很有财气的~~~南瓜咖喱包

很有财气的包子~~~金黄色嘛！！

没有辣味的咖喱馅。。。

变种的秋叶型。。。

嘿嘿。。。小厨还蛮喜欢黄澄澄的颜色，就觉得好有财气哦！！而且南瓜的金黄色就是很好看，根本就不需再添加任何的色素。

这个南瓜包子皮小厨还是第一次尝试用了Carol老师的食谱（面点新手必备的第一本书），咖喱内馅则是小厨自己和家里喜爱的~~~南瓜+ 咖喱=好像还蛮搭的。。。这个南瓜包子也给家里的小朋友当早餐带去学校，同学们都会问说：这是去那买的？？？小朋友就会说：啊~~~没得卖，我家妈咪做的~~~

老面面团做法：
120g --- 中筋面粉
1/4tsp --- Instant yeast
70ml --- 水
1/10tsp --- 盐

做法：

1. 将面粉过筛入搅拌缸内，加入instant yeast和盐。
2. 用慢速将材料混合均匀，倒入水；用中速搅拌4-5分钟成为一个光滑而不黏手的面团。
3. 在一个碗内洒上少许的中筋面粉，放入面团；盖上保鲜膜。
4. 放置室温6-8小时或放入冰箱低温发酵隔天使用。

老面团如果用不完可以放在冰箱约3-4天。

咖喱馅料：
150g --- 鸡胸肉，切成细丁
2个--- 中型马铃薯，煮软待冷后切成丁
1/2条 --- 红萝卜，切成丁煮软
1个 --- 洋葱，切成丁
2小块 --- 日式咖喱块，切成小块（一盒里面有两盒；一盒有六小块）
1/2tsp --- 鸡粉
80-100g --- 水

1. 烧热锅子加入适量的油，炒香洋葱丁，放入鸡胸肉丁；炒至鸡肉变色。
2. 加入红萝卜和80g的水将鸡胸肉丁焖熟。
3. 加入咖喱块，鸡粉和马铃薯丁（如果材料太浓稠可以加入剩下的水）。
4. 将咖喱馅料搅拌均匀即可盛起，待凉后被用。

南瓜包子：
180g --- 南瓜泥
100g --- 老面面团
300g --- 中筋面粉
1/2tsp --- Instant yeast
20g --- Full cream milk powder
20g --- 砂糖
20g --- 沙拉油
1/2tsp --- 盐

15g --- 中筋面粉（中间发酵时才添加）

做法：

1. 将所有材料放入搅拌机内，用中速搅拌4-5分钟成为有弹性又不黏手的面团。
2. 面团滚圆后，放置在一个盆子内盖上保鲜膜发酵1~1.5小时。
3. 发好的面团移到桌子上，加入15g的中筋面粉，仔细搓揉5-6分钟至光滑的面团。
4. 将揉好面团平均分割成14个小面团（每个约45g）。
5. 将小面团按扁，擀开成一个小圆片；包入适量的咖喱馅料，收口做成包子的形状。
6. 包好的包子发酵约40分钟或至包子发的非常的蓬松的感觉。
7. 发酵完成直接开中火蒸约12分钟，包子移出蒸笼后立刻用布将包子盖好，以免皱皮。

蓝色小叮咛 ：小厨先将蒸笼的水煮滚，才将包子放入蒸约10分钟。