没错。。。没错。。。中秋节快要到了!!去年就和自己说~今年一定要自己煮糖浆。
就在今年的农历年过后,就开始动工了!!
这个公仔饼是用去年的旧食谱,只是换了一个新造型。谢谢这位有心的朋友,给小厨捎来一个这么漂亮的造型!!
材料: (38g 约20~21粒)
350g --- 面粉
230g --- 糖浆
100g --- 花生油
5g --- 碱水
150g --- 原味莲蓉
涂面 :1个蛋黄 + 1Tbsp 鲜奶(搅拌均匀后过滤,备用)
做法:
- 面粉过筛备用。
- 将糖浆,花生油,碱水和原味莲蓉放入一个干净的搅拌碗里,搅拌至均匀;然后加入面粉,搅拌成团,盖上保鲜膜,休面2~3小时。
- 将面团平均分割成38g的小面团,搓揉成小圆球,放进模子按压出形状。
- 预热烤箱160度C,烤约10分钟。
- 把烤盘取出,待稍凉(约10分钟),涂抹上蛋黄液,
- 再次放入烤箱,烤约15~20分钟或熟即可。
*******转化糖浆的材料与做法*******
啰嗦的话跳过,大家看图说故事吧!!想要看更详细的说明可以到这里。不妨慢慢研究。。。
煮糖浆比较理想是有钢锅或耐热玻璃锅。
煮成的糖浆由于水分少,所以可以在室温下保存1~2年都不是问题。
熬煮糖浆的时间一定要过长,就算是煮少量,煮的时间最好也不要少过40分钟。
取少许煮好的糖浆滴到
我也是计划要煮,计划了几年。。。但是计划永远赶不上懒惰的变化。。。嘻嘻!
回复删除中秋了???
回复删除不好吓我啦, 我还没做好准备要过中秋叻!
谢谢你详细的步骤, 真的帮了不少忙呀
近来这几天都看到有人开始做月饼了,怎么这么快呀!
回复删除你做的小鱼儿真的好可爱,真的要快快把模子那出来喽 :D
5-6kg的糖浆,吓死偶了.......
回复删除是要从今天开始,一路吃到中秋去吗??瓦咔咔~
我每年都是自己煮好糖浆,放几年的,做出来的月饼,真的会比较美哦
回复删除糖浆越久,烤出来的月饼颜色会比较漂亮呢。
回复删除这个可爱的公仔饼弄得好好看。
您好。我是新手。请问这食谱可制成多少糖浆?
回复删除谢谢
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