偷走面包香的~~~Kopitiam Milk Bun - Coconut Filling

每个星期天，小厨一定会到菜市场采买，菜市场的后巷子刚好有一间面包店。

小厨每次经过那里，都会偷偷的逗留一会。。。

为的是。。。嗅一嗅刚要出炉的面包香气！！

不知道。。。为什么，这种面包香就是会有一种叫。。。幸福的味道！！

 这个面包正夯，小厨怎能不尬上一脚neh！！这面包的组织真的好软哦。。。再配上马六甲椰糖的香，真的是很赞耶！！

原食谱可以参考这里。

做法：

1. 把（A）的全部材料用手或搅拌机搅拌均匀，成为一团面团即可。这个海绵面团会比较“干”（不必再加水）。室内发酵4~5个小时或放进冰箱冷藏12~16小时（隔夜就可以）。
2. 椰丝馅：将所有材料放进锅子里，小火拌炒直到椰糖溶解；将香兰椰取出，待冷备用。
3. 将（B）的材料[牛油除外]和（A）的海绵面团用搅拌机搅拌成团。
4. 然后加入牛油继续搅拌，直到用手撑开面团可以形成薄膜即可。
5. 把面团松弛约10分钟后，将面团分割成50g的小圆面团。
6. 将小圆面团擀圆后，包裹入适量的椰丝馅料收口；把面包排放入烤盘内，再次发酵60分钟或至双倍大。
7. 预热烤箱160度C，烤约20分钟或至金黄色。