这可是代表了小厨千层的心意。。。
带有香香的西瓜香气!!
这个颜色还蛮讨喜的。。。
小厨这几天开始动手做蛋糕了。。。会不会太快??不会了吧。。。再过几天可有的忙,年菜啦,布置啦。。。好像时间不够用!!
小厨做的这款蛋糕是在茄子家借来的。。。嘻嘻!!这款千层蛋糕似乎是小厨过年必备的,工序是有点麻烦,但上手后就会很好操作了!!小厨每每都会期待把成品切开的那一刻。。。
材料:(小厨做了些小变动)
(A)
16个--- 蛋黄
6个--- 蛋白
220g --- 糖
220g --- Hong Kong flour
30g --- 绿豆粉
1tbsp --- SP / Ovalette
50g --- 冷水
(B)
500g --- 牛油
8tbsp --- 甜牛奶
(C)
30g --- 西瓜奶茶粉
2tbsp --- 黑芝麻
少许 --- 青色素和红色素
做法:
- 将(A)搅打至非常浓稠和膨胀(小厨用高速搅打约6-7分钟,面糊不容易滴下)。
- 然后将(B)倒入搅拌缸内,搅打至乳白色和幼滑。
- 把(A)和(B)轻轻的搅拌均匀。
- 拿出480g放入少许的青色素。
- 另外480g保有原来的颜色。
- 剩余的加入西瓜奶茶粉,黑芝麻和少许的红色素。
- 用8x9的烤盘,铺纸涂上油,预热烤箱(小厨用最大的温度,上火-grill)。
- 第一层 -- 放入120g的青色面糊,铺平。用上火grill到表面出现中度的褐色。
- 第二层 -- 放入120g的青色面糊,以同样的方法grill到表面成褐色。
- 第三层 -- 120g原色面糊,同样的方法grill到表面成褐色。
- 第四层 -- 120g原色面糊。
- 第五层到第九层(看个人面糊的多寡)--各120g红色面糊。
- 第十和十一层 --- 各120g的原色面糊。
- 最后两层 --- 各120g的青色面糊。
- 当最后一层铺上时,将烤箱的火候转到180度(上下火)烤约15分钟至表面出现黄色。
- 将烤好的蛋糕取出,放在铁架上待冷。