今天偶有好财气的~~~黄金土司（17小时中种冷藏法）

偶的早餐。。。

很有“财气”的。。。

黄金土司

小厨想啊。。。土司或面包是否是每户家庭每个星期必备的餐点，无论作为早点，下午茶或是夜宵！！小厨的生活几乎和面粉脱离不了关系了。。。真的是缠缠绵绵！！在厨房的工作台上，几乎所有的粉类小厨都货源充足，没有怯场。。。

因为材料俱全，所以成就了这个黄金土司作为孩子们带去学校的餐点咯。。。不过小厨的黄金土司有过分“发胖”的现象哦！！边边角角都“突围而出”。。。哈哈！！而且，今天也懒惰为面包找“角”，就同样的一个角度一按到底，真的有点对不起这个面包！！

小厨是用了“天然面包香”内的食谱，然后做了些些的变动。

材料：（2条带盖土司）

前一天先预备：中种
480g --- 高筋面粉
274g --- 水
7g --- Instant Yeast
7g --- 盐
7g --- 奶粉
7g --- 黄金起司粉

• 将以上所有材料搅拌成一团光滑的面团，用保鲜膜包裹好面团，冷藏发酵17个小时。

面团：
200g --- 高筋面粉
6g --- 黄金起司粉
7g --- 盐
69g --- 细砂糖
160~199g --- 水（慢慢加，只要面团能够成团即可，不必全部加完）
2g --- Instant yeast
48g --- 无盐奶油

做法：

1. 将以上的材料（除了水和奶油）放进搅拌机内，用低速搅拌均匀。
2. 加入全部的冷藏中种（撕成小块），慢慢加入水，然后加入奶油搅拌成一团光滑柔软的面团（用手能将面团撑开成薄膜）。
3. 将面团取出滚圆放进一个深碗内，进行第一次发酵约45~60分钟。
4. 把发酵好的面团分割成四等分，滚圆再次休面20分钟。
5. 用手按压面团排气，擀成长方形，两边向内折起，再擀薄。宽度与土司模相同。将面团卷起后放入土司模内，用保鲜膜盖好，进行发酵约45分钟。
6. 等面团发酵至8分满，即可盖上盖子。
7. 放进预热烤箱180度C，烤约35~45分钟（这是依小厨家烤箱的温度）或呈现金黄色即可。
8. 脱模，待凉后才切片。