火腿咖喱南瓜面包

胀鼓鼓，软绵绵的~~~


咸咸的内陷好像比较讨喜哦！！

刚刚出炉的面包~~~

刷上蛋液洒上芝麻的。。。

面包几乎成了小厨家里头不可缺少的餐点。。。这样的一份材料能够烤出18-19个的面包，这样还真的省下不少哦！！现在，踏进西饼店想要买一个面包，少说也要个RM2.00++吧！！所以。。。小厨进到西饼店很少会一口气买20个的面包，通常只会买3-4个填填肚子罢了。。。那里可以吃的爽快啊！！

小厨也将剩下的面包放进冰箱里，第二天还是那么的可口。。。所以，小厨极力推荐这个17小时的面团一定要学下来~~~

火腿咖喱材料：（可以前一天准备好）

1罐 --- 精火腿/午餐肉，切成丁状备用

1罐（大）--- 咖喱鸡，留汁，肉切细马铃薯切成丁状备用

1颗（中）--- 洋葱，切成丁状备用

150g --- 南瓜，蒸熟压成泥备用
少许 --- 盐和糖（调至自己喜爱的程度）

热油，将洋葱丁炒香，然后放入火腿丁和咖喱鸡炒均匀。加入南瓜泥和3-4tbsp的咖喱汁和调味料，继续炒至均匀和成团，拿起待冷备用。

南瓜面团：

中种面团：

411g --- 高筋面粉

135g --- 水

100g --- 鲜奶

7g --- Instant Yeast

6g --- 盐

12g --- 奶粉

将以上的材料搅拌均匀，至面团光滑；用保鲜纸将面团包起，冷藏发酵17个小时。

面团：

176g --- 高筋面粉

18g --- 奶粉

6g --- 盐

55g --- 砂糖

18g --- 鸡蛋

4g --- Instant Yeast

41g --- 水（可能加可能不加）

41g --- 熟南瓜泥

做法：

1. 将高筋面粉，奶粉，盐，砂糖和Instant Yeast放进搅拌缸内，用低速搅拌均匀后；加入全部的中种面团搅拌。


2. 加入鸡蛋和南瓜泥（如果所有的材料能够成团，水可以不必加），用中速搅拌至成团（面团能撑开成薄膜）。


3. 将面团拿起，放在一个干净的容器内，盖上保鲜膜，第一次发酵25-30分钟或至双倍大。


4. 将面团分割成18-19个小面团（约60g），搓圆松弛约20分钟。


5. 将面团擀圆，包入火腿咖喱馅料，收口，再度发酵约20-25分钟。


6. 面包的表面涂上蛋液，洒上白芝麻。


7. 预热烤箱170度C，烤约30-35分钟即可。