美丽的早晨~~~萝卜烧鸡腿

很好下饭的一道小菜

软嫩的萝卜

香滑的鸡腿

昨夜的雨让今早的清晨凉快许多，烟霾也暂时消失。。。真好，但这样的好天气让小厨很懒惰上班耶！！

没有在办公室上班的日子，小厨的日子就整天与运动为伍。星期一至五最少也会动上两至三个小时，周末是小厨最悠闲的时光。。。偶尔弄点小吃来犒赏自己也不为过，平日的时间小厨弄的都是简单到不行的三餐。周末吃饱饱。。。周一又开始拼个老命。。。为的是来临的周末。。。又再吃饱饱。。。哈哈。。。

每次别人问小厨是干什么的？？小厨总是说~~~周末吃饱饱，星期一来找我就对了。。。
酱。。。你的工作好好哦，一定没有压力！！
小厨：有，怎会没有。。。星期一到五我都不能吃饱饱耶。。。哈哈！！

这道很好下饭的小菜小厨参考了Carol老师的“101道家传好味”，材料简单。。。味道很赞哦！！

材料：（小厨按照了家人的口味而作了少少的更改）
8~10只 --- 鸡翅（小厨砍成两段）
1条 --- 白萝卜（喜欢可以自行放多些），去皮切成圆块状
3~4片 --- 姜
2~3支 --- 青葱，切成段

调味料：
2Tbsp --- 酱油
2Tbsp --- 绍兴酒
10g --- 冰糖
1/2tsp --- 盐
少许 --- 黑酱油
500ml --- 水
1Tbsp --- 醋（小厨没加）

做法：

1. 烧热锅子，倒入油。
2. 放入姜片和青葱段爆香。
3. 加入鸡翅，一中小火煎至表面变色。
4. 再加入白萝卜翻炒。
5. 加入调味料和水，焖约25~30分钟至萝卜软烂即可。

蓝色小叮咛：原食谱里有加醋，但小朋友喜欢没有醋的。。。

开胃小吃~~~鲜蔬小吃佐鲔鱼沙拉

彩色鲜蔬

冰凉的鲔鱼沙拉

还加了柠檬的香。。。

哇捞A。。。近来的天气真的是热到爆。小厨住的地区不但热还有空气的污染，在双重的夹攻下，人人都开始变得烦躁，不安，头痛。。。这是“天气闷热症候群”吗？？医生的生意是吓吓叫。。。

在学校等孩子放学的家长们，劈头的第一句话就是：今天很热。。。闷热的天气也会造成人们没有胃口，小厨也一样！！就整天想喝冷冷的冰水，还真的想躲进冰箱里！！

今天小厨的开胃小吃就是这色彩缤纷的沙拉。。。材料简单至极！！

材料：
适量 --- 彩色蔬菜，如：芹菜，红萝卜，黄瓜，芒光。。。切成适中的条状

鲔鱼沙拉：
1罐--- tuna in water/oil ，滤掉水/油，然后再用汤匙压烂
适量 --- 美奶滋
1/2 tsp --- 柠檬汁
少许--- 柠檬皮

• 将所有的材料混合均匀，冷藏即可。

蓝色小叮咛：喜欢tuna带甜的朋友可以加1/2tsp的炼乳。 芹菜的部分可以选择比较嫩的部分，稍微去掉外层的纤维，口感就会较好。

献丑的。。。父亲节蛋糕

偶的第一次。。。

 这是小厨阔别了整整有十年的挤花蛋糕，当时学挤花蛋糕正是小厨怀孕的时期。。。学了之后没多久，小厨便忙于看顾小朋友而不了了之。。。学而不用还真的会生疏！！挤花也可以挤到双手发抖。。。身水身汗的。。。好像干了什么大工程似的。

这个蛋糕真的长得很抱歉，原本小厨的计划是要做个猴子，但是找不到小号的挤花嘴，只好临时改变主意，做了这个小熊蛋糕给小厨家的老板，做为父亲节蛋糕。。。希望咱家的老板没有很为难。。。哈哈！！

天气太热。。。小熊开始冒汗了！！

 小厨参考了~手创造型蛋糕装饰，这真的是很不错的一本书。小厨原本是要做里面的造型。。。里面也包含了其他可爱的造型，如果有兴趣的朋友不妨入手这本书看一看。。。
其实这本书小厨考虑了两天：要不要买？？结果还是受不了诱惑。。。谢谢Yiisan到书局帮我买了这本书。

简易到不行的蛋糕。。。（但对小厨来说：有点难！）

小厨当天是准备了两个海绵蛋糕，做了小熊还剩下一个海面蛋糕，一时手痒难耐。。。放了孩子们爱吃的龙眼。小厨的美术不是很到家，就往后的日子还是要多多练习！！

手绘饼干~~~青蛙王子

口爱吧。。。

偶家的狗狗。。。出走记

青蛙也可以变成王子的啦。。。

忙完一个星期的工作，今天终于可以好好的坐下来，到各位姐妹家看看吃好料。。。今天的天气依然是热到爆，没事真的不想踏出家门。
前几天收到小本的新书“小本厨房的手绘幸福饼干”，小厨对这本书真的爱不释手，里面全是可爱到不行的小饼干。原先也认为很难，但是只要将面团分开做，然后冷藏。。。再拿出来补补贴贴的，其实还蛮好玩的。。。也没有设定时间，就有空就拿点出来补补贴贴，没空就让面团搁在冰箱里（因为没有计划之下完成，所以小厨也没有拍下步骤图。。。真的有点对不起！！）。

