呼~~~
幸好小厨还来得及赶上糕点的尾班车。。。
这个港式萝卜糕，在小厨家陆陆续续出现了3次。。
第一次，假厉害的减少水的分量~~~太干，不好吃！！
第二次，依据所有水的分量~~~较软，又不合口味！！
第三次，A和C的水分，各减少一些~~~这就对了咱家的胃口了。。。
不出两天，这萝卜糕还真的吃清光。。。前面两次的都无人问津！！
小厨家的朋友嘴巴都很挑的，所以要求馅料要加肉末，因为这样吃起来，口感会更加丰富饱满！！
无论是蒸好后待凉切片吃，还是煎成金黄色，都一样好味道！！因为里面满满的馅料，都把嘴巴给堵住了。
这个好味道，原食谱可以看看这里。
材料：（两个长条形锡纸模）
(A)
750g --- 白萝卜丝
400g --- 清水
(B)
3颗 --- 红葱头，切碎
2Tbsp --- 虾米，洗净切碎
5~6朵 --- 香菇，浸软切碎
4条 --- 腊肠，切成细丁
70g --- 肉碎（用1tsp 酱油+1tsp 麻油+胡椒粉，腌15分钟）
2Tbsp --- 油
(C)
270g --- 粘米粉
30g --- 玉米粉
30g --- 澄粉
400g --- 清水
调味料：
1Tbsp --- 蚝油
2Tbsp --- 米酒
1/2Tbsp --- 盐
1Tbsp --- 麻油
1tsp --- 鸡粉
少许 --- 胡椒粉
适量 --- 糖
做法：
- 把(A)里的白萝卜丝和清水一起煮至萝卜丝稍软，放置一边备用（煮白萝卜的水不要倒掉，备用）。
- 将（C）的所有材料放进一个容器里混合混匀，放置一旁备用。
- 烧热锅子，放入2Tbsp的油，爆香红葱碎，虾米碎，香菇丁，肉碎和腊肠，炒香。
- 然后将煮好的白萝卜丝和汤汁加入（3），加入调味料搅拌均匀煮至沸腾；倒入（2）的粉浆，用小火边煮边搅拌，直到粉浆变得浓稠即可熄火。
- 将煮好的粉浆倒入涂抹上油的模具中，稍微把表明抹平。
- 煮滚蒸笼的水，大火蒸45分钟即可。
- 待凉后才切片享用，或者用少许油煎成两面呈金黄色也可。
勇于尝试。。。往往会有预想不到的成果！！
就如这个小蛋糕。。。
没错。。。小厨第一次做这小蛋糕，也是第一次品尝到蛋糕的味道！！
真的，没有想到。。。口感和“看”到照片的是两回事！！
这小蛋糕“看”在小厨眼里。。。啊。。。不就加了椰丝的海绵蛋糕了吗？有不一样吗？
啊。。。就是不一样。。。她是带了清香味的kuih。
小厨和Cass一样。。。第一次做这小蛋糕，第一次品尝。。。第一次给这小蛋糕吓了一跳！！
原食谱可以看看娘子家。
做法：
- 把蛋糕杯子涂抹少许的油。然后塞入适量的椰丝，压紧备用。
- 将蒸笼的水煮开。
- 全蛋，细砂糖，盐一起打发至浓稠。
- 加入椰浆，香兰精华，搅拌。
- 过筛入面粉和发粉，搅拌均匀。
- 将面糊倒入（1）的杯子里至满。
- 把杯子放入蒸笼里，大火蒸15分钟即可。
- 蒸好后的5分钟即可脱模，享用。
这几天。。。
家人开始“抗议”说：可以不要再吃甜甜的kuih了吗？！
我们想吃～～～咸咸的kuih。
果然。。。在小厨家咸kuih比甜kuih来的吸引！！
老实说。。。小厨也比较爱咸kuih。
不用多说。。。这个糕点肯定是受我们家欢迎的！！再来一杯热的kopi更不在话下。。。
原食谱可以看看娘子家。
蓝色小叮咛：可以稍微在小碗涂抹稍微的油，以方便待凉后取出。
蓝色小叮咛 ：小厨有将甜菜脯稍微冲洗一下，去掉少许的咸味。虾米也要稍微浸一下，去掉杂质；然后才剁碎。
也许是刚刚过完农历年的关系，菜市场近来都显得比较寂静。。。
摊主都还在放假。
绕了一圈，依然是停留在贩卖椰子的摊口。摊主有点冷漠，很自动的放下两令吉，然后自己将椰丝打包好就离开。。。
很怕摊主没有看到小厨放在桌面的钱，回头一望。。。摊主似乎收到小厨的讯息～
摊主回小厨一个似笑非笑的表情。。。
真够性格。。。
原食谱可以看看这里。
炎热逼人的天气，真的是难耐啊！！
可是。。。比起在烈日当下工作的人儿，自己是何其的幸福！！
就如。。。躲在厨房，洗手给家人做羹汤，制糕点。虽然有点忙乱，有点热。。。
可是看到家人微微上扬的嘴角，这一切都是值得。。。
只要是椰糖口味，都是小厨爱的！！这个糕点也不例外。。。和市面上的比起来，自家做的多了些浓郁的椰香味，外皮软Q，多吃几个也不腻口！！
原食谱可以看看这里。
做法：
- 馅料：将清水，椰糖和盐煮至溶解后加入香兰叶和椰丝，小火炒至干即可。
- 面皮：将面皮的材料混合均匀，过滤后放置一边约30分钟。
- 不粘锅里涂抹少许的油，倒入适量的面糊，慢火将面皮（单面）煎至熟即可。
- 取出面皮，包入适量的馅料，卷起即可。
再不归队。。。小厨都快要找不到回家的路了！！
这个黑金的糯米粉和木模子，小厨收到一段时间了，是时候要出来现身了。。。
小厨喜欢这个全黑组合，黑黑的外皮，加上黑黑的内馅。
可能是太久没有做糕点的原因，所以一下就扫个清光。。。哈哈。。。给自己一个鼓励的掌声！！
原食谱可以看这里。
材料： （约12～14个）
80g --- 番薯泥
1Tbsp --- 细砂糖
50g --- 温水
40g --- 黑糯米粉
80g --- 糯米粉
1Tbsp --- 食用油
做法：
- 将所有的材料搅拌均匀，然后加入食用油搓揉成光滑的面团。
- 将面团分成小等份，包入适量的馅料（迷你模～皮：14g / 料：8g）。
- 放入已抹粉的龟模里，轻轻的按压，扣出，放在香蕉叶上。
- 以中火蒸2分钟开盖，再蒸两分钟，开盖，最后再蒸一分钟即可。
- 取出龟糕在表面涂抹少许的油，待冷即可食用。
蓝色小叮咛 ：在蒸的过程中掀开盖子的原因，是可以让蒸出来的糕点纹路更加清晰。
