杏仁蛋糕

这几个周末，都喜欢窝在家里玩煮饭，做蛋糕。。。

朋友都说：你很闲空！！煮饭就煮饭，还拍什么照片。。。我们是恨不得快快煮完，坐下休息。。。

有时小厨也是这样想。。。做蛋糕就做蛋糕~拍什么照？？！！但是。。。不拍等下就会懊恼。。。干嘛。。。刚才不拍。。。

和食物拍照是小厨的兴趣，写写部落格也是小厨和各方姐妹联系的桥梁。。。用悠闲的周末来维持这个嗜好，小厨一点也不闲空！！

因为只有这样。。。你们才会记得我呀！！

杏仁蛋糕给小厨的感觉，就是口感稍粗。。。但是配上一杯卡布奇诺，真的有种像在high tea的感觉。。。（面糊倒入了模子，才发现食谱里没有一滴的油。。。不管，烤了再说！！）

ps~原本想要放“杏仁奶油蛋糕”，但是食谱里就没有奶油嘛！！

原食谱可以参考这里。

材料：（长条模子1个）

(A)
3个 --- 蛋黄
20g --- 细砂糖

(B)
3个 --- 蛋白
40g --- 细砂糖

(C)
105g --- 杏仁粉
60g --- 低筋面粉

(D) 
适量 --- 杏仁片

做法：

1. 将模子涂抹上油脂，上面灑上一层面粉（让模子周边都均匀地沾上面粉），其余的倒掉。
2. 将(A)放进一个搅拌碗里，用打蛋器搅打至呈淡黄色。
3. 将(B)的蛋白打起，细砂糖分三次加入，搅打至全发的程度（尖端立起）。
4. 将蛋白霜分三次，面粉和杏仁粉分两次的交替加入蛋黄糊里，轻轻搅拌均匀。
5. 把面糊倒入模子里，上面灑上杏仁片。
6. 预热烤箱170度C，烤约30分钟或至熟。
7. 倒扣待凉。 

I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY.