赶上中秋的尾班车~~~上海莲蓉月饼

 

新鲜出炉~~~



香酥的饼皮



低糖的内馅~~~

 

配上很对味的~~~咸蛋黄

呼~~~呼~~~呼~~~小厨终于能够赶上中秋佳节的尾班车，给各位兄弟姐妹送上小厨的祝福。。。祝福~~~大家快快乐乐，欢喜团聚，齐庆中秋。。。

小厨原本是不打算做月饼的，但看到姐妹们都干的轰轰烈烈。。。小厨开始按捺不住了。而且。。。gogo也问小厨是不是应该做些月饼来预祝他~~~考试顺利！！小厨想想也对。。。这真正是新鲜出炉的。。。在此谢谢鲸鱼提供我们这么棒的食谱。。。也祝小厨家的gogo考试顺利。。。

材料：（共7粒）
120g --- 白兰他牛油
40g --- 砂糖
1 1/2Tbsp --- evaporated milk
2 Tbsp --- 奶粉/起司粉（小厨用奶粉）
1Tbsp --- 玉米粉
180g --- 低筋面粉

内馅：
245g --- 莲蓉
7粒 --- 蛋黄（蛋黄稍微洗净，滚水蒸~3-4分钟；再烤~5分钟）
适量 --- 瓜子

• 将莲蓉和瓜子搓揉均匀，平均分成7份备用（每份：莲蓉35g +1颗蛋黄）。

刷面：
1颗--- 全蛋
1Tbsp --- 水
1Tbsp --- 牛奶

• 将蛋打散后和水及牛奶混合均匀备用。

做法：

1. 白兰他牛油，砂糖和evaporated milk搅打均匀（砂糖溶解）。
2. 加入奶粉/起司粉，过筛入面粉和玉米粉；将材料混合均匀成一个柔软的面团。
3. 将面团整圆放入一个碗内盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏约30分钟。
4. 将面团拿出搓圆，面团平均分成7小份（每份约45g）。
5. 面皮按扁后包入一份的莲蓉馅料整形，整齐排放进烤盘内。
6. 预热烤箱180度C，烤约10分钟。  
7. 将月饼从烤箱拿出来，待稍凉后刷上蛋液；放上瓜子装饰。
8. 180度C再烤20分钟即可。

蓝色小叮咛 ：刚刚烤好的外皮一出炉会有点软，但只要接触到空气后就会慢慢定型。烤箱的温度因各人烤箱牌子的不同而有所不一样。小厨也依照食谱用了白兰他牛油，味道没有小厨想象中的那样（重奶油味），而且烤出来的颜色很好看。