清新脱俗的---抹茶土司

淡淡的绿色。。。

淡淡的抹茶香。。。顿时高雅了！！

裹上红豆也很不错哦！！

近来小厨的身边多了一些品茶的文人雅士。。。品茶嘛。。。小厨还没达到那样的程度，喝茶小厨倒是还可以，闲来三不五时也会找一些朋友喝个茶吃个包，然后。。。再八卦一番！！至于话题嘛。。。上至天文下至阿猫阿狗都不是问题的问题。。。品茶给小厨的感觉是比较高雅的。。。所以小厨还是喝茶好！！偶尔还喜欢喝“珍珠奶茶”之类的。。。

小厨还蛮喜欢这个抹茶土司的颜色，而且还带了点淡淡的抹茶香。。。

材料：

冷藏液种
300g --- 高筋面粉
300g --- 水
1g --- Instant Yeast

做法：

1. 将所有材料搅拌均匀至酵母完全溶解。
   


2. 放在室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏至少16小时，备用。
   

抹茶土司材料：

350g --- 高筋面粉
100g --- 细砂糖
5g --- 盐
6g --- Instant Yeast
1个--- 全蛋
50g --- 牛油
75g --- 冷鲜奶
300g --- 冷藏液种
1.5 tsp --- 抹茶粉

做法：

1. 先将抹茶土司的材料（除了牛油）放入搅拌缸内，用中速搅拌均匀后加入牛油，继续搅拌至面团可以撑开拉成薄膜，基本发酵45~60分钟。
   


2. 将面团分割成两份同等的分量（约270g个一份，其余的面团分割成适量的小圆面团~约5-6个），滚圆，松弛20-30分钟。
   


3. 把松弛的面团（270g各两份）擀开成长条状后，卷起，放入土司模中（一个土司模放两个面团）。其余的小面团则滚圆或做成自己喜爱的形状。
   


4. 当面团发酵至模子的8分满时，盖上土司盖，放入烤箱用180度C，烤约35-40分钟，烤完立刻脱模待凉后切片。小圆面团的表面可以涂上蛋黄液，烤约20-25分钟至金黄色。
   
   

蓝色小叮咛 ：小圆面团可以包入自己喜爱的馅料：如红豆泥。。。