21.4.12

被投诉的~~~日式咖喱鸡肉派


 
哦一喜的日式咖喱鸡肉派

 
香酥的派皮

 
日式的内馅
这个派是小厨家的小朋友很早以前就下的order,只是小厨迟迟都未下手。。。直到投诉到小厨两耳发热,才开始动手做。小厨为了小朋友方便携带上学,所以就做成了六份,两天之内就将这个派给搞掟了。

 
这个派皮小厨是用了之前茄子推荐的,步骤也不会麻烦。。。可以参考小厨之前做的这个

 
派皮:
227g --- unsalted butter
340g --- 中筋面粉,放进冰箱冷藏备用
2g --- 盐
240ml --- 冰水

做法:
  1. 过筛面粉,盐加入牛油;用手慢慢揉捏成面包糠的状态,然后慢慢的加入冰水(慢慢加),能够揉捏成团即可。
  2. 用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏至少4小时或一个晚上。

蓝色小叮咛冰水的部分不一定会用完,一点一点慢慢的加,直到面粉和牛油能够成团即可。成团后的面团也不要过分的揉捏。

日式咖喱鸡肉馅:

材料:
500g --- 鸡胸肉,切成细丁状
2个 --- 中型洋葱,切成丁状
2个 --- 中型马铃薯,切成丁状
1根 --- 红萝卜,切成丁状
180ml ~ 200ml --- 水

调味料:
2小块 --- 日式咖喱块(可以在日式超市买到,一盒里面有两包,一包有六小块)
1tsp --- 鸡粉

做法:
  1. 先将马铃薯丁和红萝卜丁蒸熟备用。
  2. 烧热锅子放入适量的油,炒香洋葱丁然后加入鸡胸肉丁,拌炒均匀。
  3. 倒入水焖约2~3分钟。
  4. 加入调味料和蒸好的马铃薯和红萝卜丁,轻轻的拌炒至咖喱块均匀溶解。
  5. 拌炒至酱汁浓稠即可,拿起待冷备用。

组合:
  1. 预备6个4寸锡纸派模或9寸的锡纸圆模。
  2. 取适量的冷藏派皮,擀成适当的尺寸;放入锡纸派模里。
  3. 填入适量的馅料。
  4. 再取适量派皮擀圆,盖在馅料上。
  5. 用叉子在边边的地方,压上花纹。
  6. 在派皮外用叉子刺上一些的小洞洞,涂抹上蛋液。
  7. 以180度C烤约30~45分钟或至外皮呈金黄色即可。
蓝色小叮咛吃不完的派,可以用保鲜膜包好;放进冰箱,第二天弄热再吃。



19 条评论:

  1. 还以为弄得不好吃。。。所以被"投诉":P

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  2. 哈哈哈~刚刚好我在抄着这个pie皮的食谱,我想今晚做好皮料,明天做个chicken pie给家人和朋友分享。。。。。。
    谢谢你哦~

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  3. Angry Mommy。。。这个派皮真的可以学起来,真的很好吃。。。

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  4. Joceline。。。这么巧哦!我刚刚又再弄了两份,明天再做!

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  5. 小厨,你的日本派可口极了。害我现在很饿啦!现在是晚上11。15分,饿着肚子怎么睡啊!都是你害的呵呵!

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  6. 瞎米?才做6份?哪里够吃?还有我们咧???
    不管了,再做多6份,我等你!!!

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  7. hohoho。。。把这个食谱记起来料。。。
    鸡肉派很有魅力,让我一直看个不停。。。而且皮和料可以一起放进去烤,还挺方便的。:)

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  8. How could you resist these curry pies! And you gave 6 of them to your children, oh boy, leaving nothing to mummy? You are another great mummy!

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  9. 嘿嘿,小厨。。。。
    这个标题也误导我了,还以为你也被卷入最近的是是非非话题中!哈哈哈。。。。六份真的做太少了啦!再做,再做。。。。。。

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  10. 好幸福的小朋友,有这么美味的鸡肉派便当,羡慕。。。。。。

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  11. i want some, perfect for my afternoon tea now.

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  12. Li Shuan。。。真的不好意思。。。让你流口水!!哈哈。。。

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  13. 莫莫。。。人老了。。。有点力不从心耶!!有六粒已经很厉害liao!!哈哈。。。

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  14. Sherleen T。。。可以先将派皮做好,想做就可以拿出来了!!但是不要搁在一边太久哦!!

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  15. Jessie。。。thank you so much!! I have a problem...everytime want to leave a comment on your blog but I can't comment!!

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  16. Anna...看那天精力好的时候再来做!!嘻嘻。。。

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  17. 小鱼。。。是妈妈也想吃啦!!哈哈。。。

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  18. Sonia。。。is really great for afternoon tea, no problem i will pos laju to you!!

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