呵呵。。。有着浓浓蚝干的味道!!
这个好好下饭哦!!
以前。。。小厨的公公和婆婆还健在的时候啊。。。家里久不久就会出现这道好料,想着想着。。。嘴里开始分泌唾液了!!一道好吃的冬瓜盅,除了里面的备料。。。选冬瓜也有一门的学问哦!!冬瓜要饱满,年龄也是在考虑的范围内(太年轻的不可以),婆婆还说冬瓜的“屁股”也要够大~~~这样才可以坐的稳!!所以,想吃一个冬瓜盅除了以上。。。还得花上时间,没有焞上几个钟,还真的别想吃呢!!
小厨近来想疯了~~~竟然想了个懒人法,味道和正宗当然会有差别啦!!但。。。总算能够解馋,又不必花费太多的时间~~~
材料:
1片(约2寸)--- 冬瓜,去皮切成块状
5朵 --- 香菇,浸软切成条状
3-4粒 --- 干贝,浸软保留浸干贝的水
3-4粒 --- 蚝干,浸软备用
150g --- 猪肉碎(加入1tsp 酱油,1tsp 麻油和胡椒粉醃过)
250ml --- 水
5朵 --- 香菇,浸软切成条状
3-4粒 --- 干贝,浸软保留浸干贝的水
3-4粒 --- 蚝干,浸软备用
150g --- 猪肉碎(加入1tsp 酱油,1tsp 麻油和胡椒粉醃过)
250ml --- 水
1tbsp --- 蒜茸
调味料:
1tsp --- 黑酱油
1tsp --- 酱青
1tsp --- 鸡粉或香菇粉
1tbsp --- 蚝油
少许 --- 胡椒粉
做法:
- 将蒜茸爆香后,加入肉碎炒至变色和有香气。
- 加入香菇爆炒,放入冬瓜块炒香。
- 之后加入干贝(包括浸干贝的水),蚝干和水。
- 加入黑酱油和酱青。
- 慢火将冬瓜块煮软。
- 加入其他的调味料(鸡粉和蚝油),试味。
- 将冬瓜汁稍微收干一点点即可(如果喜欢多汁也无妨)。
哇,这个我学起来了,感谢分享:P
回复删除蓝
回复删除有时真的会“疯狂”地想念某种食物~
呵呵~
然后就会很冲动想做~
鲸鱼。。。希望你会喜欢!!
回复删除蔚蓝月夜。。。是的,所以才会有这么多好吃的美食啊!!