公仔饼（香化饼）+ 转化糖浆

没错。。。没错。。。中秋节快要到了！！去年就和自己说～今年一定要自己煮糖浆。

就在今年的农历年过后，就开始动工了！！

刚刚开始不敢下手太重，都是依照份量，小小的一份。到第二次。。。就开始放量三倍的份量，前前后后煮了约5～6kg的糖浆。哇哈哈。。。今年大可不必购买糖浆了！！

这个公仔饼是用去年的旧食谱，只是换了一个新造型。谢谢这位有心的朋友，给小厨捎来一个这么漂亮的造型！！

材料： （38g 约20～21粒）
350g --- 面粉
230g --- 糖浆
100g --- 花生油
5g --- 碱水
150g --- 原味莲蓉

涂面 ：1个蛋黄 + 1Tbsp 鲜奶（搅拌均匀后过滤，备用）

做法：

1. 面粉过筛备用。
2. 将糖浆，花生油，碱水和原味莲蓉放入一个干净的搅拌碗里，搅拌至均匀；然后加入面粉，搅拌成团，盖上保鲜膜，休面2～3小时。
3. 将面团平均分割成38g的小面团，搓揉成小圆球，放进模子按压出形状。
4. 预热烤箱160度C，烤约10分钟。 
5. 把烤盘取出，待稍凉（约10分钟），涂抹上蛋黄液，
6. 再次放入烤箱，烤约15～20分钟或熟即可。 

*******转化糖浆的材料与做法*******

啰嗦的话跳过，大家看图说故事吧！！想要看更详细的说明可以到这里。不妨慢慢研究。。。

煮糖浆比较理想是有钢锅或耐热玻璃锅。
煮成的糖浆由于水分少，所以可以在室温下保存1～2年都不是问题。
熬煮糖浆的时间一定要过长，就算是煮少量，煮的时间最好也不要少过40分钟。
取少许煮好的糖浆滴到