偶也来尬一脚的~~~Ondeh-Ondeh

呵~~~有偶爱的椰糖

圆滚滚的小金球。。。

冬至的汤圆可以考虑做成酱~~~

这几天的闷热天气真的快把小厨给逼疯了~~~头重重，没力气。。。呵。。。还发热气，嘴巴破了两个洞，哎哟。。。还真的是很痛leh！！所以啊~~~这几天小厨的感情超丰富的，吃热的也流泪，吃到咸的也流泪。。。55555

今天的小点就将就点吧。。。看到家家户户都在做kueh！！小厨说实在的是有点beh tahan liao！！家里有金瓜，就做这个裹有椰糖和椰丝的kueh作为咱家的下午茶吧！！

材料：（约做28~30粒）
270g --- 糯米粉
30g --- 薯粉
220g --- 金瓜泥
110g~120g --- 水

馅料：160g --- 椰糖，弄碎备用

裹面：RM1.00（或适量）的新鲜椰丝，加入少许的盐和香兰叶；隔水蒸约5分钟备用。

做法：

1. 糯米粉，薯粉和金瓜泥放进一个搅拌碗里。
2. 将水慢慢的加入（能够成团，搓圆不破裂即可）。
3. 拿一份约15g或20g（小厨用20g）的面团包入适量的椰糖，收口搓圆；以此步骤完成所有的面团。
4. 煮滚一锅的热水，放入丸子；煮至丸子浮起即可捞起裹上椰丝即可。

吃软不吃硬的~~~脆炸海鲜豆腐

外脆内软

小朋友爱的~~~美奶滋！！

当然。。。可以沾上辣椒酱

 小厨家的两位小朋友的性格，就像今天的豆腐一样是吃软不吃硬的。。。如果他们犯了什么错，千万就别对他俩硬来，不然肯定是。。。咱们对着干！！只要抓摸到小朋友的脾性，作为父母的也比较可以容易“驾驭”他们！！

记得~~~

有一次老师对小厨说：妹妹今天被罚在榕树下写功课！！
小厨听了，反而没有生气还觉得好好笑哦！！~~~有酱烂漫的事。。。
回家后，小厨不动气的说：今天是谁酱烂漫被罚在树下写功课啊？？
妹妹答：是我！！因为我功课忘了做。。。
其实小厨还蛮担心她小小的心灵会受伤；毕竟被老师体罚不是一件好事。小厨反而想安慰她，怎知她和小厨说：只要妈咪不生气不大声骂我，听我解释，被老师体罚不算什么！！因为是我不对。。。没有做功课！！（之后的每个放学的午后，妹妹必定检查自己的书包。。。）

那一刻。。。小厨真的感动了！！原来。。。孩子们在乎的是父母的聆听。。。


材料：（8x8的方形烤盘）
5片 --- 板豆腐
130g --- 鲜虾，剁碎
1/3条 --- 红萝卜，切碎
2朵 --- 香菇，浸软切碎
1Tbsp --- 青葱粒
2Tbsp --- 薯粉
1Tbsp --- 低筋面粉

调味料：
2粒 --- 鸡蛋
2 1/2Tbsp --- 生抽
1 1/2tsp --- 砂糖
1/4tsp --- 盐
1/2tsp --- 鸡粉
适量 --- 胡椒粉
适量 --- 麻油

沾料：适量 --- 玉米粉

做法：

1. 将板豆腐（下图Picture1）压烂，加入所有的调味料，一起搅拌均匀（picture 3）。
2. 把（1）的材料倒入，铺上锡纸的烤盘内（picture 2）。
3. 隔水蒸10分钟，取出待冷后切成大小适中的块状。
4. 沾上玉米粉，放进油锅里炸至金黄色即可。

蓝色星期一的~~~蓝莓大理石戚风

紫色~~~浪漫的代表

不是很美的大理石纹~~~

隐约的蓝莓香。。。

谁说只有全职的朋友有Monday blue。。。在职妈妈，半职姐妹也一样有Monday blue。。。

今早要跟早课，拖着几千斤重的双脚，两边的肩膀好像扛上了两包的米，还有那看不到尽头的楼梯。。。多想有人愿意扛小厨上去！！幸好。。。最后还是给小厨给克服了，那要需要多大的勇气和体力啊~~~[好像被小夸大了！！] ~~~但。。。辛苦是有收获的，小厨七早八早完成了：40分钟的非洲舞，60分钟的瑜伽。。。还有傍晚小厨的60分钟瑜伽！！

