穿帮了～～～日式炸猪扒

日式炸猪扒也是小厨家的高点播，就是炸多少就可以吃多少的那种！！

而且，要来上一杯冷冷的可乐才可以叫着完美的ending～

 从小就和猪只为伍，小厨爸就把我们几个兄弟姐妹在当猪养，由于家里的冰箱365天都有猪肉的供应，所以从小到大只知道吃吃吃。。。从来就不知道猪只部位的名称！！（小厨爸知道了一定很难过～）

等到小厨当家的时候，小厨爸也常常给小厨供应猪肉。到了某一天。。。家里要用到梅肉（又称小里肌，是猪肉最嫩的部分），就临时到附近的猪肉摊买（这人还是小厨爸认识的）。

小厨：老板，给我半kilo的梅肉！！
老板：哎哟。。。等下告诉你爸，这些年的猪肉都是给你白吃的！！
小厨：嘿嘿。。。老板，我本来就是白吃的呀！！我从来没有买过猪肉。。。
老板：难怪。。。梅肉是算条的，不是算kilo的！！
小厨：（惨了。。。穿帮了！！）哎哟。。。老板，梅肉算条的嘛，我怎么会不知道neh！！刚才跟你开玩笑的啦。。。但是你千万别告诉我爸！！

这个是小厨某天看到阿芳老师的节目，随堂记在脑海里的。 用梅肉/小里肌炸成来的成果真的很好！！

梅肉的部分，小厨用来大概250～300g的份量。

做法： 

1. 把梅肉切成厚片（约10～12片），用刀背拍松。加入水，胡椒粉和盐，混合均匀让肉片能够吸附饱满的水分，腌制约30分钟备用。 
2. 将高丽菜切成丝，泡冰水约5～10分钟，沥干备用。 
3. 将肉片依序裹上：1.低筋面粉  2.蛋液  3.面包粉；放置一边约10～15分钟。 
4. 烧热一锅油，中小火将猪肉片炸成金黄色泽即可。 
5. 配上高丽菜，柠檬片和日式芝麻酱。