肉碎炒皮蛋

卖相可能不吸引，但。。。味道好好噢！！


一定要加多多的青葱。。。


爱吃辣就自行加多一点的辣椒！！

经过大大小小的节日，吃吃喝喝。。。明天总算是回到正常的轨道上了。

明天也是莘莘学子的开学日，新的学年新的开始。。。又要开始繁忙的生活了！！在假期时小厨的早午晚餐，是有一餐没一餐的。。。今天到菜市采买了好多的菜啦，肉啦，水果啦。。。这样东一袋西一袋的，可以吃上好几天。

以下的这道小菜也是参考Carol老师的料理食谱，真想不到皮蛋也可以这么做，而且味道真的不错哦！做法简单就可以上好菜咯。。。

材料：

3颗 --- 皮蛋，剥壳后冷藏，切丁备用

200g --- 肉碎（加少许的酱油和麻油腌渍）

5tbsp --- 青葱粒

少许 --- 红辣椒

2tsp --- 姜丝

2tsp --- 蒜茸

调味：

1tsp --- 甜豆酱

1tbsp --- 泰国辣椒酱

1tbsp --- 酱油

1tbsp --- 黑酱油

1tbsp --- 米酒

1/2tsp --- 糖

4-5tbsp --- 水

做法：

1. 先爆香姜丝和蒜茸，然后炒香腌渍过的肉碎。
2. 加入甜豆酱和泰国辣椒酱炒均匀。
3. 倒入水，酱油和黑酱油拌炒均匀，把酱汁稍微收干。
4. 放入皮蛋丁，青葱粒和米酒搅拌均匀，即可。