凡事有例外的~~~班兰椰糖九层糕

这个九层糕点时冲着娘子家的班兰主题而来的。。。

软软粘粘的糕点在小厨家不是很受欢迎，原本做好后想分给左邻右舍的，就此解决小厨的烦恼。。。

怎知。。。凡事有例外！！

口感很Q而且很弹牙还有点爽口！！

在蒸糕的过程中，小厨用手摸一摸表面，心想硬邦邦的会不会又给小厨败了！！幸好。。。小厨并没有一时冲动，把这糕给丢了。。。

这个原食谱可以看看这里。

材料：

班兰层（分5份每一份约185g ~ 190g）
(A) 
320g --- 班兰汁（用8~10片班兰叶搅成汁备用）
185g --- 椰浆
150g --- 糖

(B)
112g --- 粘米粉
185g --- 木薯粉
1/2tsp --- 盐

椰糖层（分四份每一份约185g ~ 190g）
(A) 
325g --- 椰糖汁（用125g椰糖+200g的水煮溶待冷备用）
200g --- 椰浆

(B)
90g --- 粘米粉
150g --- 木薯粉
1/4tsp --- 盐

做法：
班兰层：

1. 将班兰汁，椰浆和糖煮溶后待完全冷却备用(煮好后的重量约655g）。
2. 然后把（B）的粉料和盐和（1）搅拌均匀后过滤（过滤好的粉浆约929~930g）。
3. 将粉浆分成5等份备用。

椰糖层：

1. 将椰糖加水煮成椰糖浆后待冷备用（煮好后的重量约525g)。
2. 然后把（B）的粉料和盐加入（1）搅拌均匀后过滤（过滤好的粉浆约740g）。
3. 将粉浆分成4等份备用。

组合：（8X7的烤盘）

1. 煮滚蒸锅的水，放上涂抹油的烤盘。
2. 然后将班兰粉浆倒在烤盘上，用中小火蒸3~5分钟至粉浆不粘手即可。
3. 第二层倒入椰糖层，蒸3~5分钟。
4. 以上同样的动作完成所有的粉浆。
5. 最后一层蒸约12~15分钟即可。
6. 待糕点完全冷却后才用塑料刀将糕点切开。

蓝色小叮咛：以上粉浆过滤后的数据个人有异，过滤的过程会丢弃一些杂质。每一层粉浆要入锅蒸之全要先搅拌均匀。

I am submitting this post  to Little Thumbs Up September ~~~ Pandan theme. Hosted by Joceline Loh @ Butter, Flour & Me, Organized byZoe @ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.