温馨的五月---Chocolate Cheese Cake

五月是一个温馨的日子，在此要向所有的妈妈们说一声：母亲节快乐！想必大家都计划好要带妈妈去那里庆祝了吧！！以往的母亲节都会去订做一个蛋糕，但往往都会很失望，可能店家的订单太多了吧！！---会失水准，还是自己做一个吧！意义不一样哦！！

海绵蛋糕：

250g sponge cake mix

250g egg(大约4个）

60g fresh milk

60g melted butter/sunflower oil

1. 先将sponge cake mix, egg 和fresh milk放入搅拌机内，用快速搅拌约6-8分钟，直到面糊打发直两倍大，面糊会出现明显的纹路。
2. 然后加入melted butter/sunflower oil。
3. 用10寸圆形烤盘，180度c，烤15-20分钟或直熟。
4. 将蛋糕分为二，待用。

Cheese 面糊：

500g cream cheese

100g icing sugar

500g fresh cream(打发）

4 蛋黄

13g 鱼胶粉加入4大匙的水（隔水煮溶/double boil)

3大匙 chocolate powder加入少许的热水，搅拌均匀

1. 先将cream cheese和icing sugar打直幼滑。
2. 慢慢加入蛋黄搅拌均匀，然后加入鱼胶粉。
3. 加入打好的fresh cream搅拌均匀（不要搅拌太久），最后加入chocolate powder搅匀。
4. 用9寸圆形脱底烤盘。
5. 放入一片海面蛋糕，倒入一半的chocolate cheese面糊。
6. 再放入一片海面蛋糕，把剩余的chocolate cheese面糊倒入。
7. 放入冰箱冷藏越6个小时。
8. 上面可洒上少许的chocolate powder。

蓝色小魔法：要把cheese cake切的漂亮，得先把蛋糕刀浸在热水里。