倒数2011的---Miso秋葵肉卷

滋味还不赖哦！！



秋葵还会带点脆脆的口感。。。



一人两份恰恰好。。。


今天是2010年的最后一天，也是马来西亚的公共假期。。。不得不赞一下Malaysia Boleh!! 今天的假期放的恰恰好。。。好像所有的人们都在迎接2011年的到来，希望2011年的金兔能够为你我他带来好运。。。

今天小厨和家人除了得出席喜宴外，还约了一班的“摄友”一起拍照和倒数。。。虽然今天是岁末，但饭还是得吃。。。


这道Miso秋葵肉卷是小厨的第一次尝试，小厨一家人啊，还真的蛮喜欢吃秋葵（羊角豆）的。。。起先小厨也没有抱着什么期待，但一吃进嘴里。。。哇哇哇。。。秋葵好脆口哦！！孩子们可能饿了，都一致说“哦一四”。。。


在此小厨以这道小菜欢送2010，和你们一起倒数2011~~~ 新年快乐！！


材料：（四人份）


8根 --- 秋葵（羊角豆），洗干净去蒂备用
8片 --- 五花肉片/瘦肉片，用刀背稍微拍一拍



调味：


1/2tbsp --- Miso
1 .5tbsp --- 味霖
3tbsp --- 热水
1/2tbsp --- 酱油
1/2tsp --- 黑酱油
1/2tsp --- 糖


做法：

1. 先将秋葵卷上肉片。
2. 在锅内烧热适量的油，把秋葵卷煎至8分熟，拿起备用。
3. 将Miso放入2tbsp的热水内搅拌均匀，然后陆续放入其他的调味拌均，备用。
4. 将（3）倒入锅内，排放入秋葵卷，用小火慢慢煎到酱汁稍微收干（约剩2tbsp的酱汁留在锅内）。
5. 秋葵卷排放入盘内。
6. 最后，将2tbsp的酱汁用少许的玉米粉勾芡淋在秋葵卷上即可。

蓝色小叮咛：这道小菜小厨是参照了Carol老师的料理食谱所做的，大家不妨试一试！！如果一片的肉片不能将秋葵包裹，可以用上两片的肉片。

日式炒乌冬

是不是有点像炒面！！


要趁热吃哦！！


这是小厨一家人的午餐。。。简单吧！！

这道日式炒乌冬是小厨在某个电视节目看到的。。。没有尝过真正的滋味，小厨自己比较偏好soba。小朋友说这道乌冬也很好吃。。。小厨会炒这道乌冬是因为冰箱里正有两包乌冬面（是吃火锅时剩下的。。。）

材料：

2包（约400g）--- 乌冬面

2颗 --- 洋葱，切丝

100g --- 肉片或肉碎

100g --- 鱼板，切成片

适量 --- 青菜，切段

280ml --- 水

1tbsp --- 米酒

调味：

4tbsp --- Morita （鲣鱼酱），可以在日式超市购买

2tbsp --- 味霖

1tsp --- 鸡粉或香菇粉

1tsp --- 黑酱油

做法：

1. 在锅内烧热1 tbsp的油，加入洋葱丝炒香。
2. 放入肉碎炒至香及变色，加入1 tbsp的米酒，鱼板片和水，煮至滚。
3. 然后放入乌冬面和1 tsp的黑酱油。
4. 加入青菜段和剩余的调味（Morita，味霖和香菇粉），煮至汤汁稍浓即可，趁热食用。

岁末的祝福---冬至快乐

姜汤红豆芝麻汤圆

真的不能不感叹时间过得好快，来到岁末是大家欢庆的日子。。。我想大家的节目都是满满满的吧！！小厨还有几张喜帖还没清的。。。大家都会想“娶个老婆好过年”！！每一年的年尾都会是小厨最挣扎的时候，美食当前啊！！想吃又怕胖。。。



明天就是来到岁末的最后一个华人节日---冬至。小厨一家日对于汤圆真的不是很钟爱，但也会应应节，延续这个具有意义的节日。在此，小厨祝福各位帅哥美女们：冬至团圆，幸福美满！！

