奶油瑞士卷

记得第一次做蛋糕是在中学时期，出来社会工作后，便会到处去学做蛋糕。。。其实做蛋糕看似容易，但可是易学难精。。。所以得常常拿出来温习，不然可会生疏的。。。而且，我每每要做一个蛋糕，便得把食谱读了一偏又一偏，以免出错。。。

奶有材料和做法：

先前一天把270克的水和140克的糖放入锅内煮溶，然后放入冰箱（底层）内冷藏一天待用。

250克 牛油

煮好的冷糖水

把牛油放入搅拌机内，用中速先把牛油搅拌均匀，然后把糖水（从冰箱直接拿出来）一点一点的加入牛油内（不要让牛油出现油水分离的现象），过程须约15-20分钟。

蛋糕材料：

6粒 鸡蛋

70克 幼糖

50克 低筋面粉

10克 玉米粉

1茶匙 baking powder

1茶匙 SP

50克 溶牛油

1大匙 荔枝酒（有无皆可）

做法：

1. 预热烤箱200度c，10乘10烤盘--两个，铺纸涂油。


2. 把全部材料放入搅拌机内，用高速将所有材料打发直4-5倍大，能够在面糊上划纹路而不会糊掉。


3. 然后分别倒入两个10乘10的烤盘。


4. 烤8-10分钟或直熟。


5. 之后，拿出烤箱倒扣，把纸撕掉。


6. 待稍微冷却，把奶油涂上，卷成瑞士卷，冷藏后切片。

蓝色小魔法：可以拿出30g 的面糊，加入你喜欢的味道（小蓝加了少许的竹碳粉）搅拌均匀后，放入 挤花袋内，在烤盘内挤出小斑点，最后再轻轻把白色面糊盖上。也可以在cream上洒少许的chocolate powder.