朋友们。。。加油。。。挨过今天，明天又是一条好汉了喂！！

这个蓝莓大理石戚风是小厨去年在annloverbear家看到的，一直收到今天。。。白纸都快发黄了。。。真的是呜乎哀哉！！还有这也是为了，不想让小厨家的蓝莓酱给白白的牺牲（丢进垃圾桶）。

材料：（8寸中空模）
（A）
5个 --- 蛋黄
25g ---细砂糖

（B）
60g --- 沙拉油
60g --- 鲜奶

（C）
90g --- 低筋面粉
3g --- baking powder

（D）
5个 --- 蛋白
55g --- 细砂糖

（E）
50g --- 蓝莓酱

做法：

1. 将（A）的材料放进一个干净的搅拌碗内，搅拌均匀。
2. 慢慢的加入（B）搅拌均匀后，过筛入（C）轻轻搅拌均匀即可备用。
3. 将（D）的材料用搅拌机搅打至8~9分发。
4. 将（3）和（2）轻轻的混合均匀。
5. 拿出约100g的面糊，加入（E）搅拌均匀（不要过分搅拌）。
6. 将原色的面糊倒进模子里，将蓝莓面糊倒在原色面糊上。
7. 用一根筷子或竹签在面糊里稍微的划圈圈。
8. 预热烤箱，用160度C烤约40~45分钟或至熟。

九千九百九十九份的祝福~~~泰式千层糕

层层又叠叠

红白相间，煞是好看

让你吃在嘴里，把我记在心里

哎哟~~~小厨这几天都是逼自己在厨房里做些小点，因为小厨很明白再不动一动~~~小厨就要开始“冬眠”了。。。人就是那么奇怪的东西，如果每天都懒散的度日，那么日子久了就开始习惯过懒日子。。。小厨不想变成懒惰虫！！

这个千层糕是小厨在一个机缘下参加一个party吃到的。。。后来也很有幸的这位安娣肯教小厨做这道kueh。QQ弹弹是小厨喜欢这道kueh的最大原因，小厨用了一个粉红色一个是原色，一个颜色两层，最后的粉红色时三层，刚刚好是九层。。。

材料：（8 x 8 或 8 x 9 的方形烤盘）
100g --- 澄面粉
225g --- 大薯粉
250g --- 糖
2~3片 --- 香兰叶，打结备用
250g --- 第一次椰浆
500g --- 第二次椰浆

做法：

1. 澄面粉，大薯粉过筛入第一次椰浆里备用。
2. 糖，香兰叶和第二次椰浆放进一个锅子里，用小火煮滚之糖溶化。
3. 慢慢的将（2）倒入（1）里，一边倒一边搅拌。
4. 将搅拌均匀的米浆过滤。
5. 平均的将（4）分成两等份；分别加入自己喜爱的颜色。
6. 一层的米浆蒸约2~3分钟，就可以放上另一层；倒入最后一层的米浆蒸约15分钟即可。
7. 取出后待冷方可切片。

蓝色小叮咛 ：小厨将米浆平均分为：白色~四勺（盛汤用的汤勺），红色~五勺；最后一层的红色可以加深一点点。椰浆小厨是买了RM2.00的新鲜椰丝榨取椰汁。

小厨归家了~~~蓝莓轻乳酪蛋糕

不败的经典蛋糕。。。

一口软绵绵，两口心甜甜

好想来杯咖啡~~~

哟哟哟~~~小厨会来了！！

经过了一趟的体能训练，小厨终于拖着疲惫的身心回 来了~~~除了累。。。当然还是开心的！！体能训练一次就是几个小时，每次回到落脚处，赶快来个热水澡，的确是最好的事。然后，就去找吃。。。把一天的体能都补回来！！总之每一天都要把自己搞得好累才行。。。

今天，小厨的全身上下都还处在“痛楚”当中~~~先来个简易，而且也相当都朋友“实扑”的蛋糕，作为小厨向各位朋友问声。。。好！！（小厨也是为了赶快消掉快要到期的~~~Cheese和蓝莓酱！！）

