自制叉烧

我从小就爱吃叉烧，无论是叉烧饭，叉烧包，总之有叉烧的我都喜欢。。。现在我儿子也很爱吃，而且还会特别交代要多多“汁"的。。。最近他给我下了战书：妈咪，你好久没做叉烧吃了耶！！你是不是忘了怎么做啦？？

材料：

1-1.2kg 前腿肉，清理干净

7tbsp 糖

8tbsp 黑酱油（选择自己喜欢的牌子，不要太咸便可）

8tbsp 绍兴酒

1tbsp 蒜茸（要不要都可以）

做法：

1. 先将腿肉切成适合自己锅子的大小。
2. 然后加入调味料，放入冰箱腌一天或隔夜。
3. 烧热锅子，放入腌好的叉烧，稍微煎直肉变色，再翻面煎直变色。
4. 然后倒入腌叉烧的酱汁，再加入200g的水。
5. 慢慢焖直熟（大约需要45-60分钟），加上锅盖。
6. 最后，酱汁会慢慢变浓稠，把盖子打开。
7. 慢慢让汁收到自己要的程度，便可。

蓝色小魔法：此叉烧可以用来做包子。