我是Happy的---黑啤面包

Hello。。。大家好！！我是Happy，希望你和我一样Happy！！

软软的组织，淡淡的香气。。。

两座圆鼓鼓的小山丘！！

今天大家都为了今晚的晚餐而忙碌的当儿，小厨我则在自家的厨房忙着做面包。。。因为今晚我们都回姑姑家聚餐，我只需要准备两道菜，而且我都弄了八八九九了。。。

前天我到了君之的家看到了这道“啤酒土司”，在好奇心的驱使下。。。我做了这道能令我happy的面包，在制作的过程中就能嗅到淡淡的酒香，面团也相当好操作，不添加如何颜料就有好好看的麦子色。。。心里一直想着。。。好一道滋补的面包哦！！你是不是也该尝一尝。。。。

材料：

270g --- 高筋面粉，筛过

25g --- 幼糖

20g --- 全蛋

5g --- 盐

25g --- 牛油

10g --- 奶粉

1 1/2 tsp --- Instant yeast

150g --- 煮过的黑啤酒（小厨自己加了三粒冰块--50g，然后加入黑啤酒至150g)

烤箱温度：170度，烤约35-40分钟

做法：

1. 把200g的黑啤酒倒入锅内，用小火煮约3分钟，冷却后，称150g备用。
2. 将全部材料（除了牛油）放入搅拌缸内搅打成团，加入牛油，继续搅打成完全阶段（能拉开成薄膜）。
3. 在室温下发酵到2倍大（约莫30-45分钟），挤出空气，把面团分成2份，搓圆再松弛15分钟。
4. 取一个松弛好的面团擀成长型，由上往下卷紧。
5. 土司盘涂上牛油，把收口的面团朝下放入土司盘内，用同样的方法把另一份的面团处理好。
6. 再次将面团发酵至土司和的9分满（30-45分钟，可选择在表面涂上蛋液或不）。
7. 送入烤箱，烤好的土司趁热脱模。

蓝色小叮咛：啤酒事先煮沸是因为能让酒精挥发掉，这样不能喝酒的大朋友和小朋友都能吃这款面包啦！如买不到黑啤酒也可以用普通的啤酒代替。

在此小厨以这款happy面包祝各位：中秋节快乐！！