不试还真的不知~~~凉拌米林

凉拌，小炒都是那么惹味！！


放入冰箱后。。。更是另一种风味。。。


你是否有见过~~~

小厨不知道各位朋友在你们住的地方是否很容易可以买到这一类的野菜。。。也许在马来传统市场可以找的到。但。。。据小厨一位嫁到西马的朋友说啊~~~有一次她到郊外游荡，偶然给她在路边看到这个野菜，朋友就不管三七二十一，将小车停在路旁。。。卷起裤脚採起野菜来了（幸好是停在乡间的小路上），当晚。。。小厨的朋友可是吃个不亦乐乎耶。。。

这道菜是从一位朋友到过某某中式餐厅吃到的~~~所以小厨就从她那里把她所吃到的copy到小厨的memory里。这是小厨第一次试做，小厨想如果不能吃的话。。。就丢掉罢！！结果是~~~真的不赖耶！！如果可以买到这个野菜一定要试一试哦。。。

材料：（约1-2人份）
150g（1扎）--- 米林（摘取嫩的部分剩下110g，清洗干净滤干备用）
1/2tbsp --- 炒香的虾米碎
1/2tbsp --- 炸香的红葱碎/蒜米碎

调味料：
1颗 --- 洋葱，切成丝
1tbsp --- 红萝卜丝
1tsp --- 姜丝
1tbsp --- 桔子汁/柠檬汁
3tbsp --- 泰式辣椒酱
1/2tbsp --- 酸梅酱
1tsp --- 鱼露
少许 --- 麻油

做法：

1. 先将所有调味料充分搅拌均匀备用。


2. 煮一锅的开水，将野菜放进滚水中，约烫2分钟。


3. 拿起后，将米林放进冷水中（快速降温），滤干备用。


4. 将米林和调味料，虾米碎和红葱碎搅拌均匀，放上红辣椒丝即可。

这就是面线的大头照，是绑成一扎。。。有些是弄成手掌的大小晒干（这比较耐放）。这样一扎的，就要给她找个干爽的地方，不然会长蘑菇。。。