翡翠酸菜包子

带着淡淡绿色的包子！！



这个馅料还挺开胃的。。。



这种馅料的包子还是第一次出现在小厨家！！



叮咛：这是小厨蒸失败的包子。。。小厨蒸太久了（因为和老朋友聊电话的后果。。。）

嘿嘿。。。我来报道咯！！前阵子真的好忙，而且还要准备新的课程。。。忙着练习，练习再练习，就是怕自己出糗。不是跟不上拍子，就是太快，再不然就脑子一片空白。。。

终于。。。星期二那天。。。成果验收，幸好一众的美女太太先生都和我跳到最后。。。不好的我会改进。原来，紧张加上压力，放松之后真的好累好累。。。

小厨今天的包子是小厨第一次的尝试，这个馅料还真的不赖哦！！

(A)

100g --- 菠菜

1 1/4杯 --- 冷水

3杯 --- 中筋面粉

2 tbsp --- 幼糖

1 1/2tsp --- Instant yeast

1tsp --- baking powder

1tsp --- 玉米油

(B)

5朵 --- 香菇，泡软切细丁

150g --- 本地酸菜，洗干净后切细丁

150g --- 肉碎

1小紮 --- 冬粉，泡软切小段

1tsp --- 蒜茸

(C)

适量 --- 蚝油，酱油，盐，糖和胡椒粉

做法：

1. 将1tbsp的油烧热，加入1tsp的蒜茸爆香，放入肉碎炒香，然后加入香菇丁和酸菜。加入(C)炒至均匀，最后才加入冬粉放凉后即为馅料。
2. 菠菜用滚水烫过，再以冷水洗干净，加入1 1/4杯的水打成菠菜汁备用。
3. 将(B)的中筋面粉，幼糖，Instant yeast, baking powder，玉米油和菠菜汁搅打成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
4. 将面团揉成长条，分成15-16份，每一份搓成圆球状。
5. 将小圆面团擀成圆面片，包入馅料，包成包子状，垫上油纸，再次发酵10分钟。
6. 用中火蒸约10分钟，移开蒸笼后立刻用布或盖子把包子盖好。

这此我真的要谢谢：Ahtee, annann, Qiqi & Sun颁给我的奖项。我是不是该准备一份演讲稿还是什么的。。。哈哈！！今年小厨才开始写部落格，开始时是战战兢兢的，深怕自己那里出错，一篇贴子可以key上一两个钟。。。小厨的拼音就是从这里开始的，我家的宝贝是我的小小老师！！还有还有。。。非常开心能认识你们这一班朋友。。。乍看之下好像距离很遥远，但又像很靠近。真的。。。谢谢！！我们一起努力，为今天，明天还有将来！！