糯米烧卖

说起饮茶，就会想起那点心车装载着一笼笼冒着烟的点心。。。

来到茶楼，总不会忘记点一两笼的烧卖，也许两笼的烧卖还真的只够塞牙缝而已。。。

饮茶吃点心对于小厨家的孩子来说～～～当然开心！！因为每次去饮茶点小吃的工作都会交给他们，小厨只需负责吃而已。。。

说着说着。。。怎么肚子开始有点饿了！！
说着说着。。。想吃点心了！！

在周末空闲的时候，不妨动手自己做，这样想吃多少都可以！！

材料：（约30粒）

250g --- 糯米
150g --- 绞肉
4朵 --- 香菇，浸软切细丁
1条 --- 腊肠，切细丁
2粒 --- 小红葱，切细末
30片 --- 市售烧卖皮

调味：
2Tbsp --- 酱油
1tsp --- 糖
1Tbsp --- 蚝油
1/2tsp --- 香菇粉/鸡粉
1tsp --- 麻油
1/4tsp --- 五香粉
3Tbsp --- 水
适量 --- 胡椒粉

做法： 

1. 将糯米洗干净，用适量的水将米浸约4个小时；然后沥干。
2. 用适量的水（刚好能覆盖糯米表面即可），将糯米放进蒸笼里用中火将糯米蒸熟或用电锅煮熟备用。
3. 用适量的油爆香小红葱末，加入香菇丁炒香；然后加入绞肉，炒至肉末变色，才加入腊肠丁和调味料拌炒均匀。
4. 倒入煮熟的糯米，拌炒均匀，取出待凉备用。
5. 取一片的烧卖皮，在周边涂抹上少许的水，取适量的糯米馅放在中间的位置，然后包起。
6. 蒸笼底部可以铺上香蕉叶（方便烧卖蒸熟后取出），排放上烧卖。
7. 煮好一锅的滚水，用中火蒸约10分钟即可（要放进蒸笼之前在烧卖皮的周围喷洒少许的水）。

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com）.