材料：（一个9寸圆形烤模和一个6寸圆形烤模）
（A）
250g --- Cream Cheese
210g --- Fresh milk
75g --- 牛油
45g --- 低筋面粉
38g --- 玉米粉
95g --- 蛋黄，打散

（B）
170g --- 蛋白
1/8 tsp --- 塔塔粉
1/8 tsp --- 盐
90g --- 砂糖

适量 --- 蓝莓酱 （将蓝莓酱放进挤花袋内备用）

做法：

1. 牛油，fresh milk和cream cheese隔水煮至溶化，放置一旁备用。
2. 低筋面粉，玉米粉过筛加入（1），再加入打散的蛋黄搅拌均匀。
3. 蛋白加入盐，塔塔粉搅打至有泡沫，分三次将砂糖加入搅打至湿性发泡（约8-9分发）。
4. 将打发好的蛋白加入（2）的蛋黄糊内，轻轻的搅拌均匀。
5. 搅拌好的面糊倒入涂抹油及铺纸的烤模内，将蓝莓酱轻轻的挤在面糊的表面；预热烤箱180度C，隔水烤约60~70分钟。

小厨告假去~~~Kueh Kosui

阿嘛的糕点，儿时的回忆

淡淡的椰糖香~~~

冰冷了也一样好吃！！

依比~~~小厨忙完今天手头上的工作后，明天小厨要小休几天咯。。。但。。。相信小厨的假期是会累到半条命，因为是和工作的伙伴们上课去~~~哎哟。。。肯定是被教练操到半死！！但。。。也不会亏待自己的啦~~~和伙伴们相约好去一百大洋吃到饱，然后去血拼，促进经济成长。。。哈哈！！亲爱的朋友，愿你们有个愉快的周末！

小厨还蛮偏爱用椰糖做成的糕点，平时小厨真的很少做kueh，因为家里的小朋友对kueh好像不是很爱，吃kueh还要看mood的。。。心情好可能就吃个几片吧~~~

材料：（8x8的方形烤盘）
(A)
300g --- 椰浆
120g --- 椰糖，搅碎备用
20g --- 砂糖
2片--- 香兰叶

(B)
300g --- 椰浆
70g --- 粘米粉
105g --- 大薯粉
1 tsp --- 碱水

(C)
5Tbsp --- 新鲜椰丝
1/4tsp --- 盐
1片 --- 香兰叶，剪成段

做法：

1. 将（C）的材料搅拌均匀后，放进蒸笼里蒸约2分钟，拿出待凉备用。
2. 先将（A）的材料放进一个锅子里；（B）的材料放进另一个容器中。
3. 用小火将（A）的材料煮滚及溶，把香兰叶拿起。
4. 慢慢的将（A）倒入材料（B）中，一边倒一边搅。
5. 将混合好的材料用小火煮至面糊稍微浓稠（可以感觉到用勺子搅动锅子的时候，底部有点凝结），即可离火；继续搅拌约1~2分钟。
6. 将面糊倒入涂抹油的烤盘内，把表明抹平。
7. 蒸笼的水煮滚，将烤盘放进蒸笼内加盖；蒸约30分钟即可。
8. 待冷却后才切片，并沾上椰丝即可食用。

蓝色小叮咛 ：如果在煮面糊的时候不小心将面糊煮到稍微粗一些些，千万别焦急。。。将面糊倒进烤盘后；把面糊的表明稍微抹平即可。

咱家也有的~~~咔嗞鸡肉块

谁家的小朋友咬了咱家的鸡肉块。。。

在家也可以让你吃个痛快！！

小朋友的最最爱~~~

哎呀呀~~~这个鸡肉块应该没有几个小孩不爱吧。。。不必去到M记，在家里也可以啃个痛快！！亲爱的妈咪还有喜爱烹调的朋友们。。。快快动手做吧，给你们家的小朋友一个惊喜，担保他们明天到学校夸奖家里的妈咪有多厉害。。。哈哈！！