小厨今天就做了其中的两种和各位分享，也顺祝各位在来临的周末：父亲节快乐！！

基本饼干面团：（这份面团约270g+-）
70g --- 无盐奶油（室温）
50g --- 糖粉
25g --- 室温蛋液
1/2tsp --- 香草精（小厨没放）
1/2tsp --- baking powder
130g --- 低筋面粉
10g --- 奶粉

做法：

1. 将奶油搅拌均匀（用大蛋器），加入糖粉搅拌。
2. 然后加入蛋液，搅拌成松发状。
3. 加入粉料搅拌均匀即可（切勿过度搅拌）。
4. 取出面团，用保鲜膜将面团包裹，冷藏至少1小时再用。

青蛙王子小饼干

事前先准备3份基本饼干面团。

• 一份为以上的原色面团
• 一份为青色面团（按照以上的份量，奶粉的份量用绿茶粉代替）
• 一份为巧克力色面团（按照以上的份量，奶粉的份量用巧克力/可可粉代替）

辅助用具：擀辊，割板，小刀，保鲜膜，竹签

Step 1: 青蛙的眼睛~~~  10g 原味面团两份；20g 绿茶面团两份

1. 将原味面团搓成15cm的长条状，放一边。
2. 绿茶面团擀成长15cm宽4cm的面团（借助保鲜膜）。
3. 将长条的原味面团放在绿茶面团上，包裹成长条状；用保鲜膜包好放进冰箱冷藏约15分钟，即成青蛙的眼睛。

Step 2: 身体~~~100g绿茶面团

1. 将绿茶面团搓成15cm的圆柱状。
2. 然后将Step1的眼睛，贴在圆柱状上；用手轻轻按压，以免走形。
3. 再将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏约20分钟。

Step 3：外款~~~90g巧克力/可可面团

1. 将巧克力面团擀成长15cm宽14cm的面皮。
2. 把原先做好青蛙面团放在巧克力面团皮上。
3. 稍微修整面皮，多余的面皮可以贴在青蛙面团的缝隙上。
4. 轻轻的将巧克力面皮卷起，包裹青蛙面团；用手稍微按压（以免面团有空隙）。

Step 4：冷藏 / 画上眼睛和嘴巴

1. 将面团包裹上保鲜膜，最少冷藏1小时。
2. 等面团变硬了，用利刀切成0.5cm的片状。
3. 用少许的蛋液加少许的竹碳粉调均匀，就可以画是眼睛和嘴巴了。
4. 预热烤箱160度C，烤约15~20分钟。

蓝色小叮咛：由于面团比较粘手，所以要将面团擀成片状时，可以借用保鲜膜的帮助。
先将一张保鲜膜平摊在桌面，中间放上面团，上面再盖上一张保鲜膜。将保鲜膜折成自己要的尺寸，用擀面棍就能够很容易的将面团擀开。包裹面团时也可以借助保鲜膜。

蓝色星期一的~~~维也纳奶油夹心黄金面包

金黄耀眼的面包

下午茶时间。。。

这个组合还蛮搭的。。。

今天是开学的第一天，也是小厨很挣扎的一天。。。要从暖暖的被窝爬起来真的不是一件容易的事啊！！

又要开始忙碌的日子。。。早餐，午餐，晚餐。。。不行不行。。。要正面思考。。。没错，这一切的一切都是为了家人。。。加油！！

这个中种面包的诞生都是为了“黄金起司粉”，买了黄金起司粉总得让他有个发挥的地方嘛。。。起先小厨心理想会不会是怪怪的组合啊！！结果是。。。黄金起司粉和奶油抹酱还蛮搭的！！

原食谱可以看一看：这里。

中种面团：
200g --- 高筋面粉
1/2tsp --- Instant Yeast
125g --- 清水

• 将清水倒入所有的材料中搅拌搓揉5~6分钟成为一个面团，室温发酵1.5~2个小时。

主面团：
全部 --- 中种面团
70g --- 高筋面粉
30g --- 低筋面粉
20g --- 黄金起司粉
60g --- 牛奶
15g --- 细砂糖
1/4tsp --- 盐
15g --- 橄榄油（小厨用牛油）

做法：

1. 将中种面团加上所有的材料放进搅拌机内，再慢慢的倒入牛奶（保留部分，在搅拌过程中不够才加）。
2. 所有的材料用中速搅拌成一团柔软又不黏手的面团（能用手撑开成薄膜）。
3. 将面团滚圆收口向下，放在容器基本发酵45分钟~1个小时或至双倍大。
4. 桌上灑下高筋面粉，将面团移到桌面；将面团的空气按压出来。
5. 将面团分成6等份后滚圆休息15分钟。
6. 把面团擀成长形，卷成橄榄形；收口向下间隔整齐的排放在烤盘里。
7. 表面喷些水让面团发酵40分钟。
8. 预热烤箱180度C。
9. 进烤箱前，在面团的表面划上三条线，烤约25~30分钟或呈现金黄色即可。
10. 待凉后抹上奶油抹酱即可。

