柔滑如丝的~~~日式冻豆腐

滑不溜丢的~~~日式冻豆腐

清清淡淡，毫无负担！！

一人一小份，好看又别致

这是若干年前，小厨在某部落格看到的（但小厨忘了是谁家的~~~应该是来自香港或是台湾的！！）。除了按照原著的豆腐和蟹肉丝，调味则是小厨自己调配的~~~

这道简单易做的冻豆腐，还真的有让小厨为之一动！！在这么简单的调味下，反而能品尝到食物的原味。。。真的。。。有时不必大费周章，务必把自己弄到油头垢脸的；偶尔三两下功夫，轻轻松松的~~~你会发现美食也可以很简单！！

材料：（2人份）
1盒 --- 丝豆腐（silky tofu）
4条 --- 蟹肉条，撕成丝状

酱汁调味料：
1Tbsp --- 鳉鱼酱（如果没有也可以用1Tbsp蚝油代替）
1/2Tbsp --- 酱油
1/4tsp --- 黑酱油
1Tbsp --- 味霖
1 1/2Tbsp --- 水

撒面材料：适量 --- 柴鱼丝，青葱粒

做法：

1. 将调味料放进一个锅子里，用小火将材料煮滚，拿起待凉放进冰箱冷藏备用。
2. 煮滚一锅的水（水滚后就可以熄火），将蟹肉丝放在一个盘子内，然后放进锅子里，盖上锅盖焖约2-3分钟即可取出，待凉后备用。
3. 将丝豆腐分成两份，放进一个大小适中的碗内。
4. 铺上冷却后的蟹肉丝，包上保鲜膜放进冰箱里，冷藏约20~30分钟或1个小时。
5. 食用前，淋上适量的酱汁调味料，撒上柴鱼丝和青葱粒即可。

蓝色小叮咛 ：如果朋友们能够买到当天做的丝豆腐的话，就可以直接食用；小厨买到的不是当天的，所以小厨会用（2）的方法（水煮滚后熄火），将豆腐放在一个盘子内焖个5分钟即可，拿起后滤掉多余的水分；也可以滴上几滴的麻油又是另一种风味！！