卡士达全麦米面包

新鲜出炉的哦！！


虽然加了全麦粉，但。。。口感是软软的。。。


这是还未进烤箱的，上面的卡士达酱好好吃哦！！

当我看到Carol做这道面包的时候。。。我的心里就盘算着我几时也要干一干。。。另一方面我又想到小朋友们能接受麦包的程度应该很有限吧！！怎办？？？算了。。。没人吃再打算。

咦。。。还真想不到小朋友们还挺喜欢的。。。

详细的做法，请姐妹们移步到Carol家看一看咯！！

卡士达馅

(a)

1个---鸡蛋

20g---幼糖

(b)

130g---Fresh Milk

10g---低筋面粉

(c)

5g---牛油

1. 将(a)材料的鸡蛋和幼糖用打蛋器搅拌均匀。
2. (b)材料的Fresh Milk加入过筛的面粉中混合均匀。
3. 将搅拌均匀的(b)材料加入混合好的(a)材料中混合均匀。
4. 放在煤气炉上，一边煮一边搅拌到变浓稠就可以离火。
5. 最后将牛油加入搅拌均匀，待凉。
6. 表面封上保鲜膜，等完全凉了就可以放入冰箱备用。

米面包面团

100g---白饭+200g---水

• 放入果汁机内搅成米糊，然后用小火煮滚即可，放凉后备用（这是小厨自己的做法，Carol老师的是直接用煮的）。

主面团

230ml---米糊

200g---高筋面粉

200g---全麦面粉

1/2tsp---Instant Yeast

1/8tsp---盐

30g---幼糖

40g---牛油

做法：

1. 将所有材料（牛油除外），放入搅拌缸内用中速搅拌成团后。
2. 加入牛油后继续搅拌成可以撑出薄膜的面团即可（小厨用了大约8-10分钟）。
3. 将面团滚圆，容器内洒些粉，把面团的收口向下放入容器内，盖上保鲜膜发酵约60分钟或至双倍大。
4. 将面团移到桌面，把面团中的空气挤出来。
5. 准备一个9x10(Carol老师用的烤盘是22cm x 20cm x 5cm)的烤盘，铺上纸并且涂上油。
6. 将面团平均分割成16等份，滚圆成形。
7. 将16等份的面团排放入烤盘内（面团与面团之间留些空隙）。
8. 盖上保鲜膜，再度发酵50分钟。
9. 预热烤箱170度C。
10. 在发好的面团轻轻的涂上蛋液。
11. 将卡士达将装入挤花袋，用齿状的花嘴将卡士达将挤在面团的接缝处（小厨是挤在面团上）。
12. 送入烤箱烤约20-25分钟（视个人烤箱而定）。