月光宝盒~~~韭菜盒子

满满的内馅。。。


两颗就能够撑起你的胃。。。

香香酥酥的外皮。。。

不知道朋友们喜不喜欢韭菜的味道？？？喜欢的人会说那是香气；不喜欢的会说那是臭。。。小厨我就还蛮喜欢的，小时候的小厨真的不是很爱吃韭菜；但。。。小厨家的小朋友可说是比小厨本领的很，他们都很爱。。。

以前小厨还没开始下厨，对食材是那种有看没有懂。。。经常会将韭菜和葱搞在一块的。。。当搞清楚了。。。原来葱是葱，韭菜是韭菜；他们之间真的没有什么瓜葛！！以下的食谱小厨是参考了Carol老师的“不藏私料理厨房”，用料小厨有加减了一些些。。。

材料：

烫面面团

300g --- 中筋面粉

25ml --- 食油/橄榄油

150ml --- 牛奶（80度~100度，大概是煮滚的状态）

40~50ml --- 冷水

1/8tsp --- 盐

韭菜盒内馅：

170g ~~~ 韭菜，洗净切细

3tbsp --- 肉碎

1把 --- 冬粉，浸软切小段

3tbsp --- 虾米，浸软剁细

3 --- 鸡蛋，用少许油将蛋煎成熟蛋碎备用

调味料：

2tbsp --- 麻油

1/2tsp --- 盐

1/2tbsp --- 酱油

少许 --- 胡椒粉，香菇粉

韭菜盒馅料做法：

1. 爆香蒜蓉，加入虾米炒香；放入肉碎炒香，加入韭菜，冬粉和鸡蛋。


2. 加入调味料混合试味即可，盛起待冷备用。

韭菜盒子皮做法：

1. 收有干性材料放入盆中，将热水全部倒入。


2. 用筷子或木匙将面粉搅拌成为块状。


3. 将食油和冷水慢慢的倒入，用手慢慢搅拌成为无粉粒的面团。（冷水可以慢慢的加入，视面粉的吸水量而定）


4. 继续搓揉7~8分钟，至完全不黏手，不黏盆的光滑面团。


5. 盖上保鲜膜休面40分钟，即可开始整形。

韭菜盒子的做法：

1. 将休面好的面团分割成9-10份（每份约50g）。


2. 将面皮擀成圆片状，包入适当的馅料，面皮的边缘沾上一点点的水，容易收口。


3. 平底锅烧热，加入1tbsp的食油，将韭菜盒子两面煎成金黄色即可。

蓝色小叮咛 ：小厨家的小朋友比较不喜欢全麦面粉的味道，所以小厨以中筋面粉代替；如果姐妹们喜欢可以用150g的中筋面粉和50g的全麦面粉。韭菜盒子如果吃不完，可以包好直接放人冰冻库，要吃时直接拿出来煎熟就可以了。（不必退冰）