这个鸡肉块举凡party，学校活动，聚会。。。都很受欢迎！！只要把所有的材料准备妥当，不善料理的朋友也可以做出一道让人举拇指的小食~~~

材料：（约28~30块）
（A）
600g --- 去骨的鸡胸肉，切成小块状
1个（约80g）--- 洋葱，切成丁状
2Tbsp --- 红萝卜丁
3瓣 --- 蒜头，切丁
1个 --- 小红葱，切丁
2Tbsp --- 全蛋液 （剩下的可以裹鸡肉块）
1/2Tbsp --- 油
1Tbsp --- 水
1/2Tbsp --- 料酒/米酒
1 1/2 tsp --- 盐
2 tsp --- 鸡粉
2Tbsp --- 玉米粉/大薯粉
适量 --- 黑胡椒粉

1Tbsp --- 青葱粒

（B）裹鸡肉块的用料
适量 --- 低筋面粉或中筋面粉
适量 --- 面包粉
1个 --- 全蛋 + （A）所剩下的

佐料 --- 包菜丝，柠檬，美奶滋，辣椒酱。。。

做法：

1. 将（A）的所有材料（除了青葱粒），放进食物处理机里，搅打至碎（粗细程度可依自己的喜好）。
2. 将（1）的鸡肉碎拿出来加入青葱粒搅拌均匀后，包上保鲜膜放进冰箱里冷藏约45~60分钟。
3. 将冷藏后的鸡肉碎拿出来，整成适中的大小块状。
4. 先后裹上面粉，蛋液和面包粉；放在一边约15分钟。
5. 烧热一锅的油，将鸡肉块放进锅子里炸成金黄色即可。

蓝色小叮咛 ：鸡肉块的咸度可以依自己的喜好而加减。

柔滑如丝的~~~日式冻豆腐

滑不溜丢的~~~日式冻豆腐

清清淡淡，毫无负担！！

一人一小份，好看又别致

这是若干年前，小厨在某部落格看到的（但小厨忘了是谁家的~~~应该是来自香港或是台湾的！！）。除了按照原著的豆腐和蟹肉丝，调味则是小厨自己调配的~~~

这道简单易做的冻豆腐，还真的有让小厨为之一动！！在这么简单的调味下，反而能品尝到食物的原味。。。真的。。。有时不必大费周章，务必把自己弄到油头垢脸的；偶尔三两下功夫，轻轻松松的~~~你会发现美食也可以很简单！！

材料：（2人份）
1盒 --- 丝豆腐（silky tofu）
4条 --- 蟹肉条，撕成丝状

酱汁调味料：
1Tbsp --- 鳉鱼酱（如果没有也可以用1Tbsp蚝油代替）
1/2Tbsp --- 酱油
1/4tsp --- 黑酱油
1Tbsp --- 味霖
1 1/2Tbsp --- 水

撒面材料：适量 --- 柴鱼丝，青葱粒

做法：

1. 将调味料放进一个锅子里，用小火将材料煮滚，拿起待凉放进冰箱冷藏备用。
2. 煮滚一锅的水（水滚后就可以熄火），将蟹肉丝放在一个盘子内，然后放进锅子里，盖上锅盖焖约2-3分钟即可取出，待凉后备用。
3. 将丝豆腐分成两份，放进一个大小适中的碗内。
4. 铺上冷却后的蟹肉丝，包上保鲜膜放进冰箱里，冷藏约20~30分钟或1个小时。
5. 食用前，淋上适量的酱汁调味料，撒上柴鱼丝和青葱粒即可。

蓝色小叮咛 ：如果朋友们能够买到当天做的丝豆腐的话，就可以直接食用；小厨买到的不是当天的，所以小厨会用（2）的方法（水煮滚后熄火），将豆腐放在一个盘子内焖个5分钟即可，拿起后滤掉多余的水分；也可以滴上几滴的麻油又是另一种风味！！

偶家排行榜之一的~~~Chui Kueh

咸香的馅料+软嫩的米糕~~~

这样的搭配有没有吸引你的目光！！



咸咸的糕点，让你尝了不腻口！！

这个糕点在偶家是受欢迎的~~~每次小厨有经过糕点档口，小厨都会买上一些当着小点心。偶们家的小朋友都很爱。。。咸咸的馅料配上软嫩的米糕，就会让你吃的很满足！尤其是铺上了满满的菜蒲，这个就是自家制作的好处！！

