想念了~~~西梅蛋糕

记得。。。小时候。。。小厨妈很爱烤这类水果蜜饯蛋糕，偏偏小时候不懂得欣赏！！

最怕的。。。就是烤好了叫我们几姐妹吃！！逢年过节更是不得了，冰箱里都是一盒一盒的酒浸果干，然后就是一粒又一粒的杂果蛋糕。

现在小厨妈年纪大了。。。烤蛋糕已经是若干年以前的事了！！

看吧。。。没有了小厨妈的烤杂果蛋糕，反而有点想念了！！

当然。。。摒弃小厨妈杂果蛋糕的复杂与程序，周末就来点简单的！！（下次回家，记得向小厨妈要食谱）

大家也可以参考另一个做法。

材料：（8cm x 21cm长条形烤盘）
(A)
120g --- 西梅/黑枣，3粒切半，其他切碎
2Tbsp --- 温开水

(B)
1/4cup --- 鲜奶
1tsp --- 柠檬汁

(C)
125g --- 低筋面粉
1tsp --- baking powder 
1/4tsp --- baking soda
1/4tsp --- 盐

(D)
50g --- 细砂糖
1 --- 全蛋（大）

55g --- 牛油，煮溶后备用
少许 --- 柠檬皮

做法：

1. 将切碎的西梅和温开水搅拌均匀放置一旁备用。
2. 把（B）的鲜奶和柠檬汁混合一起放置一旁约15分钟后备用。 
3. 将的（D）的材料放进搅拌机搅拌成乳白色，加入（B）搅拌均匀。
4. 过筛入（C）的粉类，盐，切碎的西梅/黑枣和柠檬皮，搅拌均匀。
5. 然后倒入溶化的牛油混合均匀。
6. 将面糊倒入烤盘，然后把切半的西梅/黑枣排放在面糊的表面。
7. 预热烤箱180度C，烤约25~30分钟或熟即可。

蓝色小叮咛：温度以个人烤箱为准。