别来无恙的~~~泰式皮蛋

清爽不腻。。。

另类好滋味

一口接一口

嘿嘿嘿。。。各位的姐姐妹妹，哥哥弟弟们。。。大家都还好吧！！小厨快有一个月的时间都没有好好的坐在电脑前了，每一天的生活都很匆忙，很紧凑。。。

2012年对于小厨来说真的是忙碌的开始，因为小厨家的哥妹俩就读于不同的学校，放学的时间也不相同，更要命的是哥妹俩都喜欢参加这个参加哪个的。。。搞的小厨每天都忙得头昏转向的，而相对下厨的时间也少了！！希望小厨能快快适应过来。。。

在此也要谢谢各位姐妹给小厨颁发的奖项，一谢，二谢，三再谢。。。接下来小厨会在有空的日子再到各姐妹的府上言谢！！

这个泰式皮蛋是小厨很喜欢的一道凉拌。。。

材料：

2个 ---- 皮蛋

2个 --- 蛋

1个 --- 洋葱，切成丝，泡入水中约5分钟滤干备用

适量 --- 小番茄（对半切开）；芹菜

调味料：

4Tbsp  --- 泰式辣椒酱

1/2Tbsp --- 鱼露

1Tbsp --- 柠檬汁

1tsp --- 糖

少许 --- 柠檬皮

1tsp --- 麻油

做法：

1. 将皮蛋放进一锅水中煮滚约3-4分钟后熄火，待凉后；将蛋壳剥开后放进冰箱冷藏备用。
2. 将蛋打散后，用适量的油炸成蛋酥备用。
3. 冷藏后的皮蛋切成丁状。
4. 将调味料混合均匀后，加入所有的材料搅拌均匀即可。
5. 冷藏后食用，味道更佳。

蓝色小叮咛 ：水煮过的皮蛋在凉拌的时候就不容易“糊”掉！！整道菜的卖相看起来也比较的吸引。

 

偶家在哪里的~~~Oreo Lapis

 

层层覆层层

 

保留最后的四片，为了拍照用。。。

 

蛋糕盘里总是不能少了这一类的蛋糕！！

小厨回来了。。。阔别大家有一个月的时间，大家都还记得小厨吧！！小厨就差点认不到回家的路了！！哈哈。。。

 

一个月里。。。小厨在干嘛？？忙家务事，忙小朋友的大小事，忙大扫除。。。好快又要来到元宵咯！！好像有点依依不舍要告别这欢乐的气氛，还有给自己大吃大喝的理由。。。所有的事情都要归回原有的轨道，继续为明天打拼。。。

 

这个Oreo Lapis是小厨在过年前的两天才准备的，小厨忙碌到连相片也没有拍。。。这是小厨保留最后的四片。。。其他的蛋糕小厨有时间会重做一次。。。因为全部都吃进肚子了！！嘻嘻。。。

 

Oreo Lapis的原食谱可以看这里，材料小厨是做了少少的更改

 

材料：（9 x 10的烤盘）
10个 --- 全蛋
500g --- 牛油
170g --- 细砂糖
300g --- 炼乳
1/2Tbsp --- SP
100g --- cheddar cheese
100g --- horlicks
100g --- 马里饼，搅成粉状
180g --- 香港粉
1包 --- oreo 饼干，去掉内馅

 

做法：

1. 将牛油和炼乳搅打至变乳白色，加入horlicks和马里饼粉搅打至均匀。
2. 过筛入香港粉搅拌均匀，拿起备用。
3. 全蛋，细砂糖和SP一起搅打至膨涨和发白。
4. 将（2）和（3）搅拌均匀。
5. 将面糊分成两等份，一份为原色另一份为粉红色。
6. 预热烤箱（用上火，高温约220度c），烤盘铺纸涂抹油。
7. 第一层有原色，烤至上色；再放第二层，然后撒上cheddarcheese。
8. 烤至上色后第三层为粉红色，烤至上色第四层为粉红色在铺上oreo饼干。
9. 以以上步骤完成所有的面糊，最后一层用上下火180度C，烤15~20分钟或成金黄色即可。

 蓝色小叮咛 ：在烤Lapis的时候。。。记得要看紧蛋糕，因为用上火高温的缘故；不然蛋糕很快便会烧焦。