星期日的午后，偶们家的下午茶一定很满足！！当然。。。还要一壶香浓的咖啡才算圆满。。。

材料：（蛋挞模~约8~10个）
75g --- 粘米粉
30g --- 大薯粉
1/4tsp --- 盐
360g --- 水
2Tbsp --- 油

馅料：
1包（约120g）--- 菜蒲丁 ，浸过水备用
2瓣 --- 蒜头，剁碎
1个 --- 小红葱，剁碎
2~3tps --- 砂糖
1/4tsp --- 鸡粉
少许 --- 胡椒粉

装饰 ：适量 --- 红辣椒粒，青葱粒

做法：

1. 在锅子内放入少许的油，爆香蒜蓉，红葱碎和菜蒲丁；加入糖，鸡粉和胡椒粉试味即可，取出待凉后备用。
2. 将水，油和盐放进一个锅子里煮滚后熄火。
3. 倒进粘米粉和大薯粉，快速的搅拌均匀，成为柔软的面团。
4. 将盛米糕的容器涂抹上油。
5. 填上适量的面团，把表面稍微的弄平整。
6. 水滚后，将米糕蒸约15分钟即可。
7. 待米糕稍凉后，才将米糕从容器取出。
8. 铺上炒好的馅料即可。

蓝色小叮咛 ：如果喜欢鲜味的朋友，也可以加入适量的虾米（剁碎爆香）。

清凉一夏的~~~杏仁龙眼

QQ的杏仁龙眼冻~~~

饭后来一杯，滋润又养颜

孩子们的饭后甜品。。。

近来的小厨和家人爱上了“杏仁豆腐”这玩意儿，小厨以前真的很不喜欢杏仁那“臭臭”的味道。杏仁这玩意儿在我们家里就只有小厨不喜欢~~~这纯粹是个人喜好问题！！所以，小厨还蛮佩服家里的两位小朋友~~~可以接受杏仁露+甜牛奶，杏仁露+柠檬。。。小厨我真的是吞不下肚啊~~~但。。。不知是不是“近朱者赤，近墨者黑”的关系，小厨对杏仁的味道倒是慢慢的可以接受了！！

近来还渐渐的喜欢上这冰冰凉凉的~~~杏仁龙眼，每次到甜品铺，这个也是我们家比点的！！但。。。小小的一盅，好像真的不够给小厨补牙缝！！

材料：（4~5人的份量）
6g --- 水晶蒟篛果冻粉 Konnyaku Jelly Powder
30g --- 砂糖
300g --- 牛奶
60g --- 水
60g --- 杏仁露

1罐 --- 龙眼
适量 --- 冰块

做法：

1. 先将果冻粉和砂糖混合均匀备用。
2. 把牛奶和水倒进锅子内，慢慢的加入（1）；边倒边搅一面成团。
3. 用小火将（2）煮至完全溶化，加入杏仁露，搅拌均匀后倒入一个容器内。
4. 待凝固后，切成丁状；加入龙眼和冰块即可。

蓝色小叮咛 ：如果不喜欢杏仁露的味道，就将60g的杏仁露换去同等份量的牛奶或水都可以。不用龙眼也可以改成罐头杂果。

圆圆满满的~~~原味鬆饼

焦焦的表皮~~~

配上小香肠是小朋友的不二之选！！

滑蛋配上brown sauce。。。

这个鬆饼是小厨在小米桶家看到的，当时想马上就做。。。但。。。已过了早餐，小厨想来个晚餐也不错！！小厨给小朋友和老板的鬆饼配上小香肠和滑蛋，小厨自己就来一个配上蓝莓酱和蜂蜜的~~~家里的小朋友和老板比较喜欢咸的口味！

这个鬆饼制作容易，口感也好好。。。不会硬邦邦！！

材料：（4寸小圆片约8~10个）
(A)
90g --- 低筋面粉
30g --- 起司粉（小厨没有加）
1tsp --- baking powder

(B)
1个 --- 蛋
70ml --- 牛奶
1Tbsp --- 砂糖
1/4tsp --- 盐
1Tbsp --- 溶化的牛油

配料：适量 --- 小香肠，滑蛋，蓝莓酱，蜂蜜。。。

做法：

1. 将材料（B）混合好之后，加入过筛的（A）。
2. 用刮刀轻轻搅拌均匀（若面粉中带有颗粒也没关系，煎的时候颗粒会消失）。
3. 小火加热平低锅，抹上少许的油，用汤匙取适量的面糊放进锅子内，煎至表面冒气泡。
4. 翻个面在煎15~20秒即可。

