吃不腻的---客家水板

简单又好吃的下午茶



菜豆加上酸菜是小厨家的最爱！！



配上泰式辣酱又是另一种的风味。。。

今天小厨到菜市看到了久违的“果条皮”，想想。。。不如就来包个“菜板”吧！！

“菜板”似乎是客家人的象征，小厨也真的好爱吃。。。但。。。对于“菜板”皮的拿捏小厨还是不在行！！所以啊。。。来个懒人“菜板”。小厨一边做，孩子们可是一边拿个不亦乐乎！！咸中带酸的口味吃了也不会腻口。。。小厨的下午茶有着落咯！！

简单动作。。。

就可以完成。。。

材料：（约做26个）

1包 --- 果条皮/粉肠皮 （菜市可购得，可以现吃的）
300g --- 长豆，切成细粒

400g --- 本地酸菜，洗净切成细粒，沥干

250g --- 肉碎（用1tbsp 的耗油和酱油，少许的胡椒粉和麻油腌渍一下）

2tbsp --- 蒜茸

2tbsp --- 虾米（用清水浸一浸后，剁碎备用）

调味：

2tbsp --- 蚝油

1/2 tsp --- 盐

1/2 tsp --- 鸡粉
适量 --- 胡椒粉

做法：

1. 先在锅内烧热2tbsp的油，爆香虾米碎，蒜茸；然后将肉末炒至松散和香。
2. 陆续加入菜豆粒和酸菜粒，兜抄均匀。
3. 加入调味料，小火焖个5-7分钟。
4. 试味即可盛起，放凉备用。
5. 将“板皮”摊开，放上一满匙的馅料，包起即可食用。

蓝色小叮咛：用不完的板皮还可以煮成果条汤。馅料可以选择自己喜爱的口味，如：虾米芒光口味，韭菜口味，豆干蒜口味。。。酸菜沥干水分（不要挤干），所以煮的时候不必加水！！