浪漫一下下的~~~火腿起司鸡排

香酥。。。多汁。。。


烫熟的西兰花是我们的最爱~~~


再来两球软绵的薯泥。。。

昨天。。。星期天。。。艳阳普照。。。心情好好。。。

于是小厨也想来浪漫一下下，浪漫并不一定是两个人的事，小厨一家四口也可以很浪漫的吃个很有气氛的晚餐~~~

浪漫让小厨联想到西餐，洋烛，红酒。。。但。。。加了两位小朋友，小厨想喝汽水会比较适合！！小厨还准备了甜品。。。鲜奶蛋布丁和巧克力满分。。。小厨一家渡过了一个愉快的夜晚（完全没有想到昨天是~~~七月半~~~）。

材料：
4片 --- 鸡胸肉
4片 --- 火腿
4片 --- 起司

腌料：
1tbsp --- 酱油
1tbsp --- 米酒/红酒
少许 --- 黑胡椒粉和糖

黑胡椒酱汁：（足够四人的份量）
2tbsp --- 黑胡椒酱
1tbsp --- 低筋面粉
300ml --- 水
1tbsp --- 牛油
1tsp --- 白糖
1/2 tsp --- 盐/鸡粉
1/2tbsp --- 蒜茸
1/2粒 --- 洋葱，切成细丁

鸡排裹粉：
1颗 --- 蛋（打散）
适量 --- 玉米粉和面包粉

做法：

1. 将鸡胸肉洗净，用刀将胸肉的中间慢慢的划开一刀，但不要切断（这样胸肉就会变成比较大片也比较薄）。


2. 用刀背将胸肉的纤维稍微的剁一剁（但不要剁烂）。


3. 加入调味料腌15-30分钟，备用。


4. 将鸡胸肉摊开，铺上火腿和起司片；将鸡胸肉对折成半（火腿和起司包裹在胸肉里面）。


5. 裹上一层的玉米粉，蛋液，最后是面包粉（将所有的鸡排依此步骤完成）。


6. 将裹好粉料的鸡排放置约15-20分钟。


7. 用小火将鸡排煎成金黄色或至熟，拿起沥干油脂。


8. 热锅爆香蒜蓉和洋葱丁，加入其他的材料用小火煮成稍微浓稠的黑胡椒酱即可。

马铃薯泥：

3颗 --- 中型马铃薯

1tbsp --- 牛油

1tbsp --- 牛奶

少许 --- 黑胡椒粉

做法：

1. 将马铃薯洗净，放入锅子里加水；将马铃薯煮至软（叉子能透过马铃薯）。


2. 熄火，待稍凉（不要完全冷却），拿出马铃薯去皮，趁热将马铃薯压烂。


3. 加入牛油和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

蓝色小叮咛 ：在煎鸡排的时候，记得慢火细煎；如果火候太大，裹在外层的面包粉很快就会上色，但内里的鸡肉还没熟透。如果不要用黑胡椒酱，也可以用他他酱（超市有卖现成的）。