奶油抹酱：
100g --- 无盐奶油
30g --- 细砂糖
30g --- 炼乳

• 将以上的材料搅拌均匀即成奶油抹酱。

没有气泡的~~~葡萄气泡果冻

晶莹剔透。。。

要不要也来一杯？？

没有气泡的气泡果冻。。。

学校假期已经过来一半，好像有点眷念，有点不舍这种“颓废”的日子。。。但是这种日子过久了真的会“中毒”耶。。。做什么事都会提不起劲式的。。。

这个果冻在炎炎夏日，真的是解暑圣品耶。。。小孩们的最爱，因为有汽水！！

食谱小厨用来“孟老师的甜点杯”。

材料：
5片--- 鱼胶片
100g --- 冷开水
25g --- 细砂糖
1tsp --- 橙酒（小厨没放）
1/4tsp --- 柠檬皮屑
1tsp --- 柠檬汁
1罐 --- 7 UP汽水（约330g）

150g --- 葡萄，去皮备用

做法：

1. 将鱼胶片放进盛有冷开水和冰块的水中，浸泡5分钟。
2. 冷开水和细砂糖用小火煮到温度约40~50度即可（大概是泡奶的温度）。
3. 将鱼胶片挤干水份，放入（2）当中，并用橡皮刮刀搅拌至鱼胶片溶化。
4. 然后放入橙酒，柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀。
5. 将（4）的整个容器放在冰块上降温至冷却，不时的搅拌。
6. 最后倒入汽水，轻轻地搅拌即可；然后过滤备用。
7. 将汽水果冻倒入精致的容器里，放入适量的去皮葡萄即可。
8. 放入冰箱冷藏至凝固。

蓝色小叮咛 ：小厨贪图方便所以没有放上一层的气泡，如果朋友们喜欢不妨看一看孟老师的甜点书pg.54页，里面有详细的说明。

叫偶第一名的~~~酒酿桂圆核桃面包

实至名归。。。

淡淡的酒香。。。

酒不醉人，人自醉

这个属于殿堂级的面包，其实在小厨的心理已经酝酿了很久。。。只是迟迟不敢动工，只因为不想自己的功夫不到家，而坏了这个属于吴宝春师傅世界冠军面包的名声。

后来。。。实在忍不住了。。。管他的。。。不成功的话，小厨就静悄悄的丢进垃圾桶；成功的话，小厨就大大声说出来。。。。无可否认这个面包真的很有品味，淡淡的酒香，甜甜的桂圆，有口感的核桃，一切都不在言语中。让小厨大大的体会到吴宝春师傅对面包所下的心血。。。

小厨参考的食谱出自：这里。

预备：前一天预先做好的一份液种与酒酿桂圆

(A)

75g --- 水
75g --- 高筋面粉
1/16tsp --- Instant Yeast（就是1/4tsp的1/4tsp）

• 将以上的材料混合均匀，放在室温约1个小时后放进冰箱至隔天再用。

(B)

60g --- 桂圆
适量 --- 红酒

• 桂圆用红酒泡一个晚上后，挤干备用（红酒要浸过桂圆表面）。

材料：

100g --- 红酒
120g --- 水 （不要全部倒完，保留一些）
1/4tsp --- 盐
30g --- 细砂糖
300g --- 高筋面粉
1tsp --- Instant Yeast
1份 --- 冷藏液种 （前一天预备好冷藏在冰箱的面团，全部）
20g --- 牛油

60g --- 泡过酒的桂圆
60g --- 核桃，稍微切碎

做法：

1. 将干的材料放进搅拌机内，混合均匀后；慢慢的加入冷藏液种（撕成小块），再慢慢的加入适量的水（120g的水未必会用完）。
2. 加入酒酿桂圆和核桃，然后加入牛油搅打成一团柔软的面团（用手能撑开成薄膜）。
3. 将面团搓圆用保鲜膜盖好，让面团做第一次的发酵约1个小时或至双倍大。
4. 把面团的空气按压出来，再让面团休息20分钟。
5. 再将面团整圆，放进灑上面粉的藤篮里；让面团做最后的发酵约1个小时。
6. 预热烤箱190度C（小厨烤箱的温度）。
7. 将面团从藤篮里倒扣，在面团的表面划上几刀的刀痕。
8. 烤约25~30分钟或至熟即可。

蓝色小叮咛 ：红酒的量小厨用了70g（因为挤干桂圆只有这样的量，所以水的部分小厨加了30g）。这个面包小厨全程只放在室温的密封盒子里，到了第四天面包还是很柔软也没有“生菇”的迹象。如果没有藤篮也可以做成自己喜欢大小的形状，这样温度必须依照面包的大小而有所调整。