千层的祝福 --- 西瓜千层蛋糕

这可是代表了小厨千层的心意。。。


带有香香的西瓜香气！！


这个颜色还蛮讨喜的。。。

小厨这几天开始动手做蛋糕了。。。会不会太快？？不会了吧。。。再过几天可有的忙，年菜啦，布置啦。。。好像时间不够用！！

小厨做的这款蛋糕是在茄子家借来的。。。嘻嘻！！这款千层蛋糕似乎是小厨过年必备的，工序是有点麻烦，但上手后就会很好操作了！！小厨每每都会期待把成品切开的那一刻。。。

材料：（小厨做了些小变动）

(A)

16个--- 蛋黄

6个--- 蛋白

220g --- 糖

220g --- Hong Kong flour

30g --- 绿豆粉

1tbsp --- SP / Ovalette

50g --- 冷水

(B)

500g --- 牛油

8tbsp --- 甜牛奶

(C)

30g --- 西瓜奶茶粉

2tbsp --- 黑芝麻

少许 --- 青色素和红色素

做法：

1. 将(A)搅打至非常浓稠和膨胀（小厨用高速搅打约6-7分钟，面糊不容易滴下）。
2. 然后将(B)倒入搅拌缸内，搅打至乳白色和幼滑。
3. 把(A)和(B)轻轻的搅拌均匀。
4. 拿出480g放入少许的青色素。
5. 另外480g保有原来的颜色。
6. 剩余的加入西瓜奶茶粉，黑芝麻和少许的红色素。
7. 用8x9的烤盘，铺纸涂上油，预热烤箱（小厨用最大的温度，上火-grill）。
8. 第一层 -- 放入120g的青色面糊，铺平。用上火grill到表面出现中度的褐色。
9. 第二层 -- 放入120g的青色面糊，以同样的方法grill到表面成褐色。
10. 第三层 -- 120g原色面糊，同样的方法grill到表面成褐色。
11. 第四层 -- 120g原色面糊。
12. 第五层到第九层（看个人面糊的多寡）--各120g红色面糊。
13. 第十和十一层 --- 各120g的原色面糊。
14. 最后两层 --- 各120g的青色面糊。
15. 当最后一层铺上时，将烤箱的火候转到180度（上下火）烤约15分钟至表面出现黄色。
16. 将烤好的蛋糕取出，放在铁架上待冷。

年来咯---杏仁豆小西饼

烤个年饼好过年！！


烤好的杏仁多了一份香气。。。


入罐后可以送亲朋戚友咯！！

今天还是忙。。。原本今天打算要去bank换些新钞票，幸好有位朋友愿意替我换。。。所以我今早才可以把这个饼干完成！！

这个小饼是按照了孟老师的食谱，小厨是喜欢这个造型，喜欢上面那颗杏仁。。。

材料：

100g --- 牛油

50g --- 糖粉

1/4tsp --- 盐

30g --- 全蛋

150g --- 低筋面粉

25g --- 奶粉

1/4tsp --- baking powder

15g --- 蛋白

35-40颗--- 杏仁豆

做法：

1. 将牛油，盐和糖粉放入搅拌机内搅打均匀。
2. 加入蛋，搅拌成均匀的奶油糊。
3. 筛入低筋面粉，奶粉和baking powder搅打成均匀的面团。
4. 将面团用保鲜膜盖好，冷藏松弛约30分钟。
5. 用手将面团揉成一颗颗的小圆球，刷上蛋白和放上一颗杏仁豆。
6. 烤箱预热后，以150度烤约25-30分钟，用馀温焖10分钟左右。

蓝色小叮咛：杏仁豆也可以用其他坚果代替，不需事先烘烤。

咚咚咚咚锵---德式酥饼

香香酥酥的。。。好吃！！


用上自己喜爱的牛油。。。赞！！


喜欢她长的白白嫩嫩的。。。

小厨来亮相咯。。。

这几天小厨所住的地方连续下了三天的雨，搞得小厨的心啊，七上八下的。。。就因为这场雨弄得所有事情都停顿了下来！小厨也开始做年饼咯。。。看到各位姐妹这么努力，小厨不动手好像有点对不起自己哦！！

