淡淡酒香的～～～杂果果仁微波面包（冷藏法）

小厨好久都没有玩手作面包了。。。

虽然是个下雨天，做起面包来还是可以汗流浃背的！！

最近都用面包机代劳，比起面包机，手作面包多了一份耐心，吃起来口感较丰富；如果有时间还是喜欢手作多一些！！

这款酒渍面包真的好好吃，想吃只能自己动手。应该外边的面包店买不到这么好吃的；这个酒渍果干和超市卖的当然不一样，把果干揉进面团的时候，就能嗅到淡淡的果香。

一出炉的那刻，受不了果香的引诱就吞了两颗。

原食谱可以在这里看看。

材料：（40g约25粒）

中种材料：
400g --- 高筋面粉
4.5g --- 即溶酵母
30g --- 奶粉
100g --- 全蛋
145g --- 温牛奶

主面团材料： 
134g --- 高筋面粉
80g --- 细砂糖
2g --- 盐
40g ~ 54g --- 水
40g --- 牛油
20g --- 核桃，切碎
20g --- 酒渍橙皮
20g --- 蜂蜜丁
15g --- 蔓越莓干，切丁
15g --- 蓝莓干，切丁

做法： 

1. 将中种面团的材料搅拌均匀，放在一个盆子中，盖上保鲜膜，先放在室温发酵1小时，再放入冰箱冷藏1个晚上，第二天备用。
2. 把中种面团撕成小块状放入搅拌桶里。
3. 倒入面粉，盐和糖，搅拌成团后，再加入牛油；继续搅拌成一团能拉开成薄膜的面团。
4. 然后加入杂果和果仁，再次搅拌成团即可。
5. 滚圆后休面10分钟，切割成40g的小圆面团，滚圆休面5分钟。
6. 擀长卷起，收口向下；排放在涂抹油的烤盘。
7. 面团与面团之间留有一个指头的距离。
8. 放在室温发酵45分钟～1个小时或至双倍大；在表面刷上蛋液。
9. 预热烤箱180°C烤约18～20分钟或至金黄色泽。