初试啼声的~~~原味贝果

第一次试做。。。

口感还不错。。。

 Q弹有咬劲

对于贝果。。。小厨认为这是硬到不得了的东西！！所以。。。迟迟都没对她下手，总感觉这东西应该来到小厨家是不受欢迎的。。。但是，小厨就是手贱，不试一试心理好像会不舒服！！《—————这是什么心理啊！！

A。。。口感真的还不赖哟！！如果认为这样子的吃法会无聊点，那就可以用刀子切开两半；可以夹上炒蛋，蓝莓酱，煎火腿。。。就随你所爱吧！！

材料：（约做8~10个）
360g --- 高筋面粉
1Tbsp --- 细砂糖
1/2tsp --- 盐
1 1/2tsp --- Instant Yeast
1 1/4杯 --- 水
25g --- 牛油

烫贝果的糖水：
4杯 --- 水
4Tbsp --- 糖

做法：

1. 将所有的材料（除了牛油）放进搅拌机内，慢慢的加入水搅拌成团（水的多少视乎面粉的吸水量而定）；加入牛油继续搅拌成为一团柔软而光滑的面团（用手能撑开成薄膜）。
2. 将面团滚圆收口，放在一个盆子里；盖上保鲜膜或湿布，让面团发酵1个小时或至双倍大。
3. 将发酵好的面团移到桌面上，把面团的空气拍出；再将面团分割成8~10份的小面团，将面团再滚圆收口休息15分钟。
4. 取一个小面团擀成长形，由长向卷起，一边卷一边按紧，收口要捏紧成为一个长橄榄形。
5. 再将橄榄形的面团擀成一个长形，由长向慢慢的卷起来，收口捏紧。
6. 在面团的前端处用擀面棍压扁，将面团的头尾接起来；用按压扁的一端将另一端包起，收口捏紧成为一个小圆卷面团，再次发酵30分钟或至双倍大。
7. 将糖水煮滚转成最小火（糖水只有微微冒泡）。
8. 将发酵好的贝果放进（一个一个完成），每一面各烫15秒；捞起沥干水份，排放进烤盘内（要留空间，贝果在烤的过程中还会再次发大）。
9. 放进预热的烤箱180度C，烤约20~25分钟或至金黄色即可。

蓝色小叮咛：小厨比较喜欢面团的长度约有一把短尺的长度，这样卷起的小圈圈就比较漂亮。如果面团拉的太长，中间就会形成一个较大的圆圈。