老实说，年饼这个玩意嘛。。。在小厨家好像不怎么受欢迎！但。。。还是要意思意思的啦！！这个小饼干是在星厨房瞄到的，看食谱的时候好像不怎么样，嘿嘿嘿。。。吃到嘴里的时候。。。哇。。。好酥哦！！最重要的是。。。简单！！

材料：

250g --- 牛油

80g --- 糖粉

250g --- 马铃薯粉

160g ---面粉/ 特幼面粉

做法：

1. 牛油和糖一起打发。
2. 倒入马铃薯粉和面粉，搅打成软面团。
3. 将面团分成小球，稍微压扁，派入已铺纸的烤盘上。
4. 用叉子压出条纹。
5. 预热烤箱150度C，烤约20-30分钟，不需要烤至黄。

蓝色小叮咛：小厨是做了double的份量。而且啊，小厨也只是用了普通的面粉，没有用上星厨房的特幼面粉。

照烧酱汁豆腐

也许你也会爱上吃豆腐。。。。嘻嘻！！


有没有很可口的感觉！！




简单好滋味！！


今天再来一道超简单又好滋味的照烧酱汁豆腐。小时候啊。。。小厨最不爱吃豆腐，但。。。岁月真的可以改变一个人的口味，思想，要求。。。曾几何时啊。。。小厨慢慢的爱上了豆腐！！

有时一道简单的料理也能让家人吃的津津有味。。。好像小厨有点在自圆其说哦！！哈哈。。。

材料：

2片 --- 板豆腐，洗干净切成三等分
少许 --- 玉米粉

调味：

2tbsp --- 味霖
2tbsp --- 蚝油
1tbsp --- 糖
2tbsp --- 水

做法：

1. 将切好的豆腐洒上少许的玉米粉，放入锅内煎至金黄色，备用。
2. 将豆腐和调味料放入锅内，煮至酱汁稍微收干，即可。
3. 可以随意洒是一些青葱粒和烤好的白芝麻。

肉碎炒皮蛋

卖相可能不吸引，但。。。味道好好噢！！


一定要加多多的青葱。。。


爱吃辣就自行加多一点的辣椒！！

经过大大小小的节日，吃吃喝喝。。。明天总算是回到正常的轨道上了。

明天也是莘莘学子的开学日，新的学年新的开始。。。又要开始繁忙的生活了！！在假期时小厨的早午晚餐，是有一餐没一餐的。。。今天到菜市采买了好多的菜啦，肉啦，水果啦。。。这样东一袋西一袋的，可以吃上好几天。

以下的这道小菜也是参考Carol老师的料理食谱，真想不到皮蛋也可以这么做，而且味道真的不错哦！做法简单就可以上好菜咯。。。

材料：

3颗 --- 皮蛋，剥壳后冷藏，切丁备用

200g --- 肉碎（加少许的酱油和麻油腌渍）

5tbsp --- 青葱粒

少许 --- 红辣椒

2tsp --- 姜丝

2tsp --- 蒜茸

调味：

1tsp --- 甜豆酱

1tbsp --- 泰国辣椒酱

1tbsp --- 酱油

1tbsp --- 黑酱油

1tbsp --- 米酒

1/2tsp --- 糖

4-5tbsp --- 水

做法：

1. 先爆香姜丝和蒜茸，然后炒香腌渍过的肉碎。
2. 加入甜豆酱和泰国辣椒酱炒均匀。
3. 倒入水，酱油和黑酱油拌炒均匀，把酱汁稍微收干。
4. 放入皮蛋丁，青葱粒和米酒搅拌均匀，即可。