豆奶延续篇~~~豆渣戚风蛋糕



豆渣再利用~~~



带了点香香的柠檬味。。。



柔软中又带点豆渣的颗粒

这个豆渣戚风是小厨的初体验，感觉好妙哦！！软软的戚风蛋糕，淡淡黄豆香中又有点柠檬香。。。还有那细微而要特意去感觉的豆渣颗粒。。。如果姐妹们平时都有自己制作豆奶的习惯，下次不妨留下一些的豆渣。。。用来做这有环保概念的~~~豆渣戚风蛋糕。

食谱小厨是参考了Carol老师家的。。。大家有空不妨去看看！！

材料：
（A）
5个 --- 蛋黄
20g --- 砂糖
80g --- 低筋面粉
50g --- 豆渣
30g --- 沙拉油
40g --- 牛奶/无糖豆奶

（B）
5个 --- 蛋白
1/2Tbsp --- 柠檬汁
60g --- 砂糖

做法：

1. 将蛋黄和砂糖放入搅拌碗内搅拌至砂糖溶解。
2. 加入牛奶/无糖豆奶和沙拉油搅拌均匀。
3. 过筛入低筋面粉，再加入豆渣搅拌均匀，备用。
4. 将蛋白放进搅拌缸内，用中速搅拌大约30秒或蛋白起一些小泡泡。
5. 加入砂糖和柠檬汁（分2-3次加入），继续搅打至8-9分发（尾端挺立的蛋白霜）。
6. 然后将蛋白霜分2到3次加入蛋黄糊内，轻轻的搅拌均匀。
7. 倒入戚风模内，以160度C烤约40-50分钟或至熟。
8. 将戚风模倒扣至蛋糕完全冷却，方可脱模切片。

 蓝色小叮咛 ：Carol老师的食谱里只用了2个的蛋黄，小厨碍于剩下的蛋黄没地方摆，小厨就干脆用掉所有的蛋黄。食谱里用的是橄榄油，小厨家的橄榄油缺货。。。而改用了沙拉油。