 将浸泡黄豆的水倒掉，放进果汁机加入（A）的650ml的水搅打成细滑的黄豆糊（约搅打4-5分钟）。
3. 将搅打好的黄豆倒进隔渣袋中，在把剩下（B）的650ml的水倒入隔渣袋中。
4. 双手用力挤出豆浆汁。
5. 将豆浆汁倒入锅子内加入班兰叶，小火煮7-8分钟即可，边煮边搅。
6. 最后加糖即可。

蓝色小叮咛 ：煮豆浆一定要边煮边搅拌，不然很容易烧焦。小厨喜欢这样的份量，因为份量少可以不用站在煤气炉太长的时间。。。嘻嘻！！

赶上中秋的尾班车~~~上海莲蓉月饼

 

新鲜出炉~~~



香酥的饼皮



低糖的内馅~~~

 

配上很对味的~~~咸蛋黄

呼~~~呼~~~呼~~~小厨终于能够赶上中秋佳节的尾班车，给各位兄弟姐妹送上小厨的祝福。。。祝福~~~大家快快乐乐，欢喜团聚，齐庆中秋。。。

小厨原本是不打算做月饼的，但看到姐妹们都干的轰轰烈烈。。。小厨开始按捺不住了。而且。。。gogo也问小厨是不是应该做些月饼来预祝他~~~考试顺利！！小厨想想也对。。。这真正是新鲜出炉的。。。在此谢谢鲸鱼提供我们这么棒的食谱。。。也祝小厨家的gogo考试顺利。。。

材料：（共7粒）
120g --- 白兰他牛油
40g --- 砂糖
1 1/2Tbsp --- evaporated milk
2 Tbsp --- 奶粉/起司粉（小厨用奶粉）
1Tbsp --- 玉米粉
180g --- 低筋面粉

内馅：
245g --- 莲蓉
7粒 --- 蛋黄（蛋黄稍微洗净，滚水蒸~3-4分钟；再烤~5分钟）
适量 --- 瓜子

• 将莲蓉和瓜子搓揉均匀，平均分成7份备用（每份：莲蓉35g +1颗蛋黄）。

刷面：
1颗--- 全蛋
1Tbsp --- 水
1Tbsp --- 牛奶

• 将蛋打散后和水及牛奶混合均匀备用。

做法：

1. 白兰他牛油，砂糖和evaporated milk搅打均匀（砂糖溶解）。
2. 加入奶粉/起司粉，过筛入面粉和玉米粉；将材料混合均匀成一个柔软的面团。
3. 将面团整圆放入一个碗内盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏约30分钟。
4. 将面团拿出搓圆，面团平均分成7小份（每份约45g）。
5. 面皮按扁后包入一份的莲蓉馅料整形，整齐排放进烤盘内。
6. 预热烤箱180度C，烤约10分钟。  
7. 将月饼从烤箱拿出来，待稍凉后刷上蛋液；放上瓜子装饰。
8. 180度C再烤20分钟即可。

蓝色小叮咛 ：刚刚烤好的外皮一出炉会有点软，但只要接触到空气后就会慢慢定型。烤箱的温度因各人烤箱牌子的不同而有所不一样。小厨也依照食谱用了白兰他牛油，味道没有小厨想象中的那样（重奶油味），而且烤出来的颜色很好看。

陪我一路走来的~~~龙眼姜茶+龙眼干



小厨第一次自己晒的龙眼干



自制的怎样都是比较安心的~~~



让你保暖的~~~姜茶





















小厨家的后院种了一棵龙眼树，每一年必定有收成。。。但往往小厨都不敢吃~~~因为小厨是热底子，所以一有收成必定送给亲朋戚友。今年。。。是因为刚刚收到Carol老师的新书，里面就有一道自制的龙眼干，必定要好好的利用。。。

小厨想各位姐妹是否在少女时期有遇上“每月必痛”的烦恼。。。这道龙眼姜茶就是陪小厨一路走来的必备良方。这道姜茶是小厨姨妈（姨丈是开中药店的）那里得来的~~~在小厨坐月子的时候就超爱喝这道姜茶，但做月子的时候加入一样红枣（小厨喝足了一个月。。。还有点想念！！）。如果是底子比较燥热的朋友，龙眼的分量就不要放那么多。那天。。。喝了暖暖的一杯，让自己冒了一身汗。。。

龙眼干

材料：
1kg --- 龙眼

做法：

1. 将龙眼清洗干净，放进煮滚的水中烫约30秒，捞起滤干水分。
2. 平均铺放在跌網上晒太阳。
3. 晒约7~8天就可以收成。（依太阳的强弱而有增减，过程可以剥开看看龙眼肉变成黑褐色既是完成。）

龙眼姜茶

材料：
5-7颗 --- 自制的龙眼干（去壳）
1-2片 --- 姜片
适量 --- 红糖/黑糖
1杯 --- 水

做法：

1. 将1杯水煮滚，加入所有以上的材料煮约1-2分钟。
2. 倒入杯子内，加入盖子焖数分钟即可。

蓝色小叮咛 ：此龙眼姜茶只适合遇上轻微肚子不适的姐妹；如果遇上严重性的还是要看看医生比较安全。这个姜茶也适合坐月子的姐妹，小厨家的老板如果不小心淋雨了~~~这个也可以暖暖身子驱驱风。