简单的祝福~~~烫面北海道杯子蛋糕

由于农历新年刚过，冰箱还是有剩余的蛋糕。。。

适逢是女儿的生日，就简简单单的做了个杯子蛋糕给她！！因为觉得这样的蛋糕比较没有什么负担。。。

这个烫面杯子蛋糕的口感真的不错，再配一个很搭的香草奶油馅，做成一个个小小的生日蛋糕感觉真的不赖！！

这个蛋糕要冷藏了再享用哦！！这样吃起来冰冰冷冷的。。。真爽快！！

 奶油馅加了些香草仔，味道淡淡的。。。是小厨喜欢的那种天然香草味！！

建议用单柄的牛奶锅，这样比较容易控制火候（因为可以单手将锅子移开煤气炉，还可以单手搅拌），也可以煮出自己想要的浓稠度！！

原食谱可以看这里。

蛋糕做法：

1. 将（A）煮至热（不需要滚），熄火；然后过筛入低筋面粉，搅拌均匀，再加入蛋黄，边加边搅拌，备用。
2. 蛋白和柠檬汁搅拌至发泡，细砂糖分3次加入；继续搅拌至8~9分发。
3. 拿1/3的（2）加入（1），搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白面糊里，轻轻搅拌均匀。
4. 把面糊倒入纸杯至8分满，然后轻轻敲一下，排放在烤盘上。
5. 预热烤箱160度C，烤约25~30分钟或至熟即可（温度视个人烤箱而定）。
6. 待蛋糕冷却后，再挤入香草奶油馅。

香草奶油馅做法：

1. 蛋黄用打蛋器搅打至淡黄色，过筛入低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀。
2. 牛奶和细砂糖倒入牛奶锅煮至滚，慢慢的将1/3的热牛奶倒入（1），边倒边搅拌以防止面糊结块。
3. 将搅拌好的（2）倒入牛奶锅里，用小火边煮边搅拌至面糊变浓稠即可离火。
4. 待蛋黄糊冷却，即可加入打发的鲜奶油，搅拌均匀即可填入杯子蛋糕里。