少了外壳的~~~简易焖冬瓜

偶的午餐and晚餐。。。

冬瓜盅的缩写版。。。

鲜甜的汤汁

这道简易的焖冬瓜其实是冬瓜盅的缩写版，原因是小厨懒惰又想吃好料的个性，于是就想酱子也可以吧。。。出来的味道真的有像，只是少了一个冬瓜的外壳，烹煮的时间也相对的缩短了。

冬瓜盅是小厨很喜欢的一道菜肴，碍于烹煮的时间较长，所以这道菜真的很少出现在小厨的家里头，鲜甜的汤汁一定能让你吃多几碗的白饭哦！！

材料：
450 ~ 500g --- 冬瓜，去皮切块备用
4Tbsp --- 肉碎，加入1/2Tbsp酱油，少许的胡椒粉，麻油和薯粉腌至入味（约15分钟）
3朵 --- 香菇，浸软切成片状备用
1颗 --- 干贝，用水浸泡约30分钟（浸泡的水留起备用）
2颗 --- 蚝干，用水清洗干净
2 ~ 3Tbsp --- 杂菜粒
1Tbsp --- 姜茸
350 ~ 400ml --- 水

调味料：
2 1/2Tbsp --- 蚝油
1Tbsp --- 酱油
少许 --- 黑酱油，着色用
少许 --- 胡椒粉

做法：

1. 烧热锅子，加入1Tbsp的油；爆香姜茸。
2. 加入腌过的肉碎炒至变色，再放入香菇片继续炒香。
3. 倒入冬瓜块，蚝干和干贝（包括干贝的水）；放入调味料拌炒均匀。
4. 加入水和杂菜粒，用中小火焖20~30分钟或至冬瓜软烂，试味即可。

蓝色小叮咛：水的部分可以视个人对汤汁的要求而定，如果家里没有大颗的干贝也可以用小颗的代替，大约用1Tbsp就可以了。调味料方面可以依自己的口味而加减，在焖煮期间要偶尔开盖搅拌以免把锅。