好奇与动力的~~~糯米杯子蛋糕

今天的心情是愉快的。。。

没有蓝色，因为明天又可以赚到一天的休息天。。。

假期。。。我们依然忙碌，烤个蛋糕面包，看个报章杂志，喝个咖啡果汁，这样的假期。。。天天期待！！

某天。。。在面子书看到有朋友激推这个糯米小蛋糕。

说真真的。。。小厨好像没有试过。。。有好奇就有动力！！

原本想没有放香精会不会有一股很重的糯米粉味，结果是没有！！而且。。。这蛋糕的口感好妙哦！！外皮有点脆脆（刚烤好的时候），内里是QQ有口感的（不是硬邦邦的那种），咬下去的那刻弹牙，组织细腻又有口感。

本想试吃一口就好，可是这样妙的口感，让小厨不自觉的啃完一个，两个。。。

原食谱可以看看这里，里面有详细的图解。

做法：

1. 糯米粉和baking powder混合均匀并过筛备用。
2. 牛油和粟米油混合并搅拌成乳化的状态（式cream状）
3. 蛋和细砂糖隔水加热至40度C离火（边搅拌，不烫手的温度）。
4. 将（3）加热后的蛋液放进搅拌机，搅拌成蛋白霜（拿起搅拌球画圈不轻易化开的状态）。
5. 加入vanilla香精（小厨没加）。
6. 一次过将糯米粉过筛入面糊里，轻轻搅拌均匀。
7. 再加入（2），搅拌均匀。
8. 将面糊倒入小纸杯至9分满，轻敲模子数下。
9. 放入预热的烤箱170度C，烤约25~35分钟或至熟为止。