超诱人的。。。
海绵宝宝的侧面
像我工作室楼下卖的面包
要进入烤箱做蒸汽浴咯。。。
我很喜欢面包正要出炉那股香香的味道,充满整个室内,真狠不得拿一张椅子坐在烤炉前,然后要鼻子猛把香气吸到肚子里。。。
我们家除了米饭之外,最常出现在我们家的便是面包了!!如果赶时间而又想填饱肚子,面包涂上kaya或甜牛奶加milo(这是小厨常做的事)是最好不过的喇!
前几天就计划要做这个土司(丽霞送我的--孟老师的100道面包),这个土司超软的,连我家的小朋友都说好好吃哦!所以一定要和你们分享。。。
材料:
(A)
1个---蛋黄
10g---幼糖
15g---高筋面粉
65g---鲜奶
(B)
250g---高筋面粉
30g---幼糖
1/2 tsp---盐
1 tsp---Instant yeast
15g---奶粉
100g---冰水(小厨30g的冰+70g的水)
(C)
25g---牛油
做法:
- 先将材料(A)全部放入锅内,先用打蛋器搅拌均匀,然后用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟备用。
- 将(1)的材料和(B)的材料全部混合,用搅拌机(慢速)搅打成团。
- 加入牛油,再把面团搅打至能拉开薄膜。
- 基本发酵约80分钟。
- 把面团分成两等份,滚圆,松弛15分钟,整形放入吐司模内。
- 盖上保险膜,最后发酵约60分钟或面团发至9分满,表面涂上蛋液。
- 放入预热的烤箱内,180度烤30-35分钟。
蓝色小叮咛:小厨的材料是根据孟老师的,但我是用了冰水(这是小厨的习惯)。