哎！！失算的---烤面包蘑菇浓汤

蘑菇浓汤配面包。。。好对味哦！！


懒惰的话。。。也可以买市售未切的面包！


小厨还怕浓汤会决堤而出。。。

这个西点一直让我耿耿于怀。。。因为上两个星期小厨和家人到吉隆坡玩的时候，因为时间仓促，而且要吃的东西太多了。。。小厨忘了这个。。。

巧的是。。。小厨真做了白面包，可以试一试。。。不可以吃再打算！！

材料：

1条---白面包，中间挖个洞，四边和底部各保留半寸

2罐---蘑菇浓汤

2罐---水（和蘑菇浓汤同等份量）

1颗---洋葱，切细丁

2tbsp---蘑菇，切细丁

1/4tsp---盐

1tsp---蘑菇粉/鸡粉

少许---黑胡椒粉和青葱粒

做法：

1. 先将面包放入预热的烤箱以180-190度C烤约10-15分钟或至面包的外皮有点脆度。
2. 在锅内烧热1 tbsp的牛油，加入洋葱丁，蘑菇丁炒香。
3. 加入蘑菇浓汤和水，煮至浓汤融化加入盐，蘑菇粉，黑胡椒粉和青葱粒点缀。
4. 把煮好的浓汤倒入烤好的面包内即可。

蓝色小叮咛：小厨失算的原因是---蘑菇浓汤只用了一罐，所以份量只达到面包的一半！！好像有点不够吃的样子。。。小厨是懒人一族 嘛。。。要不然可以准备自己喜欢的口味：南瓜浓汤，马铃薯浓汤。。。还有还有，挖出来的面包也可以切成丁拿去烤至香脆，放在浓汤也很可口哦！！

亲子活动之---麻花多拿滋

甜滋滋的滋味是孩子们的最爱。。。


没有圆圈圈，来个麻花辫！


孩子们都和爸爸说：这是我们有份参与的。。。

在假期里小厨除了陪孩子们看看电视，谈谈天，说些有的没的。。。这个多拿滋也是孩子们的玩意。当然，危险的动作是小厨---我在处理（炸多拿滋），沾上细砂糖这么好玩的当然是孩子们的最爱咯！！

这是小厨第一次做多拿滋，每次到姐妹家看到她们都做得很棒，深怕自己会把这给败掉耶。。。

材料：

(A)

3杯---中筋面粉，过筛

1 1/2tsp---Dry Instant Yeast

1颗---全蛋

2tbsp---细砂糖

3/4杯---水 （水的用量慢慢的加，可以成团即可）

2tbsp---牛油

(B)

适量---细砂糖

做法：

1. 将材料(A)依照基本面团发酵的方法，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜基本发酵30-40分钟。
2. 将发好的面团取出，把面团按平，擀成长方形的片状，再分割成16小片。
3. 将每一片的面片用割板划出两个刀口（不要切断），把面片编成辫子的形状；把编好的辫子排放入已洒上粉的托盘上，再次发酵15-20分钟或至双倍大。
4. 发酵好的面团，放热已预热的油锅中炸至金黄色便可。
5. 趁热沾上(B)的细砂糖。

懒得可以的午餐---培根烤马铃薯

金黄色的cheese好有吸引力哦！！



满满的马铃薯很有饱足感。。。


满满的cheese。。。


这样的卖相也不差。。。

放假对小厨来说真的是个快乐的日子。。。懒得连午饭也都省了。。。

小厨家的马铃薯再不吃我想快要长芽了吧！！就来个懒得可以的午餐吧。。。如果姐妹们的冰箱里有个"brown sauce"来搭配这个，我想会加分哦！！


材料：（小厨参考第69期的yum yum）

3-4颗---马铃薯（约500g），煮熟后去皮切片
1tbsp ---牛油
2颗---洋葱，切丁
150g---培根，煎香切小块
1颗---青灯笼椒，切粒，稍微烫至7-8分熟



调味料：

1tsp---盐
1tsp---黑胡椒碎
80ml---fresh milk
2颗---全蛋，打散
1tsp---鸡粉



120g---cheddar cheese，刨丝

做法：

1. 将1tbsp的牛油放人锅内，然后炒香洋葱丁，盛起备用。
2. 将以上所有的材料（包括炒香的洋葱丁）和调味料，混合均匀。
3. 把所有的材料放入一个大小适中的烤盘内，洒上cheddar cheese。
4. 送入预热的烤箱以200度C烤约20-25分钟或至金黄色，即可。

蓝色小叮咛：烤好的培根马铃薯趁热吃，吃时可以淋是一些brown sauce。