嫉妒的滋味~~~英式柠檬蛋糕

有些事情真的会出乎意料。。。

原本。。。做这个酸溜溜的柠檬蛋糕，只是想解一解馋嘴！！

所以将蛋糕体做了小小的六寸，预算是小厨和女儿两人，一人一半！！

原本也是打算切了一片作为拍照用，然后用汤匙“挖”。。。

哪里知道。。。家里的男生也爱这一味！！

最后的结论是。。。小厨只是浅尝了三口！！

Aaaa。。。小厨懒惰的结果，间接破坏了这蛋糕的美感！！原本打算把海绵蛋糕的表皮去掉，再来做组合。。。

下次再做。。。真的要把表皮去掉！！

千万别让步骤给吓坏了。。。蛋糕可以预先做好，用空的时候再做组合。真的要试一试这个酸酸甜甜带点嫉妒的好滋味，不然你会错过了。。。

原食谱可以看看水晶的家。

材料：

海绵蛋糕：
(A)
75g --- 蛋白（约2个蛋）
45g --- 细砂糖

(B)
38g --- 蛋黄（约2个蛋）
30g --- 鲜奶
33g --- 牛油
33g --- 低筋面粉
5g --- 玉米粉

做法：

1. 预热烤箱160~170度C。
2. 鲜奶，牛油加热至牛油溶化。
3. 加入过筛的面粉和玉米粉，搅拌均匀。
4. 加入蛋黄，即成为蛋黄面糊。
5. 蛋白打至起泡后，分次的加入细砂糖；搅打至9分发。
6. 将蛋白霜分次的加入蛋黄面糊里，搅拌均匀。
7. 倒入铺纸和涂抹油的6寸圆形烤模里，轻敲几下。
8. 放入烤箱，烤约30~40分钟。（以自家烤箱温度为标准）

柠檬酱：
(A)
2个 --- 全蛋
50g --- 柠檬汁
60g --- 细砂糖
适量 --- 柠檬皮屑

(B) 
45g --- 牛油

适量 --- 打发鲜奶油（装饰蛋糕用）

做法：

1. 将（A）的材料放进一个小锅子里（用隔水加热的方式），边煮边搅拌，至糖溶解。
2. 把（A）过滤后，加入牛油（用隔水加热的方式），边煮边搅拌至柠檬酱慢慢变得浓稠即可。
3. 把柠檬酱倒入干净的容器里，盖上一张保鲜膜，待冷备用。

组合：

1. 把海绵蛋糕分成3片。
2. 把一片海绵蛋糕放在蛋糕托上，涂抹一层的柠檬酱，再涂抹一层的鲜奶油。
3. 铺上第二片的海绵蛋糕，涂抹一层的柠檬酱，再涂抹一层的鲜奶油。
4. 盖上最后一片的海绵蛋糕，即可装饰。