千层的祝福 --- 西瓜千层蛋糕

这可是代表了小厨千层的心意。。。


带有香香的西瓜香气！！


这个颜色还蛮讨喜的。。。

小厨这几天开始动手做蛋糕了。。。会不会太快？？不会了吧。。。再过几天可有的忙，年菜啦，布置啦。。。好像时间不够用！！

小厨做的这款蛋糕是在茄子家借来的。。。嘻嘻！！这款千层蛋糕似乎是小厨过年必备的，工序是有点麻烦，但上手后就会很好操作了！！小厨每每都会期待把成品切开的那一刻。。。

材料：（小厨做了些小变动）

(A)

16个--- 蛋黄

6个--- 蛋白

220g --- 糖

220g --- Hong Kong flour

30g --- 绿豆粉

1tbsp --- SP / Ovalette

50g --- 冷水

(B)

500g --- 牛油

8tbsp --- 甜牛奶

(C)

30g --- 西瓜奶茶粉

2tbsp --- 黑芝麻

少许 --- 青色素和红色素

做法：

1. 将(A)搅打至非常浓稠和膨胀（小厨用高速搅打约6-7分钟，面糊不容易滴下）。
2. 然后将(B)倒入搅拌缸内，搅打至乳白色和幼滑。
3. 把(A)和(B)轻轻的搅拌均匀。
4. 拿出480g放入少许的青色素。
5. 另外480g保有原来的颜色。
6. 剩余的加入西瓜奶茶粉，黑芝麻和少许的红色素。
7. 用8x9的烤盘，铺纸涂上油，预热烤箱（小厨用最大的温度，上火-grill）。
8. 第一层 -- 放入120g的青色面糊，铺平。用上火grill到表面出现中度的褐色。
9. 第二层 -- 放入120g的青色面糊，以同样的方法grill到表面成褐色。
10. 第三层 -- 120g原色面糊，同样的方法grill到表面成褐色。
11. 第四层 -- 120g原色面糊。
12. 第五层到第九层（看个人面糊的多寡）--各120g红色面糊。
13. 第十和十一层 --- 各120g的原色面糊。
14. 最后两层 --- 各120g的青色面糊。
15. 当最后一层铺上时，将烤箱的火候转到180度（上下火）烤约15分钟至表面出现黄色。
16. 将烤好的蛋糕取出，放在铁架上待冷。