蓝色小叮咛 ：配料可以随意选择，tuna加美奶滋，煎香的午餐肉，家里有剩下的咖喱。。。都可以！！甜的就更加简单。。。kaya，花生酱，草莓酱，牛油+蜂蜜。。。

噢。。。我亲爱的~~~老婆饼

QQ的内馅。。。

椭圆的造型

个别包装是为了方便小朋友！！

其实小厨很喜欢吃老婆饼，也是托朋友的福，从台湾带回来这么好吃的老婆饼，小厨才会念念不忘啊！！记得若干年前小厨做了几次，那时的小厨还没开始写部落格。。。现在想把食谱分享给各位朋友，于是上个星期六小厨的老婆饼又重出江湖。。。嘻嘻！！小厨一共做了14个，想看看有没有多出来的可以送给邻居，可是不到一天的时间就吃光光了！！

小朋友问小厨：为什么你以前没有做这个这么好吃的给我们吃？？
小厨说：谁说没有。。。是你们忘记了吧？？
小朋友说：没有啦。。。是你没有做。。。
小厨说：好啦好啦。。。是我没有做过，可以了吧！！
小朋友说：我们又没有逼你承认。。。

小厨真的没那么好气和他们掰下去，自动离场！！以下的食谱是小厨收藏了好一段时间，我忘了谁家的~~~但。。。谢谢这位好心的朋友分享了这么棒的食谱。希望小厨在来临的星期六可以试一试另外一个的版本！！

材料：（共14粒）
水油皮
200g --- 低筋面粉
60g --- 牛油
40g --- 砂糖
80g~90g --- 水（不一定用完）

• 将所有材料搅拌均匀（水要慢慢的加入让面粉慢慢的成团；小厨用手兼戴上手套，这样比较好操作），成为一团柔软的面团放置一旁约30分钟配用。松弛好的面团平均分割成14等份。

油皮
120g --- 低筋面粉
80g~85g --- 牛油

• 将所有材料混合均匀即可，不要过分搓揉（小厨为了方便也用上了手套），把面团放进冰箱约30分钟。从冰箱将面团拿出分割成14等份的小面团。原食谱的牛油份量是60g，但小厨发觉这60g的牛油不能让以上份量的面粉成团，所以加到80g，朋友可以先试一下60g的牛油是否能成团，如不能也像小厨一样加到80g或85g。

馅料：
120g --- 糯米粉
120g --- 砂糖
150g --- 水
4Tbsp --- 食用油
30g --- 奶粉
30g --- 烤香的白芝麻（随意要不要放，小厨没放）

做法：

1. 先将馅料的水，食用油和砂糖放进一个锅子内，煮至滚。
2. 加入糯米粉，奶粉和白芝麻（如要加；不加就省略），快速的搅拌均匀，成为一团很粘稠的面糊。
3. 将面糊拿起，放入一个涂抹油的容器内，放进冰箱隔夜备用。
4. 从冰箱拿出分割成14等份的馅料。

涂抹饼皮的表面：1颗 --- 打散的蛋黄液

组合：

1. 将一份的水皮包入一份的油皮，收口搓圆备用。
2. Step 1 : 拿一个小圆面团，擀成椭圆形，卷起。（将所有面团重复做完）
3. Step 2 : 将卷成长条的面团放正，再擀成长形，又一次的卷起。（将所有面团重复做完）
4. Step 3 : 在长形面团的中间用手指，轻轻的按下去。
5. Step 4 : 将面团的两端对折。
6. 整圆后，将面团擀开包入一份的馅料，捏紧收口。
7. 将面团用手心稍微按扁，用擀面棍将面团慢慢擀开。
8. 让完成的饼干休息约15分钟后，涂抹上蛋黄液，用叉子在饼皮上面插上一些的小洞洞。
9. 预热烤箱180度C， 烤约18~20分钟即可。

蓝色小叮咛 : 将老婆饼擀开的时候，力度尽量放轻些，以免饼皮会爆浆。但擀爆浆的饼皮也不必过于在意，一样可以烤出好吃老婆饼，只是外形不美而已！！

老婆饼步骤图：以下的照片只有Step 1 ~ Step 4，接下去的照片没有拍到时因为小厨家的gogo去上音乐课，所以。。。对不起！！